1樓：匿名使用者
豆角餡的餃子 汁多鮮香 吃不夠
2樓：
豆角改刀成小塊，肉末，餃子餡調味料，食油攪勻。
豆角餡餃子最好是上鍋蒸，煮的話會出很多湯
3樓：匿名使用者
因為豆角里含有很多水分，所以在做豆角前要先把豆角用蒸鍋蒸一下，這樣在調製豆角餡的時候就不會出很多水了。
把蒸熟的豆角改成小塊，加入肉末，餃子餡調味料，食油攪勻即可。
4樓：匿名使用者
這裡跟你說了你回家也不一定做的好，你自己買本做菜的書，要不找爸爸媽媽問問，找個老人會的現場教教你，否則你嚇鑽研出來的也白搭！！！
5樓：拔劍斬仇人
先要把豆角用開水焯一下，去毒，再剁
豆角雞蛋水餃餡怎麼做
6樓：匿名使用者
需要準備材料：麵粉、豇豆、豆腐、蝦米、雞蛋、鹽、生抽、蠔油、十三香。
一、先把麵粉倒入盆中打一個雞蛋、再加入適量的鹽，進行揉勻。
二、然後將揉好後的麵糰放置一旁進行發酵，約一個半小時。
三、將豆角洗乾淨後把豆角下熱水煮熟，撈出後放到出風處進行晾乾備用。
四、晾乾後將豆角用菜刀切成最小段備用帶炒，如下圖所示。
五、把雞蛋加鹽打好準備下鍋炒（雞蛋加一點水，雞蛋會散些）。
六、豆腐洗乾淨切塊，下鍋煎金黃後切成小豆腐沫備用，如下圖所示。
七、豆角切成小段後下鍋把水分炒幹依次加入十三香、生抽、蠔油備用。
八、所有食材炒好的豆角、雞蛋、豆腐沫、蝦米依次放入盆中攪拌均勻。
九、麵糰發好後擀成麵皮（包素餃子麵皮一定要硬一些，這樣包出來的素餃子才好吃）。
十、然後使用菜刀將素餃子皮切成斜刀片狀，如下圖所示。
十一、包好後放入冰箱冷藏，這樣豆角雞蛋餃子就做好了。
7樓：匿名使用者
食材明細
豆角200克
雞蛋4枚
十三香適量
八角粉適量
麻油適量
精鹽適量
鹹鮮口味
煮工藝十分鐘耗時
普通難度
豆角雞蛋水餃的做法步驟
1準備適量豆角、雞蛋。
2豆角切碎。
3雞蛋打散。
4炒鍋倒入植物油燒熱，倒進打散的雞蛋炒熟。成碎。
5炒鍋內留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
7倒入適量八角粉。
8適量精鹽。
9倒入適量麻油攪拌均勻。
10麵粉加水和成麵糰。
11揉成2條粗細均勻的長條。
12切成一個一個的小劑子。
13用手把小劑子按扁。
14用擀麵杖擀成餃子皮。
15在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
16拿起一張餃子皮放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
17包好的餃子。
18煮鍋放入適量清水煮開。
19放入餃子煮。10分鐘即可出鍋裝盤。
20煮好的餃子晶瑩剔透著呢。
小竅門1、擀餃子皮時多沾點麵粉以防粘皮。
2、煮餃子的時候我們北方的習慣是中間要加3次水才算餃子正式煮熟。差不多也就10分鐘。但是中間要隔2-3分鐘翻一下才不會粘鍋。
餃子餡怎麼做
8樓：匿名使用者
第一看你吃什麼餡了，有韭菜的，有白菜的，菜餡你隨意，喜愛吃肉的，可以在餡裡多放一些肉，比如做白菜肉陷的，把白菜洗好剁碎，不要根部，肉洗一下，可以用絞肉機也可以自己剁肉餡，那個方便用那個，放一起攪拌，所有調教都放好，看個人口味了，這樣就可以了
9樓：冷色系咯胡
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
10樓：百順w汽車8保養
不知道想要做什麼餡的。去網上搜搜一大堆。
11樓：嘉清一麼路
芹菜牛肉餡
原料:牛肉500g，芹菜250g
輔料：鹽、味精、薑末、胡椒粉、花椒粉、色拉油適量做法：1、將芹菜洗淨，全部切碎（芹菜葉一定要要）加少量鹽醃一會，用紗布擠出菜汁，備用；
2、牛肉剁成末，將上述輔料及芹菜末全部倒入盆裡，朝同一個方向攪拌均勻即可。味道超好，朝同一個方向攪拌做出的餃子餡才彈牙口感才好喲。
12樓：御孟止楚
在調製餃子餡時，首先注意葷素的搭配比例要適當，一般葷素比例為1:1左右為宜，這樣不僅味道好，而且營養也更全面。同時，蔬菜所含纖維素可促進腸蠕動，利於消化。
其次要按順序加入調料，否則，將影響餃子餡的質量和口感。為經要求在調製餃子餡時，應先把肉末用少許水攪開，而後加入鹽、醬油、薑末等調味品進行攪拌，再加入味精繼續攪拌，同時一次加入少許水（或者是生雞蛋）用力朝一個方向攪拌，使之呈糊狀。
最後等要包餃子時，再將用麻油、調和油、料酒拌好的蔥花、蔬菜菜菜餡加入肉餡中，也可再加入少許白糖，繼續朝一個方向攪打成糊狀，你就能製作出味美而又可口的餃子餡了。1
13樓：果映房驪
香菇豬肉；1）豬肉選用3成肥7成瘦的，剁成泥；
2.香菇切成米粒，在把姜
蔥切成末
3.把香菇和豬肉
姜蔥還有鹽
味精胡椒粉
醬油香油放在一起拌，記住要往一個方向拌。
14樓：龐睿思可璠
生肉餡買來加蔥一起拿刀剁勻，加五香粉、鹽、香油拌勻即可。也可以依個人口味加些菜，如韭菜、芹菜、小茴香苗、白菜、香菇…
15樓：寫什麼呦
韭菜豬肉餡
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，韭菜豬肉餡就做好了。
芹菜豬肉餡
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.芹菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，芹菜豬肉餡就做好了。
三鮮餡1.在碗中放入薑末、蔥花、木耳、胡蘿蔔絲、雞蛋攪拌均勻。
2.加入準備好的調料，攪拌均勻，三鮮餡就做好啦。
短豆角做餃子餡怎麼做
16樓：炎仌王
用料主料
豆角500克
豬肉餡300克
麵粉500克輔料蔥
1根姜1塊花椒粉
2勺生抽
適量老抽
少許蠔油
2勺五香粉
1勺香油適量鹽
2勺豆角豬肉餡餃子的做法
1.將蔥姜剁碎和各類調料一起拌入肉餡。
2.攪拌均勻。
3.將豆角洗淨，在開水中淖一下。
4.我用了碎菜機，很方便，攪拌20下，豆角就碎成大小適中的粒粒。
5.用細紗布將豆漿包裹，用力擠壓水分。
6將擠過水分的豆角碎拌入肉餡。
7.攪拌均勻。
8.冷水和麵。
9.認真包吧！
10.開水中的餃子惹人眼饞！
11.撈出裝盤，享用美食吧！
做豆角餡餃子餡怎麼做
17樓：匿名使用者
豬肉豇豆餃子的做法
1.豇豆擇淨，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎
2.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁
3.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻4.麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，餳至20分鐘5.
將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮6.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子
7.鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次，撈出即可
18樓：衷賢遲醜
巧手大餐菜。
老爺子自己種的，炒豆角超級嫩，超級新鮮。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子，和老爺子好好喝幾杯。
餃子就酒越喝越有。
食材主料
五花肉700g
豆角800g
麵粉800g
雞蛋1個輔料蔥
15g姜
10g五香粉
5g醬油
10ml
美極鮮10ml
花生油30ml鹽8g
清水適量
步驟1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗淨，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成麵糰至三光。
11.揉好的面蓋上溼龍布醒10分鐘。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包...豆角一定要先焯水，和老爺子好好喝幾杯.麵粉放入盆中。
9。12。
4.順著一個方向攪打上勁.入鍋中煮熟。
5，超級新鮮.蔥和姜分別切成末，打入一枚雞蛋。
11。食材
主料五花肉
700g
豆角800g
麵粉800g
雞蛋1個輔料蔥
15g姜
10g五香粉
5g醬油
10ml
美極鮮10ml
花生油30ml鹽8g
清水適量
步驟1.加清水揉成麵糰至三光。
小貼士1.盛盤.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子.焯好水的豆角切碎.放入調好的肉餡中。
7。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子。
15。餃子就酒越喝越有，放入開水中焯水盛出備用.揉好的面蓋上溼龍布醒10分鐘.再揉至三光。
6。2.豬五花肉剁成肉餡。
14，要切的很碎這樣口感好巧手大餐菜。
2。13。
8。3.攪拌均勻.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
10.豆角洗淨，焯過水的控幹水分切成小粒。
老爺子自己種的，炒豆角超級嫩
19樓：隆浚圭仙
食材明細
豆角適量肉適量
麵粉適量
清淡口味煮工藝
半小時耗時
簡單難度
豆角餡水餃的做法步驟
豆角餡水餃的做法步驟：1
1用油麥菜汁和麵，靜置15分鐘左右。
豆角餡水餃的做法步驟：2
2豆角洗淨摘好，熱水中燙一下。
豆角餡水餃的做法步驟：3
3豆角切碎，和調好的肉餡攪拌均勻。
豆角餡水餃的做法步驟：4
4包好的餃子。
豆角餡水餃的做法步驟：5
5滿廚房的油麥菜香，皮薄餡大的豆角餃子出鍋。
豆角餡水餃的做法步驟：6
6剩下的明天帶飯吧。
20樓：辜頤然米俊
1.麵粉加水揉成麵糰，醒30分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，放蔥末、薑末、生抽、鹽、糖、耗油、香油，攪拌均勻，醃製30分鐘。
3.2個雞蛋炒成雞蛋碎塊放進肉餡中。
4.豆角掐去頭尾，洗淨，用水焯一下。
5.把豆角切成小碎段。
6.放入肉餡中，攪拌均勻，再放點鹽調味。
7.取一塊麵，團圓壓扁，擀成麵皮。
8.取適量餡料放麵皮上，兩邊對摺，依次捏合。
9.捏好的餃子。
10.水開後放入餃子，蓋鍋蓋，水再開三回，餃子就熟了。
21樓：兆霈糜雅韶
方法/步驟
豆角切碎末。
起熱鍋，分別將花椒和小茴炒熟，然後碾碎。
將上述原料加生抽、老抽、鹽、雞蛋和適量水，用筷子順時針攪拌均勻。
22樓：匿名使用者
食材主料
五花肉500g
豆角500g
餃子粉700g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量白糖
適量味精
適量蔥姜
適量料酒
適量木耳
適量香菇
適量步驟
1.主要食材餃子粉加水和麵醒發。
2.豆角500g
3.豬肉餡500g
4.泡發木耳、香菇。
5.豆角摘取筋洗淨。
6.鍋裡放入水燒開
7.下入豆角煮熟。
8.焯好的豆角過涼。
9.將豆角剁碎
10.將香菇、木耳切碎。
11.肉餡裡放入醬油、鹽、白糖、料酒、香油、味精、蔥姜碎拌勻，再加入香菇和木耳攪拌均勻。
12.將剁碎的豆角加入拌勻。
13.餡就好了
14.將醒發好的麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。
15.開始包餃子。
16.這是包好的餃子。
17.取一個鍋，裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
18.煮好的餃子。
怎樣做豆角餡的餃子餡豆角雞蛋水餃餡怎麼做
1.麵粉加水揉成麵糰，醒30分鐘。2.豬肉剁成肉餡，放蔥末 薑末 生抽 鹽 糖 耗油 香油，攪拌均勻，醃製30分鐘。3.2個雞蛋炒成雞蛋碎塊放進肉餡中。4.豆角掐去頭尾，洗淨，用水焯一下。5.把豆角切成小碎段。6.放入肉餡中，攪拌均勻，再放點鹽調味。7.取一塊麵，團圓壓扁，擀成麵皮。8.取適量餡料放...
豆角肉的餃子餡怎麼做,豆角大肉餃子餡怎麼做
溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑 2.豆角用開水淖一下，把水瀝乾剁成餡 3.雞蛋打好煎蛋 4.準備好加蔥姜的肉餡 5.把以上原料放到一起，加五香粉 鹽 醬油 味精調拌均勻6.把面揉成細長條狀 揪劑子 然後擀皮 7.餃子皮放上餡 8...
茴香雞蛋餃子餡的做法，茴香雞蛋餃子餡怎麼做
茴香餃子餡的做法原料 冷水面團1份 約2杯麵粉量 茴香1把 豬肉餡375克。配料 酒1大匙 醬油2大匙 雞精 鹽小半茶匙 麻油。做法 1 先和麵。在面裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。2 做肉餡兒 往肉餡里加入料酒 鹽 雞精 五香粉 蠔油 香...