1樓：勤當家_我
太多了啊，你不知道嗎？
2樓：匿名使用者
可以用雨露牌面條真功夫，使用後面條有嚼勁還不渾湯
請問溼麵條裡都加什麼新增劑能保持麵條不變色啊
3樓：溫文新
1、加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸、變色，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。
2、有qs證的「筋力源」專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、變色。
3、「筋力源」三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
4樓：愛的寶貝
筋力源效果不好還會使麵條變黑，也沒有防止發酸的效果
5樓：匿名使用者
首先面要好，加鹽，不建議加亂七八糟的新增劑，長時間使用對人體有害。溼麵條最好早上做出來中午賣完，賣不完的直接打碎下午添面在做，
6樓：粉條師傅
苯鉀酸鈉和聚丙烯酸鈉。
7樓：
直接做有色的麵條唄，地瓜的，雜麵的，新增劑讓人家知道了誰還買啊
誰知道用機器做面的時候要加入什麼新增劑才能讓麵條筋道和有色澤麼？
8樓：匿名使用者
如果是賣鮮麵條的話就要在裡面加點笨甲酸鈉了，這是國家允許的食品新增濟防止麵條變酸的，還有和麵的時候可以加點植物油，這樣麵條吃起很光滑！
9樓：涼皮大王
加工麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作鮮麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。製作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
10樓：手機使用者
哎，又是一個害群之馬，不用新增劑就不行嗎？
做鮮麵條賣要加什麼才能使麵條有筋道呢 20
11樓：我**愛甜甜
加點笨甲酸鈉了，這是國家允許的食品新增濟防止麵條變酸的，還有和麵的時候可以加點植物油，這樣麵條吃起很光滑！和麵時水裡放一些鹽,麵條就會勁道。
12樓：一水刃木一
一般家庭的做法都是加雞蛋，加上雞蛋之後特別要注意揉麵，要反覆的揉。
13樓：涼皮大王
加工製作麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。製作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
請問溼麵條裡都加什麼新增劑能保持麵條不變色?
14樓：溫文新
1、加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸、變色，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。
2、有qs證的「筋力源」專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、變色。
3、「筋力源」三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
做溼麵條加什麼調料能讓麵條更筋道，口感更好呢？
15樓：淋漓盡致的
一般來說，要增加麵條的q彈度，外面的店家會新增鹼粉。
鹼粉又分為工業鹼及食用鹼，做麵條能夠新增的當然是食用鹼，也就是輕質鹼粉，如三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀都是目前合法的鹼性物質，不過還是不能新增過量。
鹼水是無色液體，由碳酸鈉及碳酸鉀調成，有些還含焦磷酸鈉na4p2o7，烘焙材料行有售，時近中秋更容易買到，因為廣式月餅要用到。
有些地方只能買到鹼粉，就用鹼粉1水4的比例調成鹼水。用來做鹼粽的鹼油也可以代替鹼水。
除了加鹼粉以外，也可以在原料中加入雞蛋，同樣可以有讓麵條口感更佳的效果。
16樓：
做溼麵條時可以加適量食鹽，這樣能讓麵條更筋道，口感更好。加鹽有兩個好處：
1、加鹽增加面的韌性和筋度；
2、加鹽可以增加麵糰的稠度和粘性。
所以，很多人在做溼麵條時會加適量的食鹽，這樣讓面更筋道，不容易斷條，有嚼勁，口感好
17樓：匿名使用者
請問100斤大米加多少鹽
溼麵條里加什麼才使面有筋道和白.好吃
18樓：引n子
打出來的麵條溼點就會黃黃的是好麵粉的一個表現。麵粉過白是不正常的，加了增白劑的結果。要想麵條筋道，和麵時加點鹽水或鹼水多餳一會能好點。
過筋的面是加了增筋劑的或精白粉，這種面無營養，不利身體健康。
19樓：涼皮大王
加工麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作麵條的配料：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。製作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
20樓：墨趣大叔簽名
呵呵，很簡單，你加點高筋粉，就是水餃粉就可以了。如果還要勁道那就加鹽。和雞蛋！你面發黃那是因為你用的普通面，選用加增白劑的就會很白了。。。
21樓：涼皮匯
放點高筋麵粉就行了。
或者在放點：緘。
22樓：
加的是鹽啦,,最好是高筋面和麵,
23樓：匿名使用者
最簡單的就是和麵時，打個雞蛋，放蛋清，又滑又勁道
24樓：方馨敬未央
放點高筋麵粉就行了。
或者在放點：緘。
再看看別人怎麼說的。
有誰知道做溼麵條加什麼食品新增劑能讓麵條更筋道，口感更好，
25樓：
做溼麵條時可以加適量食鹽，這樣能讓麵條更筋道，口感更好。加鹽有兩個好處：
1、加鹽增加面的韌性和筋度；
2、加鹽可以增加麵糰的稠度和粘性。
所以，很多人在做溼麵條時會加適量的食鹽，這樣讓面更筋道，不容易斷條，有嚼勁，口感好
26樓：nc大水牛
不用新增劑，和麵時候加入少量油揉搓就行，絕對勁道
27樓：匿名使用者
一般來說，要增加麵條的q彈度，外面的店家會新增鹼粉。
鹼粉又分為工業鹼及食用鹼，做麵條能夠新增的當然是食用鹼，也就是輕質鹼粉，如三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀都是目前合法的鹼性物質，不過還是不能新增過量。
鹼水是無色液體，由碳酸鈉及碳酸鉀調成，有些還含焦磷酸鈉na4p2o7，烘焙材料行有售，時近中秋更容易買到，因為廣式月餅要用到。
有些地方只能買到鹼粉，就用鹼粉1水4的比例調成鹼水。用來做鹼粽的鹼油也可以代替鹼水。
除了加鹼粉以外，也可以在原料中加入雞蛋，同樣可以有讓麵條口感更佳的效果。
28樓：碧海藍
煮的時候適當加些冷水，可以適當加些醋
29樓：品渡
先把和麵的水裡加入倆克的鹽和一克的鹼《按一斤麵粉計算》，用調好的水和麵，就可以使麵筋道的。《需對面分幾次多醒，多揉》。
30樓：爵爺的網路
你好，加工鮮麵條可以加點食用鹽、筋力源等，用筋力源f或h加工的鮮麵條、餛飩皮、水餃皮等生溼鮮面製品筋道爽滑、耐煮不渾湯、彈性好、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、鮮亮不變色。筋力源f（鮮面專用）強調口感筋道爽滑，有嚼勁，特別適合鮮麵條。筋力源h強調口感筋軟耐煮、有彈性，特別適合水餃皮、餛飩皮。
31樓：向北
手擀的好，勁道，口感好還健康
32樓：專業電子琴
自己吃的話，鹽+雞蛋就是
33樓：端午小艾
加適量食用鹽，食用鹼、雞蛋，可以使麵條勁道爽滑。
34樓：想成為一枚逗比
可以加點鹼面或者食鹽也有加食用油的
35樓：淘頂小丸子
可以和麵的時候加雞蛋
36樓：千星與白雲
如果是你自己手擀麵的話,1.在和麵的時候面要硬一點(注意放水的多少),我家裡有一句話叫"軟麵餃子,硬麵湯". 2.
如果你做的是打滷麵的話,面煮好後可以過一下涼水,麵條就會很勁道. 3.現在市面上買的麵粉質量都還可以,我在手擀麵的時候不放任何新增劑.
37樓：偶然幾偶然
不用加任何新增劑，和麵的時候每十分鐘揉一次，揉個五六遍，就很筋道了
有誰知道這道題怎麼做，謝謝了,有誰知道這道題怎麼做？要詳細步驟，謝謝！
設次數為x 39 4x 27 2x 解得x 6 有誰知道這道題怎麼做？要詳細步驟，謝謝！5 解 1 直線l經過圓心時 圓心 4,2 在直線上 代入直線l方程 4 2 2 b 故b 8 圓m的方程為 x 4 y 2 4 將直線方程代入圓m方程並化簡得5x 4bx b 2 12 0 由於直線與圓m相切 ...
有誰知道這個是什麼牌子,有誰知道這個是什麼牌子啊
不知道具體是哪個 it也有過這個辛普森的t 還有qoqozozo 也有 川久保玲也有過 還有就是agitation也有 你看看 領標是funny guerrilla的 我記得是日本的一個牌子吧 有誰知道這個是什麼牌子啊 是美國的一個牌子，叫arnold palmer。國人怎麼翻譯我不知道,只知道英文...
有誰知道這個是什麼字型，有誰知道這個是什麼字型啊？
蘇新詩卵 bai石體 看見有人回答是內 蘇新詩卵石體 容，是什麼 蘇新詩卵石體 胡扯。這是經過修改的字型，是個人設計出來的，找不到字型檔案。另外，是古時的俗體字，即 仏 等於現在的 佛 字。漢字學者 既然來回答問題，其實也是來互相交流學習的。今天拜讀了樓下 漢字學者 大師的回答後，雖短短几個字，卻有...