1樓：小飛2014的家
用料主料
茄子1個
調料色拉油
適量食鹽適量蔥
適量豆瓣醬
1勺白糖
適量醬香茄子的做法
1.茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油
2.起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來
3.鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入
4.繼續翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲
2樓：魂牽夢縈
材料茄子，蒜蓉，蔥花，高湯，油，鹽，豆瓣醬做法1.茄子洗淨切成4~5cm長小段，切蔥花，蒜蓉備用。
2.茄子段入鍋幹炒，去掉水分，盛起；（省油小竅門）。
3.加熱適量油，放入部分蒜蓉和豆瓣醬爆香。放入茄子翻炒。
4.放高湯（如果沒有高湯，就將肉切丁與蒜蓉同時入鍋爆香，此時加水），加蓋悶煮，至軟爛入味。再撒上剩下蒜蓉和蔥花，拌勻即可。
5.豆瓣醬比較鹹，鹽可根據個人口味放或不放。
醬香茄盒怎麼做好吃，醬香茄盒的家常做法
3樓：匿名使用者
主料茄子
2個豬肉
150克
小蔥100克
蒜20克輔料油
適量澱粉
適量料酒
適量生抽
1大勺老抽
1/2大勺
耗油1大勺
鹽1小勺
胡椒粉1小勺
糖1/2大勺
香油適量
步驟1.豬肉剁餡。
2.加入洗淨切碎的小蔥。
3.加2小勺澱粉、1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1/2大勺酒，拌勻。
4.茄子洗淨，斜切成1指後的茄子塊。
5.茄子塊的中間再切一刀，但是別切斷。
6.將肉餡塞入茄子裡，塞得飽滿一些。
7.將所有釀好的茄子擺盤——可以擺成漂亮的花喲。
8.蒸鍋加水燒開，放入茄子，大火蒸8-10分鐘即可。
9.蒜切成末。
10.2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1/2大勺老抽、1/2大勺糖，兌入2大勺水，調勻，不需要放鹽。
11.油燒熱，倒入蒜末，炒香。
12.倒入調好的醬汁燒開。
13.2小勺澱粉兌水，倒入醬汁勾芡。最後再淋上一點香油提香。
14.將煮好的醬汁倒在蒸好的茄盒上，非常入味
簡單版醬香茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：植物網
主料細茄子5根
輔料姜兩片
蒜頭兩個
蔥兩根配料
鹽適量雞精適量
老抽適量
醬香紅燒茄子的做法步驟
原材料！
起油鍋，待油燒熱將茄子倒入鍋中翻炒！
炒至變色時加姜和蒜，再加適量的鹽（口味清淡的也可不放，因為後面還要加老抽和豆瓣醬）炒勻！
加一勺豆瓣醬炒勻！再加一點老抽上色！
待茄子炒軟入味後加雞精和蔥花炒勻，準備出鍋！
裝盤！～
很香很下飯呢！跟外面飯店比少油更健康！
5樓：0澤國a網盤
用料茄子 2根
青椒 2只
大蒜 2瓣
黃豆醬（微辣） 2勺
超簡單醬香茄子的做法
首先是準備工作～
茄子切成10cm左右細長條然後撒上鹽放置10分鐘。嫌麻煩的話可以直接包上保鮮膜微波爐裡轉一下。理由在小貼士裡有寫到～
青椒大膽的撕！碎！
蒜切成片。
熱鍋冷油、爆香蒜片、小火茄子下鍋，煎至兩面金黃。
加入兩勺豆瓣醬、撕碎的青椒、水。
水不要太多，沒過鍋底就好。
翻炒五分鐘左右，大火收汁。
裝盤開吃！！配上米飯能吃兩碗好嘛！！
小貼士1. 給茄子撒鹽or微波爐叮茄子是為了把水氣逼出來 便於之後的料理而且入味快、口感好。
2.青椒不要放太早、不然顏色會變暗，口感也不好。
跟豆瓣醬一起放，翻炒五分鐘就剛剛好～
3.我用的是棒錘島豆瓣醬（微辣）。兩勺足夠，根據個人口味可以進行調節～～不需要再用其他調料～～
簡單又好吃的醬香茄子的做法
6樓：
做法:紫茄子500克肉末500克麵醬、精鹽、食油、白糖、香油、蔥、薑末、蒜片
灼勺放寬油，上米燒至
五、六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、麵醬煸炒，將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢燜熟爛，放蒜片、味精、翻勺，淋香油出勺即可。
醬香素茄子的做法步驟圖，醬香素茄子怎麼做好吃
7樓：面朝大海路途
用料長茄子（圓茄子也可以） 2個
蔥伴侶六
月香甜麵醬 1勺
蔥伴侶六月香豆專瓣醬 1.5勺
蔥 適量
姜屬 適量
蒜 1頭（根據喜好）
尖椒 半個
幹辣椒 2～3個
醬香素茄子的做法
尖椒切絲
蔥薑蒜和幹辣椒切末（孩子吃，怕太辣，幹辣椒用的整的）甜麵醬和豆瓣醬，用適量的水調勻，備用
茄子洗淨，去兩頭，分成兩節
取一節，切成兩半
各切一刀，變四塊
一根長茄子切成八塊，都切好後，
炒鍋中放平時炒菜油的兩倍，立刻**
加入蔥薑蒜（蒜末放一半）和幹辣椒，中火炒出香味加入茄子
中火慢慢翻炒8～10分鐘左右
茄子一直炒到兩面變軟
加入調好的醬汁
加入尖椒絲
中火收汁，加入剩下的蒜末，翻炒均勻裝盤！
做法，蒜香醬茄子怎麼做好吃，蒜香醬茄子的家常做法
主料茄子 500g輔料油 適量幹黃醬適量蒜 適量醬油 適量蠔油 適量香菜 適量香油 適量步驟 1.茄子洗乾淨，擦乾水。2.鍋裡倒油煎茄子，茄子皮沒破，所以不會吸太多的油。3.茄子煎好後夾出來備用。4.鍋裡的油不要倒掉，在鍋里加蔥花和幹黃醬煸香。5.加入適量的清水，然後把煎好的茄子放鍋裡，蓋上蓋子燜。...
醬香茄子的做法，少油下飯醬香茄子怎麼做好
醬香茄子的做法 準備茄子1個 西紅柿2個，醬油 辣椒醬 花生油各適量2.將茄子洗淨切滾刀塊備用 3.將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用4.西紅柿洗淨切成小塊備用 5.鍋燒熱，入香菇爆香 6.加入適量辣椒醬爆香 辣椒醬可依個人的愛好增減 7.放入西紅柿炒至軟爛 8.最後放...
醬香炒飯的做法，醬香炒飯怎麼做好吃，醬香炒飯的家常
奶油醬香炒飯 用料土豆 小 一顆 胡蘿蔔 一根 捲心菜 或包菜 兩三片 香菇 可不加 一朵 大蔥或小蔥 可不加 一根 海鹽 或一般的鹽 1 5小勺 李錦記蒸魚豉油 或生抽 一勺 蠔油 些許 蒜末 些許 雞精 可不加 少許 米飯 盛的新鮮的都可 一碗 淡奶油 25g 奶油醬香炒飯的做法 菜洗淨。土豆 ...