1樓：丸子
拉麵劑，也就是蘭州牛肉麵裡新增的新增劑，不加新增劑麵粉是不能拉那麼細、那麼長的 。
做麵筋道的方法：
1.加鹽
最常見的方法是在麵粉里加入鹽，利用鹽離子的作用，使麵筋蛋白質之間的相互作用加強，從而不容易煮爛。所以，看看超市裡的掛麵產品，大多都有「鹽」這個配料。家庭烹調中，也常用這個方法。
2. 加鹼
不過，更好的方式是在麵糰中加入鹼。這是因為，在鹼性條件下，麵筋蛋白裡的「巰基」這個化學基團容易失去氫，更易在蛋白質分子之間交聯形成「二硫鍵」，就好似在蛋白質之間拉上很多繩子，把它們拴在一起。蛋白質之間越緊密，越不容易鬆散，自然麵食品的筋力也就越強。
2樓：食品技術解密
你好，做鮮麵條用拉麵劑超範圍！筋道耐煮的機器軋鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.
3-0.5斤、筋力源f（鮮面專用）0.3-0.
5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
3樓：手機使用者
放點洗滌靈 就特筋道
美食 美食 是什麼？
4樓：罐頭小廚
美食到底**了什麼？今天我們有了答案
5樓：祕境探險之旅
適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力
6樓：匿名使用者
美食copy : 營養美味,健康色全, 即是美食.
詞語解釋
1.味美的食物。《墨子·辭過》：「今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。」
2.吃味美的食物。《韓非子·六反》：
「今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。」《晉書·傅鹹傳》：「奢不見詰，轉相高尚。
昔 毛玠 為吏部尚書，時無敢好衣美食者。」
7樓：柳詩影
色、香、味具全就是美食
還要對人體好的
8樓：人過留香
色、香、味具全就是美食
9樓：於苒琦芳澤
我覺得只要能填飽肚子的食物對於一個飢餓的人來講，都是屬於美食。
10樓：國駿長鵬天
自己認為好吃的就是美事
11樓：保囡天驪萍
理論上說只要覺得好吃的就可以算美食，飢餓跟美食沒什麼關係。
12樓：裘仕延英朗
家常便飯就上美食,一家人團團圓圓的吃什麼都是美食!
13樓：趙哲郎曉蘭
美食，是要用心來品的，就比如說，我們平時吃的白米飯，天天吃，有多少人吃出它的味道來了？所以說，美食不僅要好吃，好看，香，而且還要有一份好心情，要懂得如何去品，去珍惜，感恩。
14樓：逯化胡景曜
當然是讓人吃著能感覺世態千變，幸福、過往、快樂、難過等等，最主要的還是吃著能快樂，並且食物要色香味美俱全。。。我是這麼看待的，因為我最大的愛好就是吃，吃好吃的，嘻嘻(*^__^*)……
15樓：柴璞薩迎南
世界上的三大美食是:松露,鵝肝醬和魚籽醬
我個人覺得是巧克力慕司蛋糕最好吃
都是不發胖的,幕司是不會發胖的
16樓：於熠磨璇珠
美食是抄這個世界最神奇的襲東西，這個世界最bai神奇的
du東西，1是美
食，2是美女。zhi連孔dao子都說食色性也，美食都是排在美女之前的。美食能使人們之間的仇恨化作友誼，美女能是男人的金剛之軀化為繞指柔情。這樣回答你是否滿意，謝謝
17樓：檢言尉遲月明
個人認為作為自己最愛的東西都可以稱為美食！
18樓：有振賈覓露
好吃又有益，就算是美食。
19樓：戴琪呂曼冬
聞著、看著想吃的東西、吃著想吞的東西…吞了還再想的東西
20樓：吾駒曹易雲
美麗的食品、回味無窮的感覺、讓你百吃不厭……
21樓：武晤敖爾柳
餓的時候，只要能吃的都是美食！
22樓：鮑馨有曜
就是好吃，非常好吃的
描寫美食的詞語（20個左右，越多越好）
23樓：下無寸土
描寫美食的詞語有沁人心脾、芳香四溢、香飄十里、齒頰留香、肥而不膩、大快朵頤、食指大動、食指大動、玉盤珍饈、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。
1、沁人心脾
像滲入內臟一樣感到舒暢、舒適。形容感人至深。香味讓人感到適宜。
2、芳香四溢
香香的氣味四處飄溢。亦指良好的情操為很多人知道，美名傳播很遠。
3、食指大動
形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。也指形容眼前有一些美食，正準備好好享用的情況。
4、肥而不膩
指食物雖然是肥肉做的，但是一點兒都不會感覺油膩。
5、齒頰留香
基本意思為吃過美味之後，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。
24樓：匿名使用者
色味俱佳 回味無窮 清脆爽口 山珍海味 山的味道 海的味道 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾 沁人肺腑 美味佳餚 香味撲鼻 秀色可餐 脆滑爽口 膾炙人口 美味佳餚 芳香撲鼻 甘甜可口香甜可口 甘甜如蜜 甜如蜜糖
25樓：天仙_女
口齒留香
垂涎三尺
望眼欲穿
食指大動
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 脣齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮
膾炙人口
爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口外 酥裡嫩
潤滑可口
色香味具全
香氣逼人
回味無窮
脣齒留香
入口即化
滑嫩爽口
味道香醇
肥而不膩
辣而不燥
鮮嫩多汁
26樓：侯尤良
粗茶淡飯，色味俱全，沁人心脾，回味無窮，一飯千金。
27樓：匿名使用者
口齒留香。望眼欲華。
28樓：匿名使用者
色香味美
脣齒留香
鮮嫩可口
29樓：呃呃呃好的吧的
只緣感君一回顧，使我思君朝與暮。美食亦如此。
30樓：匿名使用者
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31樓：匿名使用者
外 酥裡嫩
潤滑可口
色香味具全
香氣逼人
回味無窮
脣齒留香
入口即化
滑嫩爽口
味道香醇
肥而不膩
辣而不燥
32樓：匿名使用者
ask哦啥子咯估計就s60js爺倆logohk相簿木木木嘟嘟嘟不餓
中國有哪些美食
33樓：匿名使用者
餃子、北京烤鴨、醬板鴨、刀削麵、重慶酸辣粉等。
1、餃子
餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
2、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
3、醬板鴨
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。
湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
4、刀削麵
刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為"中國十大面條"之一 ，流行於北方。操作過程:將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
5、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
34樓：匿名使用者
中國著名的美食城有廈門、西安、上海、北京、麗江、成都、武漢、南京、杭州、重慶。
廈門：特色小吃有廈門土筍凍、廈門燒肉、粽魚丸、油蔥餜、廈門滷豆乾、廈門滷鴨、沙茶麵、廈門蠔仔煎、貢魷魚"翻煎"豆乾、廈門海蠣煎豆包仔餜等等。
西安小吃包括：各種烤肉串、肉夾饃、羊肉泡饃、灌湯包子、麻辣羊蹄、水盆羊肉、臘牛羊肉、涼皮、胡辣湯、蛋花醪糟等。
上海特色小吃：鬆月樓的素菜包、綠波廊的特色點心、桂花廳的鴿蛋圓子、鬆雲樓的八寶飯、南翔小籠等。
北京的各類小吃在簋街，囊括了川魯湘粵豫的火鍋燒烤等各種風味美食，麻辣小龍蝦、饞嘴蛙和烤魚最為出名。
麗江特色民族小吃：麗江豆燜飯，麗江汽鍋雞，摩梭人的豬膘肉，吹肝，臘排骨火鍋，冰粉涼宵，麗江粑粑，米灌腸，納西烤魚等等。
成都特色小吃：極具當地特色茶樓、酒吧、咖啡館；牛肉焦餅、涼糕三大炮、黃醪糟糖、油果子、甜水麵、涼麵、滷菜等等。
武漢特色小吃：熱乾麵、李記粉面、何記豆皮、麻婆灌湯蒸餃、好來牛肉麵、徐嫂鮮魚糊湯粉、謝家面窩、高胖子粥店、陳記紅油牛肉麵、萬氏米酒、王氏餛飩、李大餅顧氏肉鬆卷、呂記油餅、吳記米發糕、老鄉小吃、陳記燒梅面窩、小文煎包等。
南京特色美食：黃記涼粉店、蔣有記的鍋貼、蓮湖糕團店的赤豆元宵和牛肉鍋貼、永和園的鴨血粉絲湯和開洋乾絲、綠柳居的素菜包和牛肉鍋貼、珍寶舫醬鴨頭和桂花糖芋苗、奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包等。
杭州特色小吃：桂花月亮糕、八寶粥、臭豆腐、南宋糕點姑嫂餅、糯米麻餈、定勝糕芝麻糊、藕粉、油炸活蠍子等等。
重慶特色美食：火鍋、豌豆雜醬麵、陳麻花酸辣粉、老麻抄手、麻辣燙等等。
35樓：匿名使用者
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚等……
36樓：匿名使用者
四川麻辣燙，火鍋，
天津麻花，狗不理包子，炸糕
北京滷煮火燒、
東北小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條。
37樓：匿名使用者
餃子、包子、串串香、小雞燉蘑菇、水煮魚。
38樓：匿名使用者
沒說名字，還說很好吃的美食，太差了。
39樓：ssjja行了吧
沒有100年絕對吃不完滇貴川
40樓：我是林業局工人
北京烤鴨，哈爾濱紅腸，湖南口味蝦，冰糖葫蘆
41樓：匿名使用者
餃子，北京烤鴨，醬板鴨，刀削麵，重慶酸辣粉等
42樓：小玫馨
四川火鍋，天津狗不理包子，北京滷煮火燒，東北小雞燉蘑菇，雲南過橋米線
43樓：百度使用者
北京烤鴨，天津狗不理，河南鄭州燴麵，南京鹽水鴨，揚州蛋炒飯，杭州叫花雞等等
44樓：匿名使用者
地鍋雞烤肉炸醬麵，酸辣粉。
45樓：匿名使用者
酸辣粉，過橋米線，十八街麻花，狗不理包子等等
46樓：匿名使用者
紅繞排骨，醬油雞，餃子。
47樓：匿名使用者
外婆家的茶香雞、鬥牛士的小蜜牛排、一茶一坐的麻油雞煲
48樓：匿名使用者
就看你喜歡吃什麼了，各個省份都有其不一樣的小吃~
49樓：匿名使用者
餃子烤鴨
狗不理包子
酸辣粉刀削麵
50樓：匿名使用者
這個蛋炒飯太好吃了??
51樓：匿名使用者
蒸餃、炸醬麵、北京烤鴨、重慶酸辣粉。
52樓：白豐鳳
涼拌菠菜，小雞燉蘑菇，水煮魚。
美食包括哪些？
53樓：四川萬通汽車學院
章魚小丸子，紫菜，奧爾良烤翅，各類慕斯，黑森林，布朗尼，提拉米蘇，牛排，牛肉乾，奶昔，奶茶，雙皮奶，手抓餅，巧克力，咖哩魚丸，魚腐，壽司，北極貝，三文魚，天婦羅，黑輪，冰激凌，炒麵，三文治，雞翅，義大利麵，燒烤，鰻魚飯三吃，拉麵，熟壽司，蕎麥麵，咚咚燒。
54樓：i果哥
水餃、餛飩、蒸魚、粉蒸肉、北京烤鴨、佛跳牆、小龍蝦、叫花雞、醬板鴨、重慶火鍋、陝西肉夾饃、洛陽燕菜、鍋包肉，中國的美食太多了，就說到這裡吧！
55樓：檸蔭
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有"烹飪王國"這個美譽。
在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。
世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。
怎樣和麵做麵條，怎樣和麵，做出的麵條好吃？
手擀麵主料 麵粉500克，清水220克 調料 雞蛋一個，鹽一小勺 製作步驟 1 500克麵粉里加入一個雞蛋。2 220克清水裡加入一勺鹽化開。3 加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8 10分鐘吧。4 揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。5 醒發好的麵糰光滑有彈性。6 將麵糰一分為...
怎樣做烤麵筋，怎樣做烤麵筋圖解 自制
麵筋的製作方法 四種口味的醬料配方 素肥腸的製作方法 內有操作 簡單易學，看完就能學會。一天可做500個左右售價一元每個成本在3毛左右利潤相當可觀，總投資500元即可營業。麵筋的製作方法 首先說一下做麵筋所需要麵粉的選擇，一般都是用谷阮粉 也叫麵筋粉 一種經過工業提取的麵粉。一般糧油不賣要到賣也要到...
怎樣做烤麵筋，怎樣做烤麵筋圖解 自制
教你烤麵筋放心美味的做法 主料谷元粉適量 輔料鹽適量 孜然適量 芝麻適量 辣椒粉適量 食用油適量 微辣口味 烤工藝半小時耗時 簡單難度 自制烤麵筋的做法步驟 1碗中放入適量水，加一勺鹽，放入適量谷元粉。2和成麵糰。3蓋保鮮膜醒十分鐘。4切成條。5把切成的卷在筷子上。6放在涼水中備用。7鍋中燒水放入麵...