1樓：墨乂西門無雪
材料茄子，肉餡，麵粉，雞蛋，輔料：蔥薑末，鹽，五香粉，生抽，料酒等
做法1. 將肉剁成肉末，放入碗中，調入蔥薑末，料酒，鹽，生抽，五香粉，雞精，順一個方向攪拌均勻（如果太稠不好攪拌，可以加一點點水，或打入一些蛋液），蓋上保鮮膜醃製半小時．
2. 麵粉+生粉（2：1）用適量水調成稠麵糊後，將打散的蛋液倒入，加少許鹽，調成稀稠適度的麵糊，放入冰箱冷藏半小時備用．
3. 茄子洗淨，放在案板上，每一釐米切一刀，第一刀不斷，第二刀切斷，成茄盒．
4. 取適量肉餡釀在茄盒中間，塗抹均勻．
5. 鍋中倒入足量油，燒至六成熱，將每個茄盒掛適量麵糊，下鍋炸至兩面金黃，瀝油出鍋．
簡單茄盒的做法步驟圖，簡單茄盒怎麼做好吃
2樓：柳笛輕揚
炸茄盒的做法步驟
1肉餡加入料酒、蔥薑末、鹽、醬油一勺澱粉拌勻至上勁。
2茄子切成約2釐米厚的段。
3在1釐米處用刀剖開，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋、澱粉、麵粉、加入少許水、適量鹽調成較稠但可流動的糊。
6將茄盒上面糊中打個滾，沾滿面糊，入約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟肉餡熟。
7撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥姜，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
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簡介 茄子 豬肉營養豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對健康有利。茄子含豐富版的蛋白質 權維生素a 維生素 b1 維生素b2 維生素p，鈣 鐵 鉀也很豐富。兒童常吃茄子，還有利於血管軟化。材料主料 豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精鹽，醬油各5克，蔥未，薑末各適量，香油3克，麵粉50克，雞蛋...
蒸茄盒的做法，蒸茄盒怎麼做好吃，蒸茄盒的家常做法
肉餡的調製過程 1.五花肉用清水沖洗乾淨，用刀先切成片再剁成末。2.小蔥切蔥花，大蒜生薑去皮切末，放在小碗中用擀麵杖搗成碎泥狀。3.小碗里加入2湯匙自制花椒水，攪拌均勻，放在一邊浸泡10分鐘，使蔥薑蒜泥和花椒水的香味融合在一起，濾去蔥薑蒜泥，留下花椒水備用。4.剁好的肉餡放在小碗裡，倒入花椒水。5....
茄盒怎麼做好吃，煎韭菜茄盒的家常做法
步驟1.韭菜洗淨切段備用。2.酵母拿一點溫水化開。3.麵粉適量緩緩的倒入溫酵母水中。4.攪拌均勻成麵糊。5.茄子切片，中間不切斷。6.雞蛋炒散後混合在韭菜內。7.韭菜內再加入適量鹽調好味。8.拿一個切片的茄子在中間夾上韭菜餡。9.在之前活好的麵糊裡面打一個圈。10.放入電餅鐺內煎到兩面發黃即可。小貼...