1樓：童無忌
<>步驟：1.材料備好。
2.蟲草花洗淨泡祥橘中發好待用（泡蟲草花的水保留），紅棗洗淨，姜去皮切片謹山備用。
3.鍋下水燒開，把水鴨放入焯水，過冷河待用。
4.將水鴨、蟲草花、紅棗、薑片放入燉鍋裡，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水。
5.蓋上鍋蓋中火燒開後，調小火燉1個小時，然後加入適量的鹽即可。
小竅門：1、水鴨事先要焯水去腥。
2、泡蟲草花的水不伍悔要倒掉。
2樓：似錦一一
原料：水鴨乙隻、生薑、幹辣椒、料酒、白酒、生抽、老抽、糖和鹽。
做法：1、把水鴨宰好，洗乾淨放好。
2、熱鍋熱油，放入生薑，、水鴨 、幹辣椒大火煸炒，加少許白糖，繼續煸炒。
3、煸炒到鴨模襪子的水分蒸發幹，鍋底能看到出油了。
4、加料酒 、白酒翻炒幾下。
5、關小火加生抽，老抽，翻炒均勻。
6、炒到一定程度加水，水位高過水鴨。
7、加適量鹽，蓋鍋大陵頃火燒30分鐘左右，轉小火燒1小時。
8、開蓋，大火收汁。
紅燒水鴨尺碼陸搭配一瓶啤酒超級棒。
水鴨怎麼做好吃，水鴨的吃法
3樓：網友
水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。
卵含維生素a、b1、b2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。
水鴨-水鴨食療方法。
花膠燉水鴨。
花膠燉水鴨有益氣養血和養陰退熱作用。症見如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等。可用於婦女日常飲食養顏之用。
用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生薑2片。
做法：1、水鴨理淨，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗淨，用水浸半小時；生薑、圓肉洗淨。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
魚膠圓肉燉水鴨。
魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰洩熱。
淮山性味甘平，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），幹淮山30克，圓肉30克。
做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然後斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗淨。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。
白朮燉水鴨。
白朮燉水鴨主治頭眩症。比如長久**都不見效果，發作時天旋地轉。因風、因寒、因溼、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。
原料：水鴨1只，白朮50克，澤瀉50克。
做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白朮、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。
水鴨怎樣做好吃又營養
4樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
主料水鴨半隻。
山黃皮50克。
醬油15克。
蠔油10克。
胡椒粉3克。
輔料鹽2克。
料酒20克。
薑片4片。蒜末3克。
鹹鮮口味。燒工藝半小時耗時。
普通難度。山黃皮燜水鴨的做法步驟。
鴨子買回洗淨，去掉肋骨間的血肺，身上的餘毛砍成小塊。
鍋內下油，放入薑絲蒜末爆香，吃辣的這時可以加入辣椒段倒入鴨塊翻炒均勻。
炒至鴨塊微幹放入料酒，胡椒粉和山黃皮。
加入半塊南乳翻炒片刻。
把醬油，蠔油倒入翻炒至出油。
此時鴨身上的肥油幾乎出盡，放入鹽和山黃皮葉子翻炒均勻調味即可，香味傳遍房子了~
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