1樓：q證
材料新鮮蟶子少許，韭菜，春筍，紅椒半隻，鹽，雞精，糖，美極鮮醬油做法1.所有材料清洗乾淨，蟶子入沸水中氽湯幾秒，殼稍一開啟，即取出，去除泥線取蟶肉備用；春筍切片，韭菜切段，紅椒切絲
2.鍋中放油燒熱，依次放入春筍絲翻炒一下，接著加入韭菜，紅椒，繼續翻炒至9成熟，加入蟶肉，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油略微翻炒下即可出鍋
2樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
1：主料:魷魚頭2個副料：洋蔥頭1個、炒熟的芝麻適量調料：韓式辣椒醬、料酒、胡椒粉、生抽
2：魷魚頭洗淨去除牙齒，改刀切成段狀
3：洋蔥頭切絲
4：取一半洋蔥頭絲與魷魚須放入一容器中，加入辣醬、料酒、胡椒粉、生抽5：攪拌均勻、醃製20分鐘
6：鍋中做油，油熱後，將另一半洋蔥頭絲放入鍋中炒制、蔥頭絲炒出香味後，倒入醃製好的魷魚須炒制
7：魷魚炒出彈性後，撒入芝麻即可
小竅門1、醃製魷魚時先加入一半的洋蔥絲，這樣可以更好去掉魷魚的腥氣；2、這道菜不需用加鹽，因為辣醬裡本身帶有鹽份。
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3樓：耿鈮
麻辣魷魚頭的做法，好吃又過癮
麻辣魷魚須，怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
食材用料
魷魚須一斤
圓蔥適量相剋食物
胡蘿蔔適量相剋食物
幹辣椒段適量
香菜適量相剋食物
辣椒麵少許
白糖少許相剋食物
麻椒少許
烤肉醬少許
老抽少許
蒜，姜少許
鹽少許麻辣魷魚須的做法
1.魷魚須熱水炒一下，洗淨控幹
2.準備好食材
3.鍋裡少許油，加麻椒爆香
4.依次放入蒜，姜，胡蘿蔔，辣椒麵爆香
5.倒入魷魚須翻炒，加入老抽，烤肉醬，白糖翻炒6.最後加精鹽，撒入香菜，即可出鍋
小貼士麻辣夠味兒
5樓：
魷魚處理乾淨焯水，油熱蔥薑蒜火鍋底料爆香下魷魚
6樓：耿鈮
麻辣魷魚頭的做法，好吃又過癮
7樓：四姐愛做美食
麻辣魷魚須怎麼做？把魷魚須清理乾淨，開水燙一下，鍋中起油加入翻炒，然後來點生抽耗油豆瓣醬，青椒。
8樓：匿名使用者
1.青辣椒切菱形片、幹辣椒擦淨去蒂根、蔥切段、蒜切片備用；
2.魷魚去膜洗淨後，平鋪在案板上，改成十字花刀，切成小段備用；
3.鍋內倒入清水，水開以後下魷魚，打(起)卷後即撈出，馬上用冷水過；
4.鍋內倒入花生油，油燒熱時，放入乾紅辣椒、麻椒粒；炸出香味後，放入蔥段和蒜片煸炒；
5.倒入焯好的魷魚卷，放醋、生抽翻炒幾下；加鹽、少許糖；
6.出鍋前加雞精，用水澱粉勾芡，淋上麻油出鍋。
麻辣麻辣兔怎麼做好吃
9樓：教育評論員說
原料：兔子一隻、蔥姜，青花椒，八角和花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王。
製作過程：
1、準備食材。
2、首先把兔頭從中間躲開，然後把內臟去除，把兔肉從中間剁成兩半，然後順著脊骨再剁開，再把兔肉剁成大塊。
3、把剁好的兔肉內加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉內的血水，這樣做出來的兔肉不腥，口感更嫩，兔頭內的血塊要清洗去除，然後撈出來放進另外一個裝有清水的盆子內，繼續浸泡。
4、下面把其他配料改刀，青椒把頭去掉，然後把晶片掉，再切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成大片，辣椒王用刀切開，這樣辣味能更好地散發。
5、下面開始上火製作 ，把浸泡的兔肉倒進笊籬內控水 ，並用水沖洗下，然後熱鍋涼油滑鍋，這個操作是防止炒兔肉粘鍋。鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大蔥和薑片。
6、上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣醬味道，豆瓣醬炒出紅油之後，下入兔肉翻炒。
7、把兔肉炒幹表面的水分，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻，料酒揮發後加2勺清水，再加入蠔油調味，加一勺糖提鮮，適量的胡椒粉去除異味，加入鹽調味，麻辣菜要用的鹽多一點。
8、水開後再加入適量的東古醬油調味，東古醬油起到提鮮的作用 ，調好味道之後，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓制，上汽開始計算時間，壓2分鐘即可。
9、兔肉的壓制時間根據肉質的老嫩靈活調整，控制好時間壓好的兔肉口感更嫩，2分鐘之後關火，把高壓鍋氣閥開啟，鍋內的氣體完全釋放之後，再開啟蓋子。
10、然後把壓好的兔肉倒進鍋內收汁，收汁汁液黏稠的時候下入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋，青紅椒在這裡不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鮮味的作用。
注意事項
1、在製作麻辣兔的時候有一個調味小技巧，就是青花椒不要再油內炸，煸炒兔肉的時候直接加進去，青花椒經過高壓鍋高溫，麻香味會快速的釋放，成品麻香味濃郁。
2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間，根據兔肉老嫩增減時間，不可把兔肉壓過了，口感會大打折扣。
10樓：何焱宇傑龍
材料主料：兔肉500克，
輔料：蔥白50克，
調料：辣椒油60克，醬油30克，豆豉25克，鹽3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克
做法1.兔肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟；
2.撈出晾涼，切成2釐米見方的丁；
3.蔥白切成1釐米見方的丁；豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬；
4.醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。
麻辣魷魚怎麼做
11樓：淺颯颯
食材魷魚500g
油適量鹽適量料酒2勺姜適量蒜適量蔥幾條辣椒幾個花椒1勺豆瓣醬半勺雞精半勺步驟1
準備點魷魚洗淨。
2鍋加水燒開。
3放入魷魚，加點料酒，焯水煮一兩分鐘。
4魷魚撈出控幹水。
5準備點辣椒，花椒和蒜片。
6準備點蔥。
7切點薑絲，辣椒蒜頭切細。
8鍋加油，加入辣椒，花椒，薑絲和大蒜炒香。
9再加點豆瓣醬，炒出紅油。
10加入魷魚。
11加點料酒、孜然粉翻炒。
12加入蔥段。
13加點鹽和雞精調味炒勻。
14裝盤。
小貼士1、魷魚加料酒焯水，可以去異味，也可以定型。
2、加麻辣的味道更開胃好吃。
12樓：四姐愛做美食
麻辣魷魚須怎麼做？把魷魚須清理乾淨，開水燙一下，鍋中起油加入翻炒，然後來點生抽耗油豆瓣醬，青椒。
13樓：
魷魚處理乾淨焯水，油熱蔥薑蒜火鍋底料爆香下魷魚
14樓：耿鈮
麻辣魷魚頭的做法，好吃又過癮
麻辣大魷魚怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
食材主料
魷魚500克輔料油
適量鹽適量料酒2勺姜
適量蒜適量蔥
幾條辣椒
幾個花椒
1勺豆瓣醬
半勺雞精
半勺步驟
1.準備點魷魚洗淨。
2.鍋加水燒開。
3.放入魷魚，加點料酒，焯水煮一兩分鐘。
4.魷魚撈出控幹水。
5.準備點辣椒，花椒和蒜片。
6.準備點蔥。
7.切點薑絲，辣椒蒜頭切細。
8.鍋加油，加入辣椒，花椒，薑絲和大蒜炒香。
9.再加點豆瓣醬，炒出紅油。
10.加入魷魚。
11.加點料酒、孜然粉翻炒。
12.加入蔥段。
13.加點鹽和雞精調味炒勻。
14.裝盤。
16樓：林夕的微笑
材料: 鮮魷魚，辣醬，孜然(適量)，辣椒粉，芝麻(適量) 所需用具: 烤爐(燒木炭最佳)也可使用烤箱，但是烤箱不容易掌握溫度。
製作方法: 1、先把魷魚的內臟·眼睛·嘴和半透明的骨頭清理乾淨，用清水洗淨(還有魷魚爪上那些角質的吸盤也得刮掉)。 2、將烤爐或烤箱預熱到100度左右，預熱需要時間，來給魷魚調味。
3、將魷魚整個攤開，雙面塗抹辣醬之後在單面撒上適量的孜然、芝麻、辣椒粉。 4、用筷子或細竹籤穿過魷魚竹籤排列順序上下各一根，將魷魚支撐起來，如果不撐就會變成魷魚捲了。 5、預熱完畢後上爐烤制 備註:
1、烤制時間不得超過2分鐘，不然的話就會烤糊。 2、注意烤制溫度、調料使用量及室外燒烤的安全
魷魚怎麼做好吃 麻辣魷魚的做法
17樓：再涼過人心
主料魷魚500克 輔料油適量鹽適量料酒2勺姜適量蒜適量蔥幾條辣椒幾個花椒1勺豆瓣醬半勺雞精半勺
步驟麻辣魷魚的做法步驟11.準備點魷魚洗淨。
麻辣魷魚的做法步驟22.鍋加水燒開。
麻辣魷魚的做法步驟33.放入魷魚，加點料酒，焯水煮一兩分鐘。
麻辣魷魚的做法步驟44.魷魚撈出控幹水。
麻辣魷魚的做法步驟55.準備點辣椒，花椒和蒜片。
麻辣魷魚的做法步驟66.準備點蔥。
麻辣魷魚的做法步驟77.切點薑絲，辣椒蒜頭切細。
麻辣魷魚的做法步驟88.鍋加油，加入辣椒，花椒，薑絲和大蒜炒香。
麻辣魷魚的做法步驟99.再加點豆瓣醬，炒出紅油。
麻辣魷魚的做法步驟1010.加入魷魚。
麻辣魷魚的做法步驟1111.加點料酒、孜然粉翻炒。
麻辣魷魚的做法步驟1212.加入蔥段。
麻辣魷魚的做法步驟1313.加點鹽和雞精調味炒勻。
麻辣魷魚的做法步驟1414.裝盤。
麻辣魷魚須怎麼做 詳解三種做法
18樓：帖鵬煊世舟
甜辣醬燒魷魚
原料：魷魚1條
、洋蔥1/8個、小米椒3根、芹菜6根
、大蒜2瓣
調料：甜辣醬3
湯匙（45ml）、料酒3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙做法：1)魷魚去除表皮和內臟，清洗乾淨後切成寬5毫米的魷魚圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
2)將切好的魷魚圈放入容器中，調入料酒拌勻。然後把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚圈一起攪拌進行醃製。如果有時間的話，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製4個小時會更入味。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將魷魚圈和醃料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。
魷魚頭怎麼做好吃？最好告訴我做法
乾煸魷魚頭 原料 幹猶魚一張 約150克 綠豆芽50克 豬肉50克。醬油10克 料酒15克 素油25克 香油10克 鹽2克 豬油20克。製作過程 魷魚頭角溫水淘洗淨，控幹水分。綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南幹血水，炒散，加醬油 料酒少許推轉，盛起。鍋洗淨，下素油...
魷魚怎麼做好吃
火爆魷魚，魷魚富含蛋白質，但是膽固醇過高，和洋蔥搭配很合適，尤其是大街上火爆的鐵板魷魚看上相當可口，其實在家也可以做出相似的火爆魷魚。主料魷魚 適量 調料青椒 適量 朝天椒 適量 洋蔥 適量 姜蒜 適量 郫縣豆瓣 適量 鹽 適量 料酒 適量 糖 適量 雞精 適量 廚具炒鍋 1 準備材料 2 魷魚處理...
麻辣魚頭怎麼做？跪求，麻辣魚頭怎麼做？
材料原料 新鮮胖頭魚頭一個 兩斤以上 魚肉 起魚片 番茄幾個。火鍋料 大料 香葉 花椒 幹辣椒 薑片 香蔥 蒜瓣粒。麻辣魚頭火鍋編輯本段麻辣魚頭火鍋做法 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，...