1樓：牛華老阿婆
麻辣穿其實也是參考了串串的做法，可以去了解下串串的做法，從食材籌備到用料搭配再到蘸碟的調配，有機會到成都來看會讓你眼界大開，畢竟這裡是美食之都，除了菜品口味之外，做串串的主題的形式也是可以參考的另一個層面，所謂創新就是這個意思，迎合年輕食客的喜好，給他們不一樣的擼串體驗。
麻辣串刷醬的做法~··
2樓：
主料：bai花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬du1小勺、老抽1湯勺
zhi、生抽dao1湯勺版、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、番茄權醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺
輔料：水適量
1、備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。
2、將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
3、取一潔淨的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
4、五香粉約1/3小勺。
5、孜然粉約1/4小勺。
6、白糖約兩小勺。
7、鹽約半小勺。
8、黃豆醬約一小勺。
9、番茄醬約一湯勺。
10、加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11、攪均，再加一湯勺植物油。
12、根據濃稠情況加適量的水調均即可。
13、成品。
3樓：童無忌
麻辣串的做法步驟抄
1. 把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。
2. 各種主料穿串，料湯開後把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。
麻辣串醬的做法
香辣醬配方
1.鮮紅辣椒2斤
2.食油1斤
3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)
4.食鹽3兩
5.白糖2兩
6.生薑3兩
7.花椒麵1兩
8.味精1兩
9.白酒1兩
10. 甜麵醬5兩
11.花生米3兩(炒後壓碎)
12.芝麻2兩(炒後壓碎)
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
麻辣串醬的做法是製作麻辣串的一道比較有講究的工作， 其配方需要準備好多種材料，這樣做出來的麻辣串醬才是最好的，也是決定麻辣串是否好吃的關鍵。所以，想要做出好吃的麻辣串，必須要在麻辣串醬上多下功夫。但要提醒大家，麻辣串雖然很好吃，但經常多吃的話會危害身體健康。
4樓：匿名使用者
蘸料配方:酥黃豆1克,捲心菜粒2克,蔥花、香菜末各3克,青椒或紅椒細粒5克,加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成
5樓：匿名使用者
買個蒜蓉醬，對點雪碧 或者放點糖， 我覺得也是另一種風味，
6樓：紫雪蓮精靈
作辣醬，買點火鍋料再放點辣椒油就行了。
7樓：匿名使用者
掏錢我教你，有核心技術
8樓：匿名使用者
找個廚師來做，不怕不會做，就怕沒錢。
油炸麻辣串配料，路邊油炸麻辣串的刷料配方
我發你 注意查收 自己在家做的話 可以按我發你配方 按比例減少 路邊油炸麻辣串的刷料配方 粉料我知道，甜醬就不知道了 孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，王守義麻辣鮮200克，花生米250 幹炒去皮 芝麻250克 幹炒 去皮 葵花子250 幹炒 腰果100克 幹炒 以上原料全部打成粉，加1...
油炸 強力說明非煮的 麻辣串的配方怎麼做
油炸就要常換油才行 那樣出來的顏色就好 料麼 自己弄就好了 怎麼好吃怎麼弄 這叫創新 油炸麻辣串專用刷料 油乾料 的配方 孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，王守義麻辣鮮200克，花生米250 幹炒去皮 芝麻250克 幹炒 去皮葵花子250 幹炒 腰果100克 幹炒 以上原料全部打成粉 或...
朝陽辣串酸甜汁怎麼做辣串的醬汁怎麼做
朝陽來辣串酸甜汁製作方源法 材料準備 100ml雞湯，25克澱粉，食鹽，食醋，豬肉醬，辣椒油，玻璃碗，勺子，鍋。第一步 將豬肉醬倒入鍋中備用。第二步 將100ml雞湯倒入玻璃碗中。第三步 接著往玻璃碗中加入25克澱粉。第四步 繼續往玻璃碗中加入適量食鹽。第五步 往玻璃碗中倒入20ml食醋。第六步 最...