1樓：匿名使用者
1、將羊肉切薄片，用一夫上漿法上漿。 2、鍋中放油適量，放入切好的幹辣椒段和花椒，用微火熬，待油色轉紅，倒入水或高湯。 3、至於湯料，我一貫的做法是，將家中所有辣味調料都加一點，比如辣醬，火鍋調料，麻辣面調料等（辣粉之類的就算了） 4、待鍋中水沸騰開來，放入羊肉。
5、等水再次沸騰，放入切好的生菜葉。 6、等水第三次沸騰便可出鍋了，撒上香菜葉就大功告成了
水煮羊肉怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料火鍋羊肉片500克
菜油2大匙，花椒粉2茶匙，幹辣椒，豆瓣醬20克，蔥，薑末1大匙，大蒜3瓣，料酒1大匙，醬油1大匙，芝麻油1茶匙，雞精1茶匙，雞湯1杯
做法鍋內燒熱油，爆香姜、蒜、蔥段、幹辣椒、花椒和豆瓣醬，加料酒，煮沸2分鐘；
下羊肉片滾熟，熄火，撒蔥花在面上。
3樓：雲南新東方烹飪學校
材料主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆（黃皮）250克，番茄100克，胡蘿蔔50克，白菜150克，洋蔥（白皮）50克，
輔料：香菜10克，
調料：番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克做法1.羊肉洗淨，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；
2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊；
3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；
4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁；
5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
4樓：袁靈凡騰煜
步驟水煮羊肉片的做法步驟11.將羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，燙了以後就縮在一起了。我是做過了才有經驗。
水煮羊肉片的做法步驟22.將羊肉片用姜未、鹽、胡椒和澱粉拌均醃製。時間可長可短。
水煮羊肉片的做法步驟33.將大白菜菜幫和菜葉分別切好，還有西紅柿也切片，聖女果不要切，並切好小蔥和大蒜，備好花椒。
水煮羊肉片的做法步驟44.備好濃羊肉湯。
水煮羊肉片的做法步驟55.還有醃紅椒，這是挪紅自制的，提鮮增味不二，是不辣紅辣椒。
水煮羊肉片的做法步驟66.鍋裡倒少量的油，先放點小蔥和大蒜，接著下大白菜菜幫和大小西紅柿炒軟，然後下大白菜菜葉。
水煮羊肉片的做法步驟77.全部炒倒，倒入羊肉湯。
水煮羊肉片的做法步驟88.湯煮開，加鹽調味，起鍋。
水煮羊肉片的做法步驟99.另起一煮鍋，倒入清水，加把花椒煮開，將醃製的羊肉片滑散，再次煮開，關火。
水煮羊肉片的做法步驟1010.將煮好的白菜、肉片和湯盛到大碗中，上面撒上小蔥和大蒜。
水煮羊肉片的做法步驟1111.澆上熱的花椒油，有多熱？就是你澆上去，吱吱叫，香氣四溢。
水煮羊肉片的做法步驟1212.最後我還用了點「5」自制醃紅椒提鮮增味，類似剁椒但這是不辣的。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊後腿 1塊
千張 半張
綠豆芽 適量
娃娃菜 適量
上海青 適量
木耳 適量
洋蔥 少許
大蔥 少許
小蔥 少許
蒜 1頭
姜 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
粉芡 2勺
白酒 適量
白胡椒粉 適量
花椒粉 適量
花椒 1把
乾紅辣椒 10個
蛋清 1個
油 適量
香芹 適量
香菜 適量
幹辣椒麵 1勺
白芝麻 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
水 適量
金針菇 適量
線椒 1根
水煮羊肉的做法
木耳泡發，上海青、娃娃菜洗乾淨用清水泡一會兒。（是怕有農藥，所以菜我都會多泡一會兒，15分鐘吧，過久也不行。）
木耳泡發後剪去根部，金針菇洗淨切去根部，豆芽洗淨，千張切條兒，娃娃菜從中間切一刀便於食用，洋蔥、姜、大蔥、一半蒜、線椒、小蔥、香芹，分別切碎，另一半大蒜整顆輕拍一下，香菜和上海青洗淨備用。
我是因為有羊後腿肉，不想浪費，所以用了這塊肉，當然需要去掉它的筋和膜，切儘量薄的片，方便快速煮熟。（大家最好選用裡脊肉或者牛裡脊肉做也是特別好吃。）
肉切好後，➕白糖1勺➕白胡椒粉適量➕生抽1勺➕白酒1勺➕姜適量➕洋蔥適量，醃製15分鐘
再➕2勺粉芡
➕1個蛋清，攪拌均勻，再醃製15分鐘。
鍋內少許油，下1把花椒，出香味兒
再➕10個乾紅辣椒
把豆芽和娃娃菜炒一下，斷熟盛出，碼在碗裡
另起一鍋，適量油，下大蔥、洋蔥、整蒜、姜爆香
➕2勺郫縣豆瓣醬，炒香出紅油
➕適量水➕生抽2勺➕老抽1勺➕適量花椒粉➕白胡椒粉
煮熟的菜撈出碼盤兒
醃製好的羊肉下進鍋裡
煮2分鐘，根據切的厚薄看狀況，如果是裡脊片又比較薄的話1分鐘就可以了。
把煮好的肉盛出來，碼在各種菜上面，澆上湯，把切好的蒜末、小蔥、香芹、線椒碼在肉上面，再撒1勺幹辣椒麵和適量白芝麻。
鍋裡熱1勺油，微微冒煙，盛出，潑在食材上。
6樓：匿名使用者
準備蔥薑蒜，火鍋底料，青菜，羊肉片。
鍋裡倒油，放蔥薑蒜，火鍋底料，加水。
放青菜，海鮮醬油，雞精，少許鹽。
把菜撈到碗裡，把羊肉片煮好放到菜上面。
最後燒熱油，把油澆到水煮羊肉裡。
如此美味的水煮羊肉便大功告成了。
7樓：匿名使用者
用料主料
羊肉300g
油麥菜250g
調料食鹽
適量味精適量蔥
適量姜適量料酒
適量生抽
適量蠔油
適量辣椒油
適量凍豆腐
四小塊香菜
適量芝麻油
適量水煮羊肉的做法
1.涼水開鍋 放羊肉
2.煮開 撇去浮沫 加入蔥姜
3.加入生抽 料酒
4.加入蠔油
5.油麥菜洗淨 用刀切成兩段
6.加入辣椒油
7.加入凍豆腐
8.凍豆腐 煮熟後 加入 油麥菜 適量的鹽9.燒開後 加入生菜 香油 味精 就出鍋了
8樓：匿名使用者
你可以加入山藥，然後加入羊肉，熬湯喝，是不錯的是
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊肉 一盒 胡蘿蔔 一小塊 大白菜 適量 杏鮑菇 一根 花椒 5-6粒
豆瓣醬 1勺 桂皮八角 各一小塊 小蔥 一根 幹辣椒 2個 料酒 1勺
鹽 適量 雞精粉 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量
水煮羊肉卷的做法
先把胡蘿蔔，杏鮑菇炒一下，裝盤待用
鍋裡倒入適量油，小蔥頭爆香，加入辣椒乾花椒桂皮八角稍微翻倆下，加入豆瓣醬炒出紅油，加水
水開後倒入杏鮑菇，胡蘿蔔，大白菜煮熟撈出放碗底，再下羊肉卷，加入調味料（鹽，雞精粉，胡椒粉，料酒，醬油）
羊肉煮開後，把浮沫去掉，倒入放菜的大碗內，加蔥花，和一點點辣椒粉，幹辣椒。燒點熱油淋上去即可
嘻嘻，吃到一半拍的
10樓：匿名使用者
用料主料羊肉片300克
幹辣椒15克
花椒10克
郫縣豆瓣醬20克
輔料蒜片
25克蒜蓉
15克蔥白
2段醬油
1湯匙米酒
2湯匙糖
1茶匙薑末
1湯匙麻油
半湯匙高湯或者熱水
適量蔥末香菜末白芝麻
適量水煮羊肉片的做法
1.準備好食材
2.羊肉先切片。
3.炒鍋適量油，先爆香蔥段，蒜片，薑末。再放入花椒，幹辣椒段，一定用小火慢慢煸出香味
4.待辣椒變變慢色，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
5.注入一定量的熱水或者高湯。煮開，加入米酒，醬油，糖1，麻油。
再燒開，下入羊肉片，用筷子打散。差不多2-3分鐘，羊肉熟了就可關火出鍋了。豆瓣醬已有鹹味，一般不用再放鹽。
視個人口味而定
6.另起一鍋小火油炸一下蒜末，金黃色就可以。炸好的蒜末，加上蔥末香菜末，適量熟白芝麻一起撒在羊肉上面就可以吃了。
水煮羊肉片成品圖
11樓：
水煮羊肉的做法步驟，羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水，
蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗。
浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
煮至沸騰撇去血沫。撇淨血沫後加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。燉煮期間撇去浮油，這樣食用時不會油膩膩的。
燉煮一小時後用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味兒繼續燉煮30分鐘左右即可關火。
12樓：瘋狂的小精靈
水煮羊肉
水煮羊肉是一道家常菜品，主要材料為帶骨羊肉。其做法簡單，肉香不膩，湯汁鮮美，營養豐富。
原料：羊前腿、蔥、姜、花椒、山楂、大棗、枸杞、料酒、鹽、水。
做法步驟：
1、羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。
2、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。
3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
4、煮至沸騰撇去血沫。
5、撇淨血沫後加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。
6、燉煮期間撇去浮油，這樣食用時不會油膩膩的。
7、燉煮一小時後用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味兒繼續燉煮30分鐘左右即可關火。
8、成品。
如何做水煮羊肉？
13樓：曰你全家**柼
徐州的燒羊肉和別地的不同，無需太多的步驟，羊肉的原味最重要，第一步先把羊油辣椒做好，用小火煸炒羊油，也就是肥肥的羊肉那部分，然後放點蔥薑蒜，最後把雜物撈出，把羊油放到容器裡，等涼了一會之後，然後放入辣椒粉攪拌一下，就可以了 接下來哦煮羊肉哦
羊肉清洗乾淨血水放乾淨，切大塊，然後放入鍋裡，稍微煮1分鐘，撈出，倒掉水，重新放清水，水要多一點哦，放蔥薑蒜八角花椒注意大料要少許哦，一點點就夠了，慢火半小時放鹽然後再煮20分鐘，然後放豆腐，5分鐘，之後放胡椒粉味精醋 少許出鍋放香菜蒜苗！然後放入羊油辣椒就可以吃了
14樓：柳秋傑
用料主料
羊肉300g
油麥菜250g
調料食鹽
適量味精適量蔥
適量姜適量料酒
適量生抽
適量蠔油
適量辣椒油
適量凍豆腐
四小塊香菜
適量芝麻油
適量水煮羊肉的做法
1.涼水開鍋 放羊肉
2.煮開 撇去浮沫 加入蔥姜
3.加入生抽 料酒
4.加入蠔油
5.油麥菜洗淨 用刀切成兩段
6.加入辣椒油
7.加入凍豆腐
8.凍豆腐 煮熟後 加入 油麥菜 適量的鹽9.燒開後 加入生菜 香油 味精 就出鍋了
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊後腿 1塊
千張 半張
綠豆芽 適量
娃娃菜 適量
上海青 適量
木耳 適量
洋蔥 少許
大蔥 少許
小蔥 少許
蒜 1頭
姜 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
粉芡 2勺
白酒 適量
白胡椒粉 適量
花椒粉 適量
花椒 1把
乾紅辣椒 10個
蛋清 1個
油 適量
香芹 適量
香菜 適量
幹辣椒麵 1勺
白芝麻 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
水 適量
金針菇 適量
線椒 1根
水煮羊肉的做法
木耳泡發，上海青、娃娃菜洗乾淨用清水泡一會兒。（是怕有農藥，所以菜我都會多泡一會兒，15分鐘吧，過久也不行。）
木耳泡發後剪去根部，金針菇洗淨切去根部，豆芽洗淨，千張切條兒，娃娃菜從中間切一刀便於食用，洋蔥、姜、大蔥、一半蒜、線椒、小蔥、香芹，分別切碎，另一半大蒜整顆輕拍一下，香菜和上海青洗淨備用。
我是因為有羊後腿肉，不想浪費，所以用了這塊肉，當然需要去掉它的筋和膜，切儘量薄的片，方便快速煮熟。（大家最好選用裡脊肉或者牛裡脊肉做也是特別好吃。）
肉切好後，➕白糖1勺➕白胡椒粉適量➕生抽1勺➕白酒1勺➕姜適量➕洋蔥適量，醃製15分鐘
再➕2勺粉芡
➕1個蛋清，攪拌均勻，再醃製15分鐘。
鍋內少許油，下1把花椒，出香味兒
再➕10個乾紅辣椒
把豆芽和娃娃菜炒一下，斷熟盛出，碼在碗裡
另起一鍋，適量油，下大蔥、洋蔥、整蒜、姜爆香
➕2勺郫縣豆瓣醬，炒香出紅油
➕適量水➕生抽2勺➕老抽1勺➕適量花椒粉➕白胡椒粉
煮熟的菜撈出碼盤兒
醃製好的羊肉下進鍋裡
煮2分鐘，根據切的厚薄看狀況，如果是裡脊片又比較薄的話1分鐘就可以了。
把煮好的肉盛出來，碼在各種菜上面，澆上湯，把切好的蒜末、小蔥、香芹、線椒碼在肉上面，再撒1勺幹辣椒麵和適量白芝麻。
鍋裡熱1勺油，微微冒煙，盛出，潑在食材上。
煮羊肉怎麼做，水煮羊肉怎麼做
煮羊肉。材料 羊肉 白蘿蔔 蔥 姜 香菜 鹽 醋 花椒。做法 將羊肉放在盆中清洗乾淨，然後加入清水浸泡30分鐘，這樣可以浸泡出羊肉中殘留的部分羊血。2，把羊肉切成約5mm厚的肉片，切的時候要斷絲切，這樣做出來的羊肉不塞牙。3，砂鍋內加水，水中放蔥和姜，然後將切好的羊肉片倒入水中，快速焯水後盛出。4，...
凍羊肉怎麼做，凍羊肉怎麼做好吃
凍羊肉可以放在涼水裡解解凍，解凍後就可以做著吃了 紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以西北風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。食材準備 羊肋條肉500克。配料 胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料 豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克...
羊肉燜飯應該怎麼做，羊肉燜飯怎麼做好吃
1.提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。這一步可以去除羊肉的羶味。2.將羊肉剔除筋膜，然後切成1.5釐米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末 薑絲 1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽，抓勻後醃製20分鐘備用。3.將土豆切塊 胡蘿蔔切塊 洋蔥切絲備用。4.鍋中倒少許底油，油熱後將羊肉放入...