青菜和什麼一起炒好吃,魷魚和什麼一起炒好吃?

2021-10-09 09:31:34 字數 5681 閱讀 1916

1樓:豬仔紅色

青菜+香菇 = 預防癌症

做法:(1).鍋內放油,油熱時放青菜炒制,快熟時加入少許雞精和鹽加入蒜末翻炒後盛出

(2).鍋內放油,將香菇整個放在鍋裡略炒後加蓋用小火燜五分鐘;開蓋,這會你會發現香菇比入鍋前要略微變小了,這時加入生抽與鹽、雞精調味,將調料調勻後再加入適量的上湯調勻。

(3).香菇盛出,用筷子整齊地擺放在青菜上,最後將鍋內的汁淋在菜上即可。

2青菜+蝦仁 = 增加鈣吸收、補腎壯陽

做法:(1).炒鍋放油中火燒熱, 把小青菜擺進去;

(2).加料酒, 湯, 鹽, 和耗油, 慢慢煨軟;

(3).小青菜好了之後, 擺盤;

(4).蝦仁用鹽醃了, 又洗了一遍, 放料酒, 澱粉拌勻;

(5).鍋裡放油,倒入蝦仁進去翻炒;

(6).加點點水,因為這樣比較清談,不那麼熱氣;

(7).蝦仁炒熟之後, 擺在青菜上面。

3青菜+豆腐 = 止咳平喘,增強機體免疫力

做法:(1).豆腐切小塊,鍋中水燒開,加入鹽、雞精、豆腐,煮5分鐘。

(2).鍋燒熱加入油燒至5成熱,放入青菜根快炒,然後在加入青菜葉快炒。

(3).青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。

4青菜+雞肉 = 強化肝功能、抵禦**過度角質化

做法:(1).雞胸肉切適當大小,加入調料(a)攪拌均勻。

(2).將青江菜一片片剝下,充分洗淨,瀝乾水分。

(3).青江菜切段,生香菇去蒂切成2~3片。

(4).將攪拌均勻的調料(b)放入容器中,加入③攪拌均勻,罩上微波薄膜或加蓋,高火5分鐘。

(5).取出④充分拌勻,再高火5分鐘即可。

end注意事項

青菜時要現做現切,並用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。

吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。

2樓:林夕的微笑

食材用料

香菇300g相剋食物

油菜300g相剋食物

菜油適量

鹽適量蒜泥適量

白糖適量相剋食物

蠔油適量

雞精適量

香菇炒油菜的做法

香菇炒油菜的做法**11.油菜清洗乾淨後,瀝乾水分備用;香菇去蒂,清洗乾淨,撕成小塊;

香菇炒油菜的做法**22.炒鍋中倒入適量油,油熱,放入油菜,大火爆炒;

香菇炒油菜的做法**33.待油菜炒斷生後,加點鹽,翻炒均勻後盛出,將油菜擺在盤中;

香菇炒油菜的做法**44.鍋中倒入適量油,油熱後,放入蒜粒爆香,加入香菇翻炒均勻;

香菇炒油菜的做法**55.放入適量白糖、耗油,炒熟後,放入適量雞精調味,盛入擺好的油菜中即可。

3樓:來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石

油菜和香菇一起炒好吃

做法:1. 炒鍋燒熱,倒入油燒熱,放入小油菜,加一點兒鹽,千萬別放多了,一會兒還有香菇汁呢,炒熟後盛出。

2. 炒鍋再次燒熱,放入油燒至五成熱,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕幹鍋而放水,香菇會慢慢炒出水分的,然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟,聞到香菇特有的香氣後,加入水澱粉勾芡,再放入味精調味,最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

4樓:匿名使用者

青菜香菇啊 或者青菜炒肉絲啊!都挺好吃的啊

魷魚和什麼一起炒好吃?

5樓:王后

魷魚和copy

芹菜、辣椒在一起bai炒好吃。

乾煸魷魚du的zhi做法如下:

須材料:魷魚須、芹菜dao

、青椒、紅椒、花椒。

先將魷魚須洗淨撕去外面的紅衣,控去水分,撒入適量麵粉;

2. 芹菜,洋蔥,姜,辣椒切成細絲備用。

3. 鍋內放入色拉油,加熱至冒煙,下入魷魚絲炸至金黃色後取出控油。

4. 鍋內留少許底油,分別下入薑絲,辣椒絲,花椒爆香,再加入魷魚,芹菜絲,洋蔥絲快速翻炒,出鍋前加入鹽糖,雞精調味。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效**貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

怎樣炒青菜好吃

6樓:

炒青菜步驟:

把菜葉一層層剝開,用水沖洗乾淨,準備3塊蒜頭2. 把青菜切斷。

3. 燒熱炒鍋,加半勺青油,爆蒜。

4.加入小青菜,大火快速翻炒大約1分鐘,加入一小勺鹽、雞精。

5. 翻炒後出鍋!

7樓:fly一點小叛逆

先擇好青菜,去掉黃葉爛梗,洗好後控幹水分。不可切成段,只宜將大顆菜用手把一條條菜梗帶葉掰開,小顆菜不用分掰,可整棵地下鍋。

不要以為炒一盤青菜是很簡單的事,其實有許多技巧需要注意,否則炒出的菜不但不美觀,更有可能令青菜變黃。要注意的事項是:

1、要等油滾冒煙後才下菜,這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。

2、如果蔬菜含有較多的水分,炒時可以不加水。

3、最好是菜炒熟後上碟前才放鹽,這能防止蔬菜出水。

4、當菜炒至半熟時,可蓋上1-2分鐘,但不可過久,否則會令菜變黃。

擴充套件資料

炒菜的小技巧:

1、放醋的講究

凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

2、啤酒調味劑

夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調拌,可提味增香。

3、開水點菜

炒青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用一般水點菜,影響脆口。

4、糖醋汁配比

不論做什麼糖醋菜餚,只有按2份糖、1份醋的比例調配,便可收到甜酸適度的效果。

8樓:匿名使用者

用開水過一下,瀝乾水份,然後涼拌。

菜粥做法:

肉末碎菜粥

將新鮮瘦肉洗淨,剁成碎末,新鮮的青菜或胡蘿蔔洗淨切碎,用少量的油煸炒肉末,然後加入碎菜一起炒熟,快熟時加少量鹽或醬油。也可將肉末、青菜內加少許鹽,上屜蒸熟,然後用小勺攪散,備用。將做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥內,調勻即可食用。

什錦雞茸菜粥

食材:雞胸肉1塊(**中一半的量即可)、幹香菇5朵、小青菜5棵、胡羅卜1根、瑤柱10粒、花生米1小撮、薏仁米1小把、大米半碗(約200克)、姜少許

做法:1、香菇衝淨後用清水泡發,瑤柱衝淨後用清水泡發。

2、大米與薏仁米、花生米淘洗淨,入砂鍋,先倒入4-5倍的水,泡半小 時以上。

3、大火燒開後,改小火煮30-40分鐘,要經常用木勺輕輕攪動,以免 粘底。

4、其間把泡好的香菇擠幹水份,切成細絲,等粥煮至20分鐘的時候連 同瑤柱一起放入。

5、胡羅卜洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲。再擦少許姜茸。

6、雞胸肉切成茸(先切細絲,再切成細碎粒,最後輕剁成茸)。

7、小青菜洗淨後,用粉碎機打成粗茸

8、粥煮約40分鐘後,先倒入雞茸、姜茸,用木勺輕輕把雞茸在粥裡攪動均勻,以免結塊。

9、倒入胡羅卜絲,攪拌均勻。

10、開小中火,按自己口味加鹽。

11、待煮至粥表面重起小泡時,倒入青菜茸,半分鐘後關火。

12、吃時可加幾滴香油,喜歡口味濃的,也可撒些白胡椒粉

01 蔬菜牛肉粥

原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5

個,鹽--若干

製法(1) 準備牛肉精肉並磨碎。

(2) 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。

(3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。

02 豆腐粥

原料:米飯--1/6碗,肉湯--1/2杯,豆腐1/10塊,鹽--若干

製法(1) 將豆腐切成小塊。

(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

03 雞蛋粥

原料:雞蛋--1/2個,胡蘿蔔--1/5個,菠菜--1棵,米飯--1/4碗,肉湯--1/2杯,鹽--若

幹 製法(1) 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。

(2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。

(3) 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味。

04 蔬菜魚肉粥

原料:魚白肉--30克,胡蘿蔔--1/5個,海帶清湯--1/2杯,蘿蔔--20克,醬油--若干,米

飯--1/4碗

製法(1) 將魚骨剔淨,魚肉燉熟並搗碎。

(2) 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。

(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。

(4) 煮至粘稠時放入醬油調味。

那麼如何炒青菜呢?

那首先要看你要炒的是什麼青菜,

不同的青菜會不同的炒法,(如時間的長短,或要不要加水煮一下)都是不一樣的;

就說炒菜心吧

你先燒一鍋水,水開了以後把菜心放進鍋以後,你開一碗生粉水再一點鹽(兩樣都是放適量,你自己根據你的菜量來決定)這樣會保持菜的青綠度和增加安全感了(現在的菜農藥多)

然後把青菜撈起來,用大量的冷水淋青菜,後瀝乾水待用.

炒的時候先要把鍋燒得紅紅的,(夠鍋氣炒菜才好吃的),然後爆香蒜茸或蒜粒,把青菜放下去炒好加味就行了.

9樓:麼慶薩婭

炒青菜好吃的技巧.

這也是我媽總結出來的。超好吃!

第一、炒青菜的油量,稍微比平常烹飪多些,沒有油份滋潤的青菜,也像我們沒有各種護膚品滋潤的**,沒有水盈盈的感覺。

第二、炒青菜的火候,基本以旺火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮,記得是快炒。

第三、炒菜時,放鹽最關鍵!有些青菜,比如生菜、大白菜,本身水分已經很足,就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽,如果早放鹽,就會出一灘水,也容易影響菜的顏色;有些青菜,比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類,水分並不多,最好在放油之後,把需要的鹽份倒進油裡融化掉,再倒青菜入鍋內旺火快炒,這樣在炒的過程中,會逼出青菜中的一小部分水分,更好地保護此類青菜的翠色。

第四、有些青菜,在入盤之後千萬不要堆起來,要用筷子在盤子**挑出一處空地,讓青菜更快散熱,才不會因溫度過高使青菜變色。

希望幫助到你,相信你的菜會很好吃。望採納。謝謝

10樓:思考的蜉蝣

2、洗菜泡時間太久,一直搓洗

總覺得菜洗不乾淨,一直搓洗。雖然知道搓洗只能祛除表面上的一點泥土和農藥殘留。其實你泡十分鐘或二十分鐘,對農藥殘留影響並不大,反而會導致營養流失。

3、先切好再洗

很多人認為這樣更乾淨,甚至會沖洗很多遍。但這樣做,你知道菜裡所含b族維生素、維生素c等水溶性維生素和部分礦物質會流失有多嚴重嗎?比如,很多人切完土豆絲、茄子絲後直接就浸泡在水中,這樣做雖能避免變色炒黏,但大量的營養素也悄悄流失了。

而且蔬菜切好後再衝洗,表面的農藥殘留和泥土很容易進入斷面。因此,正確的做法是先仔細清洗蔬菜,並儘量將水分控幹後再切。

4、切得太細

俗話說,「食不厭精」,但從營養的角度來說,菜切的細碎並不好。因為切得塊越小,其表面積越大,營養價值流失越嚴重。像芹菜、土豆這種大纖維的食物,切太小會使破壞纖維成分。

5、先切好,隔頓炒

有人習慣提前切好備菜,或是晚上切好早上炒。這樣會造成一些容易氧化的維生素,比如維生素c、維生素e以及b族維生素丟失。尤其是隔夜蔬菜,營養價值只剩很少。

6、焯菜前開水焯一下

不削皮的蔬菜用開水焯一下確實是個好習慣,這樣可以去除一點草酸甚至殘留農藥。有時蔬菜炒之前焯一下是為了所有的食材同步成熟。但如果時間太長,活太小,水太少,營養就會大量流失。

焯菜的時候可以滴幾滴油防止氧化,也要儘快盛出。

竹筍和什麼一起炒好吃,筍和什麼一起炒好吃

一 三絲鬧春 1.春筍 胡蘿蔔熱水焯一下,切成薄片,改刀成絲 2.加入薑絲,青蒜絲 只要綠葉部分 以麻油 鹽 雞精 醋拌勻,裝盤齊活 二 杏仁筍片 1.春筍去皮洗淨,入沸水中焯熟,切片。2.加入甜杏仁,放在筍上。3.加入黃瓜片 斜刀平行四邊形片 以麻油 鹽 雞精 醋 白糖拌勻,裝盤齊活 三 醃篤鮮 ...

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