1樓：小松部落格
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常
吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
2樓：東方會員
葉也可以吃呀！拌冷盤很好吃的。
芹菜葉與芹菜莖哪個更有營養
3樓：植物網
芹菜葉更有營養。
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
4樓：鴨鴨小娛樂
才知道芹菜葉也有營養，營養價值比芹菜莖還要高
為什麼人們只吃芹菜梗而把葉子摘掉不吃?葉子吃了有害嗎?
5樓：丫丫妙招
吃芹菜時，為什麼很多人將葉子摘掉不吃？看完這兩點，你就明白了
6樓：薩邵美操蒙
芹菜的葉子一般有些苦，人們不愛吃。實際上葉子要比莖營養得多。富含鐵等元素。我喜歡摘嫩葉子吃，味道不錯！
7樓：匿名使用者
因為芹菜葉味苦人們不愛吃，葉子很有營養對人體有益無害。
芹菜的莖有什麼特點？
8樓：中國農業出版社
芹菜營養生長期莖短縮，葉片著生於短縮莖的基部。
短縮莖是溝通根系與葉柄、葉片的重要組織。
通過春化階段、分化花芽後抽生花莖，短縮莖延伸，生長出很多分枝，每個分枝上著生小葉片和花苞，形成傘形花序，並開花結子。
為什麼人們吃芹菜莖而不吃芹菜葉呀?是它不能吃嗎?
9樓：靜靜談世界
擇芹菜的時候很多人都是隻要梗不要葉子，而且在菜市場裡還有很多芹菜賣的時候基本上就沒什麼葉子了，為啥那麼多人都是吃芹菜不吃葉子？芹菜葉子真不能吃嗎？一起了解一下吧
10樓：匿名使用者
據說芹菜葉的營養比莖更好，葉子可以吃的。
11樓：匿名使用者
芹菜葉是可以吃的~
它不但下火~但可以降血壓~清血管~很有用的
12樓：匿名使用者
芹菜葉用沸水 氽2分鐘.入冷水投涼.調料：蔥蒜沫.辣椒由油.精鹽 味素.拌均即可. 味道不錯的 .
13樓：匿名使用者
也很好吃的，生吃味道更美。記著要蘸醬哦。
14樓：匿名使用者
習慣而已，芹菜葉也同樣有降血壓的功效。
15樓：匿名使用者
芹菜葉是可以吃的，不吃只是習慣而已。
16樓：
可以吃的，包餃子吃挺好的。
17樓：
可以吃,而且還可以下火,不吃就太浪費了
不過莖要好吃點
18樓：匿名使用者
當然能吃,只是口感不是很好!
19樓：匿名使用者
只是養成的習慣而已，都能吃，
20樓：匿名使用者
葉子其實比莖營養還好！
21樓：
芹菜是家常菜，我們的餐桌上經常見到的普通菜。我們在吃芹菜時先要「擇菜」，把葉子和跟去掉，然後用芹菜的莖來入菜。
其實，從營養食療學上來說，芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富,據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
然而，由於我們多年的飲食習慣，芹菜葉如何吃法，還真沒有記載。以下，根據民間的做法和我自己的實踐，向各位介紹 芹菜葉菜式3款——
1，烙芹菜葉
芹菜葉洗淨，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、溼澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。
起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。
2，芹菜葉豆腐腦
磨豆成漿，去渣。將豆漿加水倒入大鍋內，慢火燒開，用酸漿點，使之慢滿凝固成豆腦（以鍋內水變清為準）備用。可多次食用。
取適量的豆腦放入小鍋內燒開，芹菜葉洗淨，放入鍋內，加生薑汁、精鹽，味精、香油，即可盛碗食用。
3，芹菜葉小豆腐
開水鍋內放芹菜葉，撒上適量的豆粉攪勻煮開，食醋與水各半兌稀，分多次的「點滾」，使豆粉凝固。食用時可按照各自的口味，加入精鹽、味精、或者辣椒粉、辣椒油等來調味。
以上幾種吃法，個人感覺美味新鮮，且有很好的食療作用。直接的體會是，食用幾次後就感覺神清氣爽，頭腦清亮。大家不妨一試。
吃芹菜吃的是莖嗎？
22樓：楊來福罕黛
哈哈，你們都說錯了
問吃的是什麼
現在我來答
吃芹菜吃的是芹菜的葉
我們吃的那部分類似於杆，上面長葉子的東西和摘掉的「葉「統稱為芹菜的葉子
可能芹菜是個大葉子植物哦！20分給我吧！嘻嘻~~~
23樓：巢寒運向雪
芹菜吃的只要是莖，其嫩葉也可以吃。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.
9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種b族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素a原、維生索c、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。
芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸，既能增進食慾、促進血液迴圈，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助**早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。
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芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十...
芹菜葉能吃嗎？為什麼我爸媽和別人吃芹菜的時候都要把葉子摘掉
可能是習慣，在北方很多地方都不吃芹菜葉。而實際上芹菜葉營養很高，採納 芹菜葉最好吃，是降壓的，和雞蛋攤著吃，拌著吃都行 可以吃，但是芹菜葉比較老，不好吃。一些嫩的小芹菜可以。芹菜葉炒雞蛋，營養很高。我經常把芹菜葉切碎，然後放點蔥花，再打上幾個雞蛋，然後開始攪拌，然後把鍋燒熱，倒上點油，別炸了自己的龍...
芹菜葉能吃嗎？芹菜葉都有什麼營養價值？
芹菜葉當然能吃。芹菜葉的價值有利尿 清熱解毒 補血 改善便秘 降血壓。芹菜葉是可以吃的，芹菜葉的營養含量和芹菜莖的營養價值旗鼓相當的，芹菜葉裡面富含非常豐富的低膽固醇和納元素，對人體的腸胃吸收有著非常好的作用，非常適合三高和健身人群食用。當然是可以吃的，芹菜葉裡面含有的營養價值也很豐富，裡面有很多的...