1樓：北京新東方烹飪學校
茄盒子，也叫茄夾子
油炸版工具/原料
茄子、豬肉餡、雞蛋、麵粉
蔥、姜、胡椒粉、鹽、食用油
方法/步驟
準備好一小碗豬肉餡
加入蛋清，攪勻，再加入蔥、姜攪勻
【蛋黃、蛋清分開，只加蛋清，不要加蛋黃，蛋黃到後面需要用】攪拌好的肉餡中，再加入胡椒粉、鹽，攪勻
茄子切成這樣，中間一刀不切斷
將肉餡夾子茄子中間，輕輕按壓好
先將茄盒子裝盤，放微波爐4分鐘左右，一盤放不下，就分多次，不要把茄盒摞起來
【之所以先放微波爐加熱下，是為了讓等會兒油炸的時候，中間的肉容易熟】在剛才沒有使用的蛋黃中，再打入一顆雞蛋，攪勻，加入一些麵粉，攪勻，不要留有麵疙瘩
加熱過的茄盒子，裹上剛才攪勻的蛋液，
入油鍋炸，正反面交換著炸，炸至變面變硬，呈金黃色完工！趁熱吃，久了表面一層會軟了！
2樓：雲南新東方烹飪學校
材料茄子，豬肉餡，麵粉
做法1.將茄子斜切成1釐米的片
2.兩片茄子中間抹一層豬肉餡
3.麵粉加水攪拌成麵糊
4.鍋中熱油，將茄盒均勻地裹上面糊，放入油鍋炸成金黃色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。也可以調些你自己喜歡的湯汁淋在茄盒表面，這樣也很美味哦~
茄子做菜盒怎麼做好吃
3樓：寶德顥其薦
食材明細
圓茄子3個
野菜150克
豬肉100克
香菇50克
麵糊150克
水100克
醬油15ml
五香粉2克
鹽3克鹹鮮口味
炸工藝十分鐘耗時
普通難度
茄子盒的做法步驟
1野菜罩過，切細備用
2圓茄子第一刀不切段，第二刀切下來，成為一個夾片，如圖3將豬肉絞成肉餡兒混合罩洗過的香菇，加入醬油，五香粉、鹽醃製10分鐘4混合野菜，調成餡兒
5夾入茄子中間
6立入盤子中備用
7調好麵糊
8將茄盒完全裹上面糊
9鍋燒熱
10下入茄盒炸至兩面金黃
11成品
使用的廚具：平底鍋
4樓：功語晨
茄子洗淨切片，肉餡放入蔥姜鹽雞精花椒生抽醬油蠔油料酒攪拌，肉餡放入茄子，掛上麵糊下鍋炸。
盒子的做法，香煎茄子鮮肉盒子怎麼做好吃
5樓：高雅大氣很有笵
步驟香煎茄子鮮肉盒子的做法步
驟11.精肉放鹽、醬油、雞精、蔥末，拌勻
香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟22.雞蛋打散
香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟33.放麵粉、鹽、清水，調成麵糊香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟44.茄子洗淨
香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟55.切片，每兩片之間不要切斷香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟66.夾上肉餡
香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟77.裹上面糊
香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟88.坐鍋，放油，放茄盒香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟99.兩面煎熟即可香煎茄子鮮肉盒子的做法步驟1010.出鍋
香煎茄盒子的做法，香煎茄盒子怎麼做好吃，香煎
6樓：匿名使用者
主料茄子2根 肉餡150克
雞蛋1個 麵粉適
量澱粉適量 薑末適量
胡椒粉適量 香油適量
油鹽適量 生抽
辣椒麵 蒜末
香煎茄盒的做法步驟
1. 將茄子切成如圖（中間不能切斷）
2. 肉末加蔥末，香油，胡椒粉和 少量鹽
3. 拌勻
4. 雞蛋和麵粉一比一的比例用水化開
5. 用水勾兌一下
6. 把拌好的肉末夾在茄子中間
7. 全都夾好，裝盤備用
8. 再裹上一層剛兌好的汁
9. 裝盤備用
10. 油鍋熱油，放入裹了雞蛋汁的茄子煎炸11. 翻面，控制火候不然容易炸焦了
12. 兩面都炸好後撈出擺盤
13. 調製:澱粉，生抽，鹽，蒜末，辣椒末在上面潑油14. 將調好的汁淋上
15. 裝飾一下就ok了。不油膩，挺好吃。都可以試試。
小貼士別擔心，炸的時候餡兒不會掉出來的，所以把茄子稍微切薄一點更好
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7樓：畸心的豬
用料茄子 1個豬肉 200克雞蛋 1個蔥花 適量蒜末 適量麵粉 適量生抽 適量鹽 適量炸茄盒的做法版
豬肉剁蓉，和蔥權花蒜蓉拌勻，調味後醃製半小時。
將茄子切片，第一刀不切底第二刀切底，以此類推。
將醃製好的肉餡填入茄盒中，注意不要將茄盒弄斷。
麵粉加水和蛋液調成麵糊。油燒七成熱時轉小火，茄盒裹麵糊後下鍋，炸至微黃撈出。
撇去浮沫，開大火，將茄盒再次下鍋炸至金黃撈出即可。
依照個人口味蘸五香粉或辣椒麵食用即可。
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簡介 茄子 豬肉營養豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對健康有利。茄子含豐富版的蛋白質 權維生素a 維生素 b1 維生素b2 維生素p，鈣 鐵 鉀也很豐富。兒童常吃茄子，還有利於血管軟化。材料主料 豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精鹽，醬油各5克，蔥未，薑末各適量，香油3克，麵粉50克，雞蛋...
煎炸茄盒的做法，煎炸茄盒怎麼做好吃，煎炸茄盒的家常
主料 茄子1個 豬肉餡300g 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 白胡椒粉適量 香油適量 雞蛋2個 麵粉50g 澱粉50g 小蔥50g 煎炸茄盒 1準備好原材料。2豬肉餡中加入醬油 料酒 香油 白胡椒粉 雞蛋攪拌均勻，靜置8分鐘。3將小蔥切成細末，放入肉餡中，加少許鹽 少許油拌勻。4麵粉和澱...
茄盒怎麼做好吃，煎韭菜茄盒的家常做法
步驟1.韭菜洗淨切段備用。2.酵母拿一點溫水化開。3.麵粉適量緩緩的倒入溫酵母水中。4.攪拌均勻成麵糊。5.茄子切片，中間不切斷。6.雞蛋炒散後混合在韭菜內。7.韭菜內再加入適量鹽調好味。8.拿一個切片的茄子在中間夾上韭菜餡。9.在之前活好的麵糊裡面打一個圈。10.放入電餅鐺內煎到兩面發黃即可。小貼...