1樓：雄鷹耀
煙筍老bai臘肉的做法主要有以下步du驟：
1、首先
zhi，要把培根燒在紅鍋裡，然後用dao沸水鍋煮，然後切成回薄片答。
2、然後，要把煙燻竹筍切片，緊接著進行加湯燒水。
3、繼續，要將蒜頭切成馬耳狀，這個很重要。
4、然後把鍋放在火上，把油燒熱，加入燻肉，慢慢煎肉，煎至金黃。
5、最後，煙筍下鍋，炒出蒜筍味，最終炒鍋成功。
煙燻筍是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀。使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
煙筍老臘肉的製作要訣主要有兩個：
第一個、就是臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色。
第二個、就是煙筍一定要發好，用湯一定要能入味。
煙燻筍的烹飪方法
2樓：
您好這種筍是筍乾，所以吃前要先浸泡。下面做法都是比較簡便的
一、煙燻筍燒肉
（1）筍用水浸泡（溫水2小時，涼水24小時，以泡軟為標準，因為不同筍乾乾硬度不一樣），泡軟後，洗淨撈起備用。
（2）五花肉500克左右，洗淨切塊。
（3）鍋內放少許油，煎五花肉，煎到金黃色。
（4）煎好後把多餘的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香後放入筍乾
炒，然後加一茶匙鹽，倒點生抽，可以加點老抽上色。
（5）加水沒過筍和柔，小火燜20分鐘，待收汁後關火入盤。
二、煙燻筍燒雞翅
1. 如上面一樣把筍泡水泡軟
2. 雞翅洗淨，放入沸水中氽水，撈出後用鹽、蔥、姜、胡椒粉醃製10分鐘。
3. 鍋置於旺火，倒入油燒至七成熱，倒入雞翅，色至金黃撈出，瀝乾油。
4. 另起鍋倒入少許油燒至六成熱，下薑片炒香，再加入開水（有高湯更好）燒開，下煙燻筍、雞翅。用小火燜15分鐘，最後加鹽、雞精、老抽調味。
5、出國前可加點香油
3樓：
最主要是筍的處理，先浸泡一夜，可以用刀切片，然後入水煮。然後控水。入鍋不放油炒幹水份盛出。可炒肉等 多油食物
煙燻筍炒臘肉怎麼做好吃，煙燻筍炒臘肉的家常做法
4樓：小檸檬
煙燻筍炒臘肉
食材主料
臘肉100克
煙燻筍300克
輔料幹辣椒適量鹽
適量味精版適量
步驟1.買回泡發好權的筍子用清水泡泡再洗淨2.撈出滴乾水份，改刀切成小塊
3.鍋燒燙，下臘肉進去炒
4.待出油後放入幹辣椒節炒上幾下
5.隨後倒入筍條翻炒一分鐘左右
6.調上鹽味即可
5樓：獨手f天下
步驟煙燻筍炒臘肉bai的做法步du驟11.買回泡發好的筍子用zhi清水泡泡再洗淨
煙燻筍炒dao臘版
肉的做法步驟22.撈出滴乾水權
份，改刀切成小塊
煙燻筍炒臘肉的做法步驟33.鍋燒燙，下臘肉進去炒煙燻筍炒臘肉的做法步驟44.待出油後放入幹辣椒節炒上幾下煙燻筍炒臘肉的做法步驟55.
隨後倒入筍條翻炒一分鐘左右煙燻筍炒臘肉的做法步驟66.調上鹽味即可
煙燻筍怎麼吃
6樓：匿名使用者
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
7樓：sign丶
煙筍老臘肉
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
8樓：匿名使用者
有個如何做煙筍老臘肉的介紹說是獨家祕笈，看了下還真的跟別的煙筍老臘肉做法的說得不太一樣，心想就選它了，煙筍老臘肉怎麼做應該都好吃吧！煙筍老臘肉是簡單營養促進食慾的家常菜譜，按祕笈做法果然不錯，做好了香噴噴的！其他關於煙筍老臘肉怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！
煙筍老臘肉趁熱趕緊吃了！
菜系及功效：川菜 便祕食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜口味：鹹甜味 工藝：炒煙筍老臘肉的製作材料：主料：竹筍500克輔料：青蒜50克,臘肉（煙肉）150克
調料：味精2克,鹽5克,白砂糖10克,色拉油20克教您煙筍老臘肉怎麼做，如何做煙筍老臘肉 1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片；
2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水；
3. 蒜苗切成馬耳形；
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩；
5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色；
2. 煙筍要發好，用湯入味。
9樓：江西
先洗淨。切成1寸長左右燉豬肉排骨
煙燻筍怎麼吃？
10樓：匿名使用者
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
11樓：匿名使用者
有個如何做煙筍老臘肉的介紹說是獨家祕笈，看了下還真的跟別的煙筍老臘肉做法的說得不太一樣，心想就選它了，煙筍老臘肉怎麼做應該都好吃吧！煙筍老臘肉是簡單營養促進食慾的家常菜譜，按祕笈做法果然不錯，做好了香噴噴的！其他關於煙筍老臘肉怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！
煙筍老臘肉趁熱趕緊吃了！
菜系及功效：川菜 便祕食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜口味：鹹甜味 工藝：炒煙筍老臘肉的製作材料：主料：竹筍500克輔料：青蒜50克,臘肉（煙肉）150克
調料：味精2克,鹽5克,白砂糖10克,色拉油20克教您煙筍老臘肉怎麼做，如何做煙筍老臘肉 1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片；
2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水；
3. 蒜苗切成馬耳形；
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩；
5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色；
2. 煙筍要發好，用湯入味。
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