1樓：郗雁卉相梧
愛上牛河已經很多年。因為它美味，因為它有葷有素搭配合理。工具/原料100克牛肉
300克
牛河4-5顆油菜
鹽1大勺老抽1大勺
蠔油1大勺醬油
步驟/方法沸水中將蔬菜焯熟。
將蔬菜撈出後，再次把水做開，然後關火，將幹牛河放入，泡開後撈出瀝水。
另起炒鍋，油
六、七成熱時，加入肉片煸炒至變色。然後放入瀝好水的牛河，倒醬油調味、老抽著色。
放入蠔油和鹽，拌勻後加入青菜，用筷子稍撥拉幾下即可。
注意事項1、焯蔬菜的時候，水中加一點鹽，可以保持蔬菜的綠色。2、牛河放入鍋中後，要不停用筷子挑散，以免牛河粘連。
2樓：剛珉曲材
材料：韭黃
100克
豆芽菜100克
河粉500克
牛肉120克
調味料：
鹽1/4小匙
生抽2大匙
糖1茶匙
老抽1茶匙
製作方法：
1.牛肉加少量鹽，白糖，小蘇打粉，油，生粉，料酒醃製十五分鐘，鍋內起油裝牛肉炒至半熟。
2.鍋內熱少量油，把豆芽菜和韭黃放入炒至斷生。臨起鍋前放入鹽調味（過早放鹽會造成出水現象）
3.用鹽1/4小匙
生抽2大匙
糖1茶匙
老抽1茶匙調成調味汁，準備一會放粉裡。
4.鍋內熱油，把鍋子轉動讓油均勻的佈滿鍋子，將米粉放入，炒的時侯火要開大，要定時的用手拋鍋，或是用筷子炒粉，不然粉就容易炒斷。
5.放入事先炒好的豆芽菜和韭黃，並用筷子調散。
6.倒入事先調好調味汁，拋鍋使米粉均勻上色，再把炒好的肉放入。拋鍋使肉和粉拌均勻即可。
3樓：遇見食撩
先炒牛肉片，放入胡蘿蔔片洋蔥，豆芽，生抽，最後放入牛河粉炒熟。
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