1樓：微言悚聽
分享一下我的檸檬泡雞爪的配方，按照這個方法做雞爪酸辣入味，好吃下飯。
食材：雞爪1000克、檸檬1個、洋蔥100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陳醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒
製作步驟：
1.準備雞爪，洗乾淨備用；
2.雞爪剪掉指甲，然後剪成兩半，用清水沖洗掉表面的粘液備用；
3.檸檬切片、洋蔥切塊、小米椒剁碎、姜蒜切片備用；
4.姜蒜、小米椒放入準備的乾淨無水無油的大碗中；
5.放入檸檬片，檸檬洗淨去掉兩頭要切薄片，去掉檸檬籽；
6.碗中加入白糖、生抽、陳醋一起拌勻醃製；
7.雞爪放入鍋中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；
8.倒入料酒，加入沒過雞爪的清水大火煮開；
9.撇除浮沫，煮五分鐘，撈出雞爪，用水沖洗降溫；
10.沖洗過的雞爪瀝乾水分，放入乾淨無油的盆中；
11.加入洋蔥，一起抓勻；
12.倒入泡好的醬汁放香菜，一起拌勻，醃製半小時就可以吃了；
13.吃不完的雞爪裝入乾淨無水無油的碗中；
14.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣冷藏的雞爪過夜更入味，每次吃夾一些出來就行了；
雞爪煮開後煮五分鐘就能熟透，用冷水沖洗降溫可以保持雞爪肉質的口感，這樣做我都沒有放鹽，吃起來味道剛好，要是口味比較重的小夥伴可以放少許鹽。
檸檬泡雞爪吃起來酸辣過癮，泡過的洋蔥吃起來爽脆可口，先把佐料泡一下，醃製的醬汁拌勻在雞爪上味道很好。
2樓：答題解疑
準備材料：新鮮雞腳，薑片，香菜，蒜，辣椒，檸檬，生抽，鹽，糖，香麻油
1.把買回來的雞腳洗乾淨，洗乾淨後把雞腳趾去掉，再把雞腳斬少段。
2.冷水下鍋，放薑片或酒去腥，把雞腳放下去焯一下水，水開了把雞腳撈出來洗乾淨。
3.冷水下鍋，把焯過水的雞腳放下去煮熟，大約煮6~7分鐘，把煮熟的雞腳快速放進冷水或冰水裡浸泡5分鐘，這樣讓雞腳更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把檸檬用鹽洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然會苦，把全部材料放進盤裡，再加入生抽，加入香麻油，加入少許鹽，鹽可加可不加，少許糖。
5.把雞腳倒進盤裡攪拌均勻，然後讓雞腳浸泡2~3個小時，浸泡越久越入味，浸泡幾個小時就可以開吃啦！
3樓：喜哥又餓了
酸辣爽口的檸檬雞爪營養不油膩，做法配料告訴你，比泡椒雞爪香
泡椒的製作方法，泡椒的製作方法與配料
下面就讓我來給你說一說，具體的配方和製作方法吧，讓大家也學起來。製作材料 殷紅辣椒 食鹽 涼白開 大蒜 生薑 冰糖 花椒 泡山椒 白酒 1 首先在購買辣椒的時候，我們要選擇市場上的殷紅辣椒進行購買，這樣的辣椒是最適合用來製作泡辣椒的，泡出來的辣椒，辣香味會更足。拿回家的辣椒，我們要先進行挑選，那些有...
泡雞腳的製作方法和配料竅門，泡雞腳的製作方法和配料
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材 雞爪500克，野山椒25個，野山椒水2湯匙，胡蘿蔔一根，黃瓜一個，花椒1把，小米椒4根，生薑1塊，幹辣椒10個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，白醋2湯匙。詳細做法如下 第一步 把胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成1釐米左右的長條，再把黃瓜清洗乾淨，豎著切開去掉比較嫩的瓜...
泡椒的製作方法與配料
泡椒檸檬蝦 材料 活蝦，野山椒，檸檬，甜椒，黃瓜，胡蘿蔔，醋，糖，鹽 步驟 1 蝦去頭，去蝦腸蝦頭千萬不要丟。2 煮一鍋水，裡面放入薑片 黃酒 鹽，把蝦煮熟，然後放到冰水裡冰下。3 再煮一鍋水，放四片檸檬 適量野山椒及汁 醋 糖 鹽煮開後放涼。4 然後把冰蝦和煮好的湯汁混合在一起，放在容器裡入冰箱冷...