1樓：小熊萬花筒
胡蘿蔔燉臘羊肉的做法。
1.臘羊肉剁小塊兒洗淨瀝乾水份備用。
2.油油熱下羊肉爆炒，逼出油份。
3.加入姜蒜末和花椒粒、幹辣椒同炒。
4.鍋中加入適量的清水大火煮開。
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時。
6.加入胡蘿蔔塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋。
2樓：苦蕎學姐
主料：新鮮羊肉5000克；調料：醬油100克，白砂糖100克，j 香3克，黃酒50克，花椒8克，鹽150克。
做法：1、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。
2、醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於缸中醃製2天再加醬油、紹興酒、白糖醃製7天，中間翻倒2次 ， 使之醃透。3、風乾：
醃好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾乾即為成品。食用時將臘羊肉刷洗乾淨，煮蒸皆可但火不宜過大，肉熟即好。
以十斤羊肉為例哈，希望我的可以幫助到您。
3樓：抄杉
臘羊肉的做法菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：醃臘羊肉的製作材料：
主料：羊肉(瘦)750克調料：姜200克，紅曲10克，八角20克，桂皮20克，鹽20克，丁香20克，草豆蔻50克，料酒50克，香油25克臘羊肉的特色：
肉質酥爛，味道鮮醇。臘羊肉的做法： 1.
將羊肉斬成塊，刮洗乾淨，將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上，然後放入鍋內加清水，鹽、黃酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋），用大火燒沸後，轉入小火燜煮。2.待肉爛後撈出瀝乾水分，抽去羊肉骨頭，在肉皮上抹上麻油，放涼透後，改刀裝盤，即可上桌。
臘羊肉怎麼做好吃
4樓：牛肉包包
可以燉著吃，比如胡蘿蔔燉臘羊肉，下面是具體做法：
1、臘羊肉剁小塊兒洗淨瀝乾水份備用；
2、油油熱下羊肉爆炒，逼出油份；
3、加入姜蒜末和花椒粒、幹辣椒同炒；
4、鍋中加入適量的清水大火煮開；
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時；
6、加入胡蘿蔔塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋。
臘羊肉怎麼做著吃
醃臘羊肉的醃製方法
5樓：鄭州打老虎
臘羊肉的做法介紹。
主要材料：羊肉5000克。
調料：醬油100克、白砂糖100克、丁香3克、黃酒50克、花椒8克、鹽150克。
步驟：1、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。
2、醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於缸中醃製2天，再加醬油、紹興酒、白糖醃製7天，中間翻倒2次，使之醃透。
3、風乾：醃好的羊肉條出缸以後，用根繩子掛在竹架上，經過自然的風乾以後即為成品。一般需要半個多月的時間，天氣不好需要的時間長一些。
臘羊肉的食用方法介紹。
【胡蘿蔔燉羊肉】
材料：臘羊肉適量。
配料：色拉油、食鹽、醋、醬、雞精、姜、蒜、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、胡椒粉、水適量。
做法：1、將臘羊肉洗淨，然後躲成小塊瀝乾水分備用；
2、熱油鍋，下羊肉煲炒一會兒，逼出其油份。
3、加入姜蔥蒜、花椒粒、幹辣椒一同爆炒。
4、鍋內加入適量的清水，大火煮開。
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋燜煮半小時。
6、最好加入胡蘿蔔塊，煮至變軟，加鹽、雞精即可出鍋食用。
6樓：小於萬事通
2、然後加入蔬菜料和調料開始醃製羊腿肉，首先盆裡加入大蔥、姜、蒜、鹽，然後加入料酒，把羊腿肉放入盆內，一定要全部浸入水中，這樣才能更好入味，去除羶味。然後拌勻，最好用重物在上面壓住，再醃製2小時；
3、醃製好羊腿肉後，需要製作醬料，澆著醬料吃更好吃。分別放入生抽、海鮮醬、味精、耗油等調料，再加入麥芽糖，麥芽糖要用熱水化開，將醃好的羊腿肉用抹布擦乾去除水分，然後將調配好的醬料澆入羊腿肉中，再醃製1小時，羊腿肉就醃製好了。
臘羊肉的做法大全竅門
7樓：網友
臘羊肉用料。
羊肉 克。姜 片。
鹽 克。蒜豆瓣醬。
臘羊肉的做法。
把羊肉用冷水清洗兩遍，再用熱水清洗一遍，去掉多餘的雜質。❤️可以保留部分羊油。
冷水下鍋，放入羊肉，水中放料酒，煮1到2分鐘，瀝出。
鍋中放油，放入薑片和花椒，再放入羊肉、豆瓣醬、花椒、蒜，翻炒至金黃色。
放入高壓鍋，加水，中火20分鐘。
8樓：李樹的戀愛
1、胡蘿蔔燉臘羊肉，需要準備一些臘羊肉，適量胡蘿蔔，少許胡椒粉，料酒，生抽，幹辣椒，桂皮，花椒，大蒜，生薑，雞精，醋，食鹽以及色拉油，羊肉剁成塊狀，清洗乾淨，把水分瀝乾，鍋裡面加入適量的油，把羊肉放下去爆炒，油分逼出來，再加入適量幹辣椒，花椒粒以及姜蒜末，再加入適量的清水，用大火煮開，再加胡椒粉，生抽，料酒，桂皮，醋煮30分鐘，最後加一些胡蘿蔔塊，燉到軟爛加一些雞精，鹽就可以出鍋吃了，做起來是非常簡單的，味道也很不錯。
2、臘羊肉金瓜煲，需要準備適量臘羊肉，一些南瓜以及香腸，先把臘羊肉放到溫水裡面浸泡，把表面的雜質去除，再把羊肉切成薄片，切得越薄越好，再把臘腸也切成薄片，金瓜需要切成鋸齒形狀，把裡面的瓤以及籽全部弄乾淨，只要把軟的部分弄乾淨就可以了，然後再放入米飯壓得緊實一些，加入臘羊肉以及臘腸，放到蒸鍋裡面蒸半個小時就可以吃了，味道也是非常不錯的。
3、臘羊肉蘿蔔面，準備一些麵條，適量香菜，蒜苗，食鹽以及臘羊肉，先把臘羊肉放到鍋裡面炒出油份，再把生薑，大蒜末放下去爆香，加入適量的清水，再把麵條放下去煮熟，最後加一些香菜，蒜苗，鹽，就可以盛出來。把臘羊肉蘿蔔湯煮開放到碗裡面，加入適量的辣椒麵，再把煮好的麵條放下去，攪拌均勻以後就可以吃了。
4、臘羊肉燉蘿蔔，需要準備適量臘羊肉，一些蘿蔔，少許雞精，香油，醬油，鹽，蠔油，臘羊肉，清洗乾淨，切成塊狀，鍋裡面加油，再把豆瓣醬放下去炒出紅油，加入泡姜，泡椒翻炒，再加入適量的大蔥，生薑，大蒜，淋入料酒，加一些花椒粉，大火一直燉40分鐘以後加一些蘿蔔，再燉十分鐘就可以吃了，加泡椒就是為了去除腥味，能夠讓食物的味道變得更好。
9樓：我愛嬋丫頭
一般的辣羊肉主要是用來做一些燜羊肉或者手抓飯的時候用的比較多一些，吃起來比較可口。
臘羊肉如何做好吃
10樓：莫不可明
羊肉燉蘿蔔（辣）
臘羊肉燉蘿蔔（辣）的用料。
羊肉 500克蘿蔔 2個姜 6片鹽 1勺生抽 一勺八角 1個花椒 適量火鍋底料 一小塊豆瓣醬 一大勺蒜瓣兒 5顆。
臘羊肉燉蘿蔔（辣）的做法步驟。
步驟 1space
因為我家的是買的別人的家養羊肉，羶味蠻重，所以做成辣的。假如是新鮮羊肉可不用加辣。冷水放入羊肉，焯水，水開後撈出熱水洗淨。
步驟 2space
鍋內放油，燒熱加入豆瓣醬和火鍋底料炒香，然後放入花椒、八角、蒜瓣兒、薑片和羊肉一起炒香。
步驟 3space
加入熱水，蘿蔔切塊加入鍋內，待水開放入高壓鍋內選「牛羊肉」燉。
步驟 4space
然後就完成啦，因為是臘羊肉，比較硬，所以用的高壓鍋，新鮮的羊肉可以直接用鍋燉，味道更好。
臘羊肉最好吃的做法 臘羊肉怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
主料臘羊肉。
500g胡蘿蔔300g輔料油。
適量鹽適量花椒。
5g姜薑末。
20g辣椒。
3g桂皮。1g料酒。
10ml生抽10ml
胡椒粉5g醋5ml
雞精2g胡蘿蔔燉臘羊肉好吃，教你做法。
步驟1.臘羊肉剁小塊兒洗淨瀝乾水份備用。
2.油熱下羊肉爆炒，逼出油份。
3.加入姜蒜末和花椒粒、幹辣椒同炒。
4.鍋中加入適量的清水大火煮開。
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時6.加入胡蘿蔔塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋。
紅燒羊肉紅燒羊肉怎麼做好吃，紅燒羊肉怎樣做？
紅燒羊肉 主料羊肉500克 調料色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥3段姜4片 蒜2瓣八角1個 花椒少許 桂皮1小塊 幹辣椒2個 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少許 山楂3片 香菜少許 紅燒羊肉的做法 1.將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分 肉請店家切好 2.準備好調...
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