1樓：匿名使用者
一、水餈粑的做法：
用料：糯米適量。
做法：1.是用糯米泡水蒸熟,然後用木棍舂成糯飯糰,使其具有筋力。
2.再製成圓形餅狀涼幹即成。
3.糯米餈粑在冬天放入清水中浸泡,經常換水,可存放一個多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,鹹甜隨意。
二、糯米餈粑
用料：糯米1斤。
調料：元貞糖150克、水適量、食用色素適量。
做法：1、白糖用溫開水化開後與糯米粉混合好後，各成糯米皮，分成小團，壓至平包入紅豆沙和圓即可。
2、把包好的糯米餈耙擺上，墊上蕉葉的大碟裡，放在蒸架上蒸20分鐘即可。
3、放涼後的糯米餈耙染上食用色素即可。
三、餈粑
用料：藤草、糯米粉適量。
輔料：花生、豬肉、蘿蔔乾、糖各適量。
做法：1、把藤草剁碎。要葉不要梗。
2、鍋裡放水，藤草和糖一起煮十分鐘。
3、把煮好的藤草糖水加入糯米粉一起搓，搓成麵糰，然後切成一個一個小劑子，把餡包在裡面。
4、放在鍋裡蒸20分鐘，起鍋，將餈粑放在盤子裡，撒上碎花生即可。
四、糯米空心餈粑
用料：糯米粉500克、白糖150克、白芝麻、開水、植物油適量。
做法：1、把糯米粉倒入盆中，再倒入白糖。
2、慢慢地加開水，邊加邊攪拌，糯米粉成很多顆粒狀以後，用手揉，揉到粉表面很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。
3、然後揪成一個個小劑子，揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾粘上芝麻，再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。
4、鍋中放油，油溫七成熱時下鍋，保持中小火。用漏勺輕輕撥動，以免糊了。
5、開始慢慢膨脹，有點上浮時，用漏勺按壓。它會迅速的鼓起來，便成了空心的啦。每個按壓兩三下，翻轉過來，再按壓兩三下。
如果按下去癟了沒有回彈，千萬不要再按，趕緊住手。要保持它的珠圓玉潤，這樣才酥脆。
6、把火調大，要不停地輕攪，防止糊了，等顏色變黃，即可出鍋。
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材料bai 糯米 黃豆 芝麻粉 蜜桂du花 白糖 食用桃紅zhi色素做法1 把糯米dao淘回洗乾淨，用溫水泡答二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。2 把芝麻粉 蜜桂花 白糖 食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3 餈...
餈粑辣椒的做法，請教餈粑辣椒的做法。謝謝
這辣椒製品選用辣而不猛 香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗乾淨，清水專浸泡 如急 用，可用熱屬水 加入適量洗淨的仔姜 蒜瓣一道投入擂缽舂溶。餈粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連餈粑為何物都還不太搞得清楚，對於餈粑辣椒就更沒有認識了。因形似餈粑而得名。省內市場有成品 以及酒樓大批量製作和辣椒食品廠批...
糯米餈粑的做法大全，小米餈粑的做法大全
準備材料 1 糯米粉500克 2 開水400 500克 3 玉米油適量 4 餡料 炒熟花生100克 炒熟芝麻100克 紅糖100 150克 椰蓉適量 可選 防粘手粉 熟糕粉 炒制 椰蓉 做法 1 首先我們先把熟糕粉準備好，就是將糯米粉放入鍋裡小火翻炒至熟，微微泛黃的熟糕粉了。放涼待用。2 炒好的熟糕...