1樓：匿名使用者
首先，從市場買來新鮮的小龍蝦。我一般都先浸泡，然後換水洗至水清為止。烹製飲食力求衛生至上者可以逐個用刷子清洗、去頭之類的。
由於每次都要做10多斤的蝦，我也就沒有逐個弄，並保留了蝦頭。洗龍蝦時一定要小心不要被蝦的鉗子夾到！
佐料1：薑切片，蒜剝皮，大蔥切段。
佐料2：幹辣椒、花椒、八角一個。
步驟1、開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。
步驟2、放入幹辣椒、花椒、八角，翻炒。
步驟3、放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜麵醬。
或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多。
步驟4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒，免得蝦熟的程度不一致。
步驟5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。
步驟6、倒入水，大概半鍋即可。
步驟7、蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行新增。
步驟8、時間到以後開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等。
汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。
2樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
3樓：波哥來趕海
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
4樓：淘淘趕海呀
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
5樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦。
6樓：狂暎
麻辣小龍蝦第二步。
7樓：吉寒天
麻辣小龍蝦怎麼做？
麻辣龍蝦的製作方法
8樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
9樓：千與芊
1.蝦若干，背脊開邊。
2.主要的配料 幹辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
3.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
4.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
5.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽就可以起鍋了。
10樓：南風知我意
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正宗麻辣龍蝦的做法？
11樓：網友
用料主料：小龍蝦1500克。
輔料：郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、 生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
2、把小龍蝦抓起，這樣抓哦，任憑它張牙舞爪也不會傷到手，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，這樣就很容易抽出了。
3、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗乾淨。
4、備好調料（花椒 小蔥 幹辣椒 蒜片 生薑片 和郫縣豆瓣醬）。
5、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱後再把郫縣豆瓣醬炒出香味後把薑片，蒜片和幹辣椒倒入炒勻。
6、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開後轉中火。
8、燒到小龍蝦熟透後倒入蔥花熄火，不要急於撈起，在湯汁裡浸泡一段時間會更加的入味。
9、然後即可出鍋。
12樓：匿名使用者
食材小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚豉油、鹽、白糖。
1.小龍蝦去頭去蝦線後沖洗乾淨，加白酒焯水處理。
2.鍋中放油，燒熱後將小龍蝦放入過油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用。
3.鍋內放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬，炒香後放入小龍蝦。
4.鍋內加適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚豉油、鹽、白糖，燜3分鐘，加蔥花後即可起鍋。
麻辣龍蝦家常的做法
13樓：ccc菜辣椒
1、小龍蝦1000g去蝦線，用牙刷把腹部刷乾淨2、小米椒10g切段，蒜20g切末。
3、起鍋燒油倒入50g食用油，加入蒜末20g，小米椒10g，鹽5克，麻椒30克，幹辣椒20g爆香。
4、倒入小龍蝦，味極鮮醬油30g，加入十三香5g，雞精3g，加水50g，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
5、最後加入白糖10g翻炒均勻，即可出鍋。
14樓：南風知我意
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15樓：牛一種態度
需要的食材：小龍蝦100克、幹辣椒50克，花椒40克，大蔥40克，生薑40克，大蒜50克，料酒10毫升，醬油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒鹽5克，鹽20克。
步驟做法：1、小龍蝦用乾淨的水沖洗乾淨後，左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2、將蝦刷洗乾淨後浸泡在清水中，加入少許的醋，10分鐘後撈出瀝乾。
3、蔥白洗淨切成蔥花，大蒜去根部洗淨切成片，乾薑刮皮洗淨切成絲，幹辣椒用剪刀除去根根蒂後剪成細絲。
4、炒鍋燒熱，加入適量的油，加入胡椒，小火慢炸，當油小滾後，加入幹辣椒絲不斷的翻動，當辣椒呈黃紅色時，改大火，一次加入薑絲、蒜片、蔥花爆香。
5、將瀝乾的小龍蝦放在鍋中沒，加入料酒熗鍋後，加入醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6、加入一碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收幹後，改大火加入經濟、白胡椒粉、椒鹽翻炒均勻即可。
麻辣小龍蝦的營養功效。
1、麻辣小龍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、麻辣小龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、麻辣小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
麻辣小龍蝦怎麼做
16樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法。
17樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
18樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了。
19樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦。
正宗麻辣龍蝦的做法有哪些
20樓：命中註定的
麻辣小龍蝦。
材料小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油做法1、小龍蝦一斤，用牙刷洗淨肚皮，抽去腸線。
2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。
3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；
4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
5、三分鐘後，放糖、鹽，翻炒後再燜三分鐘後出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。
我想知道 麻辣龍蝦尾 怎麼做啊，麻辣龍蝦尾家常做法，正宗麻辣龍蝦尾怎麼做
如何自制麻辣龍蝦尾？快來get吧 獨家麻辣小龍蝦 材料 超市凍小龍蝦尾 比較乾淨，整隻的不知道 賣，而且還得除腸，髒 蔥薑蒜 切大塊的就行，多些 植物油 一點點 幹辣椒 紅色的整顆 花椒 粒狀 大紅袍火鍋底料 麻辣的，這個最關鍵 糖 啤酒 醬油 醋 一點點 做法 龍蝦尾解凍，水控幹 鍋裡放油燒熱，放...
麻辣小龍蝦怎麼做最正宗麻辣小龍蝦的做法
麻辣小龍 蝦的做法du步驟 1小龍zhi蝦漂水幾天dao，用牙刷刷乾淨專 去頭去蝦腸，洗乾淨備用。2青蒜和屬香蔥洗乾淨切段備用 姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。3花椒一小把，幹辣椒切段備用。4甜醬1勺。5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。6再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。7幹辣椒約變...
油燜麻辣小龍蝦怎麼做,油燜麻辣小龍蝦怎麼做如何做好吃
主料2500g小龍蝦 配料適量油 適量鹽適量香辣醬 適量姜適量蒜 適量大蔥 適量糖適量胡椒 適量味精 適量醋適量白酒 製作步驟 編輯1 將小龍蝦去腸洗淨備用 2 準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬 3 熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香 4 然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5 將蝦倒入鍋中 6 翻炒至蝦...