1樓：生活達人妙招小妹
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 但是也不能吃多，鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
2樓：匿名使用者
鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。
不僅如此，鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。 此外，生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 鹹鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月餘，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月餘，取出煮熟即可。
前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。 鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。
3樓：初音小牧偶
有唉，鹽分攝入太高對身體有害，剛才手滑，還有亞硝酸鹽也比較高，最好幾天一次
每天一個鹹鴨蛋對身體有害嗎
4樓：厹專
每天一個鹹鴨蛋對身體有害嗎？鹹鴨蛋最好不要食用過多，不建議每天吃，否則會影響身體的健康。
因為鹹鴨蛋中含有大量的鹽分，會導致人體的血液迴圈減速，給人體的正常新陳代謝排出增加負擔，也容易導致高血壓，高血脂的症狀發生。而且，鴨蛋內的蛋白質與高鹽分結合後，會影響到正常的分解和營養吸收，給腸胃功能增加負擔，長期會出現胃腸炎的症狀。每天一個鹹鴨蛋對身體有害嗎？
鹹鴨蛋最好不要食用過多，不建議每天吃，否則會影響身體的健康。
因為鹹鴨蛋中含有大量的鹽分，會導致人體的血液迴圈減速，給人體的正常新陳代謝排出增加負擔，也容易導致高血壓，高血脂的症狀發生。而且，鴨蛋內的蛋白質與高鹽分結合後，會影響到正常的分解和營養吸收，給腸胃功能增加負擔，長期會出現胃腸炎的症狀。
天天吃鹹鴨蛋對身體有害嗎？ 20
5樓：
鹹鴨蛋屬於醃製食品,不宜多食.醃製食品吃太多容易致癌.適當食用即可,不要每天都吃,時不時吃一個是沒有問題的,醃製食品都不適合每天都吃,包括一些便於下飯的醃製蔬菜或者醬料等.
6樓：皇甫冰瞳
吃多了不好的，鹹鴨蛋是醃製品，亞硝酸的含量或多或少都有的，吃多了積少成多，患病的機率是有的啊，這和長期吃油條差不多的
7樓：明天的欣
天天吃當然有害了，醃過的東西長期吃會致癌，不建議天天吃，什麼東西都要換著吃
8樓：嗜眠大叔
有。鴨蛋理由亞硝酸鹽，致癌的
常吃鹹鴨蛋什麼好處和壞處
9樓：生活達人妙招小妹
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 但是也不能吃多，鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
10樓：孤愛白樺林
吃鹹鴨蛋的好處
鹹鴨蛋是由新鮮鴨蛋醃製而成，會保留鹹鴨蛋中的所有營養成分，吃鹹鴨蛋的好處主要有以下幾點：
1.鴨蛋和雞蛋一樣含有豐富的蛋白質，能為人體提供必需的元素和熱量，增強身體素質。
2.鴨蛋中還有磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，能有效被人體吸收，保持身體營養均衡。
3.鴨蛋中所含的多種礦物質，有助於青少年的骨骼完善以及預防中老年人的貧血。
吃鹹鴨蛋的壞處
任何東西都不是十全十美的，對於吃鹹鴨蛋也一樣，雖然好處很多，但是如果用食不當，存在的問題也會很多。
1.由於鹹鴨蛋是醃製食品，難免會有亞硝酸鹽等有害物質的存在，偶爾吃吃是沒有問題的，但是長期食用，就會使身體某些細胞發生癌變，，這也是為什麼長期吃鹹鴨蛋的人群患癌機率高於正常人的原因。
2.雖然鴨蛋經加工製成鹹鴨蛋之後，它的營養物質不會流失，但加工過程中，要加入大量的食鹽，而食鹽中含有碘元素，過量食用碘是會引發很多疾病的，比如高血壓和胃粘膜受損等。
11樓：巨集吧
鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。
不僅如此，鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。 此外，生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 鹹鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月餘，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月餘，取出煮熟即可。
前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。 鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。
經常吃鹹鴨蛋對身體有沒有壞處
12樓：生活達人妙招小妹
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 但是也不能吃多，鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
13樓：爬行的靈魂
鹽的攝入會超標,而且醃製食品裡含有部分致癌成份，不是很多的，但是最好少吃。還有，有破損的就不要吃了，會引起嗜鹽桿菌中毒。
14樓：匿名使用者
只要你不是孕婦，儘管大膽吃
15樓：繽紛世界好燦爛
每星期建議吃4 個，在一個是每天都吃會讓你的鹽攝入量超標。
16樓：為你￠改變
沒有多大壞處，但是畢竟有些鹹蛋有防腐劑，少吃點好
鹹鴨蛋吃多了,對身體有什麼壞處
17樓：生活達人妙招小妹
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 但是也不能吃多，鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
18樓：張老師情感分析
經常食用鹹鴨蛋也會導致癌症的產生。鹹鴨蛋屬於醃臘製品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質較多，長期大量吃，會引發癌症等細胞突變。其次，它含有較多鹽分，容易誘發高血壓等疾病。
另外，蛋黃中富含油脂和膽固醇，容易誘發高血脂等疾病。
孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋。因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是鹹鴨蛋，每隻鹹蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。
可見，一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除鹹蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會產生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內超過腎臟排洩能力，從而導致孕婦高度水腫。
擴充套件資料
鹹鴨蛋醃製原理
1、鹹蛋主要用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋醃製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。
高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風味。
醃製鹹蛋的用鹽量，因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時，滲透壓大，水分流失快，味過鹹而口感不鮮；用鹽量低於7%則防腐能力較差，同時，浸漬時間延長，成熟期推遲，營養價值降低。總之，用鹽量過多，有礙成品風味，過少則達不到防腐目的。
若以蛋的重量計，用鹽量一般在10%左右，可根據當地習慣適當調整。
2、醃製過程中的變化隨醃製時間延長，蛋白中含鹽量明顯增加是，而蛋黃中含鹽量增加不多；蛋黃含水量下降非常明顯，而蛋白含水量下降不明顯；蛋白黏度逐漸變稀，呈水樣物質，而蛋黃濃度增加，變稠，呈凝固狀態；
蛋白ph值變化不明顯；蛋黃內含油量上升較快，醃製10天時更明顯，以後則上升緩慢；蛋黃的含油量對鹹蛋的風味形成有重要意義。由於水分的損失，鹹蛋在醃製過程中重量略有下降。
3、醃製時所用的食鹽的純度影響蛋的風味，如鈣鎂離子含量在食鹽中達到0.6%時，即可吃出苦味，所以須制鹹蛋一般需要用純潔的再製鹽或海鹽。
19樓：平仙牛布
鹹蛋是用鹽醃製的,吃太多不好的.
日常進食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食。另外，吃鹽過多，還會導致上呼吸道感染。這是因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，導致感染上呼吸道疾病。
長期吃太鹹的東西，還會影響骨骼生長。因為鈉質與鈣質同屬礦物質，經過腎臟時，鈉質會較鈣質優先被身體**再用，故攝取太多鈉質，會間接增加鈣質在尿液中流失，影響骨骼發育。
20樓：鬱放昂雙文
它們的營養價值是基本相同的各有好處,對身體沒有危害,可以放心食用。不過任何食物都不能吃多,比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右,吃多了容易得高血壓。
21樓：翟惜海農婀
儘量少吃過鹹的醃製食物，醃製後的食物含有較多的容易致癌的亞硝酸鹽，另外蛋黃中含有較多的膽固醇，這些對健康是不利的，儘量少吃。希望這些知識對您有所幫助。
22樓：壽菊月鄭贊
有害的,一個鹹鴨蛋裡的含鹽量超過了人體一天的所需的鹽量.
23樓：
醃製的食品都含有適當的亞硝酸鹽,有一定的制癌作用,另外鹹的東西對消化系統特別是黏膜很不好.建議樓主吃青菜.
24樓：
也許會得癌症。鴨蛋裡面有一種化學物質。所以應少吃。
25樓：
膽固醇高，會引起三高
鹹鴨蛋比較鹹，會引起高血壓
建議適量食用
26樓：蔡琪琪
壞處主要有兩個方面:
(1)醃製的食品都含有一定量的亞硝酸鹽,如果長期食用的話有一定的制癌作用.
(2)醃製的食品含鹽量很高.長期高鹽飲食容易誘發高血壓.另外鹹的東西對消化系統特別是黏膜很不好.
建議:逐步減少食用量和食用頻率.如改成每天吃一個,慢慢改成隔天吃一個;另推薦快速醃製鹹鴨蛋法.可避免產生亞硝酸鹽.
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