1樓：芊芊梓沫
用料 米粉 2塊。
雞蛋 3個。
火腿 半根。
小蔥 幾根。
生菜 適量。
豆芽 適量。
植物油 適量。
生抽醬油 3克。
雞精 少許。
食用鹽 適量。
老抽 適量。
步驟。1 首先我們準備普通米粉2塊放入盆中。
加入溫水浸泡2小時備用。由於每個地方生產的米粉特點不相同所以浸泡的時間可以隨機應變。
2 下一步開始準備輔料，碗中打入雞蛋3個，加入少許食用鹽調味之後攪拌均勻備用。
3 準備火腿半根切成細絲備用，沒有火腿的也可以選擇午餐肉代替。
4 準備小蔥幾根切成小段備用，準備適量的生菜切成小塊備用。
5 準備適量的豆芽備用。
6 最後將泡發好的米粉撈出瀝乾水份備用。
7 將米粉瀝乾水份之後開始調味盆中加入食用鹽克，加入少許雞精。
8 再加入適量的老抽拌勻備用，這一步的目的是提前調味和調色，這樣可以有效減少爆炒停頓的時間。
9 下一步開始製作首先把鍋燒熱鍋，燒熱之後加入適量的油滑鍋。
10 滑好鍋之後將熱油倒出然後加入少許的底油。
11 油燒熱之後將蛋液下鍋滑散炒香。
12 雞蛋爆香之後將準備好的輔料下鍋開大火翻炒幾下。
13 輔料翻炒均勻之後將米粉下鍋開大火翻炒60秒。
14 60秒之後再加入生抽醬油3克從鍋邊淋入最後再翻炒幾下炒出香味和鍋氣即可。
2樓：終身榮譽
材料。幹米粉300g，芹菜100g，蛋1個，叉燒肉150g，蝦仁100g，綠豆芽300g，高湯3一4碗，韭黃200g，咖哩粉1大匙，糖1小匙，胡椒粉適量，鹽2小匙。
做法。1、平底鍋放一點油燒熱，蛋打散入鍋煎蛋皮，待冷切絲；
2、綠豆芽打頭尾掐掉，韭黃洗淨切段備用。芹菜去葉子切小段；
3、蝦仁洗淨擦乾，醃點鹽，胡椒，酒。叉燒肉切小塊備用；
4、米粉用熱水漂洗一下；
5、熱鍋放兩湯匙油，蝦仁炒熟撈起來，餘油放進叉燒肉略炒，倒入咖哩粉炒香；
6、續入高湯煮開入調味料，再入米粉拌炒均勻；
7、放入蝦仁，蛋皮絲，芹菜段，綠豆芽，續炒至菜都熟了米粉入味了；
8、最後倒進韭黃拌炒一下，韭黃不宜久炒，即可起鍋了。好香喔！
3樓：鄭芬多老師
做法示例如下：
1.起油鍋，放入蔥薑蒜爆香，放入雞絲翻炒，放入耗油同炒。
2.放入煮好的米粉，同時點入少量老抽。
3.放入適量鹽，出鍋前放入黃瓜丁翻炒。
4.撒入少量香油即可出鍋。
炒米粉的做法 最正宗的做法
4樓：匿名使用者
用料新竹米粉 1把。
雞蛋 1個。
豆芽 50克。
洋蔥胡蘿蔔芹菜等 隨意。
生抽 適量。
五香粉 少許。
醃肉料瘦肉 50克。
生薑 兩片。
生抽 半勺。
料酒 半勺。
老抽 少許。
胡椒粉 少許。
廣東排擋風味炒米粉的做法。
實物比圖看著還好吃。
請點選輸入**描述。
瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒和澱粉抓勻，再加少許油醃製10分鐘。蔬菜類洗乾淨切絲、切段。
請點選輸入**描述。
新竹米粉泡5分鐘，開水下鍋煮1至2分鐘，撈出過涼後瀝乾水分，剪成三段。記住一定要剪，否則吃起來也不方便。如果買的是傳統米粉，處理方法看正文第一點，這裡不再贅述。
請點選輸入**描述。
雞蛋加少許料酒和鹽打散，入油鍋用筷子劃炒成散開狀盛出，油可以稍多點，接著炒肉。
請點選輸入**描述。
鍋裡留餘油，下肉絲炒至變色盛出。
請點選輸入**描述。
原鍋加適量油，依次下洋蔥和胡蘿蔔絲，如果沒有洋蔥，上一步炒肉的時候爆一點小蔥白。
請點選輸入**描述。
下芹菜翻炒至斷生。
請點選輸入**描述。
下處理好的米粉。
請點選輸入**描述。
淋適量生抽，邊淋邊用筷子翻炒。
請點選輸入**描述。
炒均勻後加入肉絲和雞蛋，最後加豆芽。
請點選輸入**描述。
翻炒均勻，生抽調夠味就行了，不用再加鹽，起鍋前灑少許五香粉拌勻即可。
5樓：匿名使用者
肉香炒米粉。
重點：1. 米粉不泡水，燙過再燜口感最 料炒香下米粉拌勻，燜透入味。3. 淋烏醋再燜，醋香味濃。
材料：米粉 200公克紅蔥頭碎 20公克紅蘿蔔絲 50公克高麗菜絲 300公克豬肉絲 200公克 泡髮香菇絲 80公克蝦米 30公克芹菜珠 30公克。
調味料：水 400cc醬油 45cc細砂糖 1茶匙白胡椒粉 1/4茶匙烏醋 20cc
作法：1. 燒一鍋水，放入米粉汆燙至滾，濾掉水分，蓋上鍋蓋，燜3分鐘至米粉軟透，開蓋翻鬆米粉。
2. 熱鍋倒入3大匙色拉油，紅蔥頭碎入鍋爆香，放入豬肉絲煸至肉焦香，再放入香菇絲、蝦米炒香。3.
加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲煮軟，再加入水、醬油、細砂糖、白胡椒粉煮滾。4. 加入燙過的米粉略翻動均勻，轉中火，上蓋燜2分鐘。
5. 開蓋翻動米粉至湯汁收幹。6.
關火淋入烏醋和芹菜珠，上蓋燜1分鐘，開蓋拌勻即可。
素食炒米粉。
材料：米粉 200公克豆芽菜 300公克紅蘿蔔絲 100公克炸豆包絲 150公克 泡髮香菇絲 60公克芹菜珠 30公克。
調味料：水 400cc醬油 45cc細砂糖 1茶匙白胡椒粉 1/4茶匙素烏醋 20cc
作法：1. 燒一鍋水，放入米粉汆燙至滾，濾掉水分，蓋上鍋蓋，燜3分鐘至米粉軟透，開蓋翻鬆米粉。
2. 熱鍋倒入3大匙色拉油，泡髮香菇絲入鍋爆香，放入炸豆包絲煸至微焦黃，再放入紅蘿蔔絲炒香。3.
再加入水、醬油、細砂糖、白胡椒粉煮滾。4. 加入燙過的米粉略翻動均勻，放入豆芽菜，轉中火，上蓋燜2分鐘。
5. 開蓋翻動米粉至湯汁收幹。6.
關火淋入素烏醋和芹菜珠，上蓋燜1分鐘，開蓋拌勻即可。
炒米粉正確做法
6樓：趕海鐵哥帶你去
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
炒米粉的做法有哪些？
7樓：黑旋風不黑
雞蛋炒米粉的做法。
主料：米粉200g、雞蛋2個。
輔料：綠豆芽適量、胡蘿蔔適量、生菜適量、蔥蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞粉適量。
1、米粉用溫水泡軟洗淨控水備用。
2、準備好配菜。
3、起鍋熱油，倒入蛋液煎至凝固。
4、倒入豆芽、胡蘿蔔翻炒。
5、放入米粉，加鹽、雞粉、醬油。
6、快速翻炒勻。
7、最後加入生菜翻炒均勻，撒上蔥花即可。
8樓：顧小蝦水瓶
主料：米粉60克，肉沫100克，豆角2根。
輔料：辣椒2個，油20克，醬油10克，蔥花5克步驟：1、所有食材準備。
2、醬油先準備好。
3、米粉先泡軟。
4、辣椒豆角蔥切沫。
5、熱油鍋，倒入蔥花豆角辣椒和肉沫炒熟。
6、然後倒入米粉翻炒兩三分鐘。
7、兩三分鐘後，倒入醬油翻炒均勻即可出鍋。
8、成品上桌。
炒米粉的美味做法？
9樓：柳笛輕揚
材料主料：廣州米粉3排；
輔料：蔥若干，鹽少許，生抽少許，兩人吃、雞蛋兩個，上腿豬肉150克，胡蘿蔔半個，綠豆芽100克，帶殼蝦乾100克。
炒米粉豬肉切絲用生抽，油，生粉抓勻；胡蘿蔔切絲；帶殼蝦乾去頭去尾切塊；雞蛋打散；綠豆芽洗淨；蔥切小段；
請點選輸入**描述。
胡蘿蔔下油加鹽炒熟後起碟，豬肉下油炒熟起碟，蝦炒熟起碟，雞蛋加鹽炒熟起碟，綠豆芽加鹽炒熟起碟。
請點選輸入**描述。
米粉用熱水泡軟過冷水撈起· 下油加生抽炒一下 . 再加入全部食材和生蔥一起炒，用中小火一手拿鍋鏟、一手拿筷子全部炒拌勻即可！
請點選輸入**描述。
小貼士注意，米粉要用熱水先泡軟，再過冷水撈起！！
10樓：我叫蕭笑
炒米粉是一道經典的傳統小吃。主料是米粉，加以捲心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是小吃的一種，經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
做法一：食材準備。
細米粉 1/2斤 捲心菜 少許 胡蘿蔔 少許 香菇 數朵蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙。
製作步驟。步驟1：米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
步驟2：起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
步驟3：將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
步驟4：食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
做法二主料：米粉400克、肉絲100克、綠豆芽200克、胡蘿蔔1根、洋蔥半隻、捲心菜半隻、蝦乾50克。
輔料：鹽2克、料酒1勺、生抽2勺、雞精1小勺、鰻魚乾50克。
步驟步驟1：材料準備：都切成絲狀備用。
步驟3：米麵一定要用冷水浸泡至軟撈出控幹水份備用。
步驟4：鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出。
步驟5：接下來下魚蝦乾炒一會兒。
步驟6：依次加入胡羅卜米麵翻炒，淋入料酒，加入鹽後炒。
步驟7：加入洋蔥炒一會，再加捲心菜絲及綠豆芽，淋入生抽翻炒均勻。
步驟8：出鍋前加雞精炒均勻後即可。
11樓：無雅詩
步驟：1.青椒去籽後切成細絲，紅圓椒去籽後切成細絲備用。準備一個小盆，打入兩個雞蛋，打散後備用。大蔥白切成碎沫，生薑切成菱形片備用，洋蔥切成細絲後用手抓散備用。
2.鍋內燒水，把泡過的粉絲燙一下，粉絲燙軟後倒出，快速涼水沖洗，以免沱在一起，然後擠幹水分。倒入一點雞蛋把粉絲拌一下備用，雞蛋不用太多，雞蛋均勻的裹住粉絲就行。
3.鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。放入粉絲，不停的晃動鍋，把粉絲均勻受熱。
然後再翻到另一面，再繼續晃動鍋，有沒受熱的地方用筷子抖散，這個過程持續2分鐘左右，把粉絲煎至兩面都沒有水分了。
4.倒入雞蛋，不停的翻炒，炒至雞蛋成型後，把粉絲倒出備用。鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒絲和洋蔥，快速不停的翻炒，炒至青紅椒、洋蔥斷生，把粉絲倒入鍋內，放入蠔油，生抽，胡椒粉，味精，雞粉，少放一點食鹽，翻炒化開調料，好吃的炒米粉做好了就可以起鍋裝盤了。
安慶炒米的炒米簡介,安慶炒米的做法，安慶炒米怎麼做好吃，安慶炒米的家常
炒米，對於廣大宜城市民來說，是一種非常熟悉的食品，是我國最早的快餐之一，三個炆蛋一碗炒米，吃了走啟 炒米是安慶城裡城外春節必備的食品，在它的身上聚集著濃濃的年味，凝聚著安慶人民的智慧。炒米，粒粒金黃。炒米，顆顆渾身是泡。過年上門拜年，首先得到的是一碗熱氣騰騰的炒米，外加三個炆香茶葉雞蛋。這叫 吃茶，...
臺灣的粉團如何做法，臺灣炒米粉怎麼做最好吃，臺灣炒米粉的簡單做法（圖文
粉圓吧？臺灣炒米粉怎麼做最好吃，臺灣炒米粉的簡單做法 原料 米粉bai2小包 豬裡脊du肉50克 包菜 高麗菜zhi dao 30克 韭菜20克 雞蛋一顆 煎成蛋專皮 屬胡蘿蔔絲20克 水髮香菇20克，調味料 豬.評分炒 家常味1小時 較高熱量 主料米粉2小包 輔料豬裡脊肉50克 韭菜20克 雞蛋1...
嬰兒米粉都有哪些做法，嬰兒米粉的做法大全
步驟一 準備米除了糯米外 糯米難消化，不適合寶寶食用 市場上的其他米都可以。把米直接拿去磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外層都有一種營養成分。洗後便被破壞掉了。步驟二 準備輔料在米粉裡除了米外，我們還可以放入一些其他的輔料增加米粉的營養，比如 補腦的核桃 補腎的薏仁米 助消化的山藥和雞內金 補血的烏豆...