1樓：匿名使用者
第一種做法，清炒雞頭米。
食材明細。主料新鮮雞頭米200克。
芹菜1棵。紅椒半個。
輔料鹽少許。
糖少許雞精少許。
清淡口味。炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。清炒雞頭米的做法步驟。
將芹菜和紅椒洗淨，切小粒。
鍋燒熱放少許油，倒入雞頭米翻炒。
將雞頭米翻炒1、2分鐘後，倒入芹菜和紅椒粒接著翻炒幾下，加少許鹽、雞精、糖調味就可以出鍋了另外一種做法，雞頭米四色丁炒素 純淨素食。
用料雞頭米（新鮮） 50克。
胡蘿蔔 半根。
小青豆 50克。
粟米粒 50克。
鹽 1克（約）
糖 2克（可無）
水澱粉 少許。
生抽 3克。
食用油 20克（約）
雞頭米四色丁炒素 純淨素食的做法。
準備好食材，胡蘿蔔切丁，小青豆和粟米粒用的是速凍的～鍋裡入油加熱，放入胡蘿蔔中小火煸炒至出油變色即可～將其餘三樣食材放入鍋中一起煸炒，入少許水（約50克），入鹽及少許糖，翻炒片刻～
準備好水澱粉，我喜歡加幾滴生抽～
倒入鍋中～翻炒均勻略收幹，即可盛出裝盤～
2樓：匿名使用者
週末做好味好食的美味嚇，大蝦肉鮮美又懶，做好吃的食物，將大蝦洗淨，用廚房紙吸乾水分，加入生粉少許和一勺油攪拌醃製入上漿，如此這般醃製小炒的蝦仁嫩滑入味，好食易消化營養價值高，蛋白質含量豐富是維生素含量均衡膳食，也很喜歡吃的一道家常菜做法。
用料大蝦 1包。
雞頭米 150克。
蔥 1根。姜 2片。
料酒 少許。
橙香色拉汁 1勺。
雞精 適量。
做法步驟。1、雞頭米洗淨。
2、將洗好的大蝦用油和生粉漿上備用。
3、雞頭米發好洗淨備用。
4、熱鍋上油下蔥薑末，再入漿好蝦仁。
5、再入少許炒蛋與雞頭米翻炒，加檸檬沙拉汁6、加入一勺。
7、加入原味鮮和少許鹽調味。
8、再灑少許胡椒粉即可。
9、一道高蛋白質的菜好了！
小貼士蝦仁炒雞蛋喜歡，來點雞頭米更上美味有營養，按自己喜好新增食材更加豐富營養。
3樓：劍經業
食材明細。
雞頭米115g
青豆40g蝦仁150g
薑汁1小勺。
色拉油適量。
生粉少許鹽少許。
料酒1小勺。
鹹鮮口味炒工藝。
半小時耗時。
簡單難度。河蝦仁炒雞頭米的做法步驟。
河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：1 1買了新鮮的雞頭米河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：2 2鍋裡煮開水後放入雞頭米河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：
3 3放入青豆一起煮2-3分鐘河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：4 4把雞頭米和青豆撈出瀝乾水分備用河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：5 5自家手剝的太湖河蝦蝦仁，加入料酒、鹽、薑汁和一點生粉醃製一會，也可以把生粉換成蛋清。
河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：6 6鍋里加入多點色拉油，把蝦仁過油河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：7 7變色後馬上撈出瀝乾油份河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：
8 8鍋裡的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭米和青豆翻炒。
河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：9 9再加入蝦仁快速翻炒河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：10 10加點鹽調味炒勻即可出鍋。
雞頭米怎麼做好吃簡單的做法
4樓：星夢格格巫
食材雞頭米 200克。
糖 適量。方法/步驟。
1.先把冰凍的雞頭米拿出來自然解凍，想快速的話放入水中，（我們都買的是200g小包裝，這樣比較合適一家三口吃）
2.解凍好的雞頭米，最好放入清水中養一段時間這樣，可以讓它恢復到原來的狀態。
3.把出燒滾，記住一定要燒滾水，在放雞頭米。
4.水燒開後把，雞頭米放進去，不用關鍋蓋，煮8分鐘左右，即可出鍋，因為雞頭米越煮越老，基本上大火控制在8分鐘即可。
5.出鍋放入白糖 一碗美味香甜的雞頭米糖就搞定了，這樣煮保留了雞頭米本身的清香。
6.出鍋放入白糖 一碗美味香甜的雞頭米糖就搞定了，這樣煮保留了雞頭米本身的清香。
7.可以加入蜂蜜，白糖，根據自己口味來新增。
8.或著加上桂花 味道還要贊。
雞頭雞頭米怎麼做好吃簡單的做法
雞頭米怎麼做好吃？
5樓：月亮愛你
雞頭米可以組成芹菜雞頭米，非常的好吃。
主料：雞頭米150克、芹菜150克。
輔料：玉米油2勺。
1、芹菜洗淨切段，雞頭米用清水衝一下。
2、鍋裡燒開水，倒入雞頭米焯1分鐘。
3、鍋裡燒開水加1勺鹽，再滴幾滴油，放入芹菜焯水，撈出後用涼水衝一下。
4、熱油鍋，雞頭米和芹菜一起倒入翻炒，加糖。
5、加鹽調味，炒勻出鍋。
6、芹菜雞頭米成品圖。
雞頭米就是新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。
雞頭米是一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長5～10釐米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10～130釐米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長可達25釐米，皆有硬刺。
6樓：影視動漫小百科
可以做雞頭米炒河蝦仁。具體做法如下，首先準備材料：河蝦仁：
180克、雞頭米：50克、雜蔬：20克、調和油：
適量、料酒：1勺、白胡椒粉：少許、澱粉：
少許、鹽：少許。
1、把河蝦剝去蝦殼，然後放到乾淨的碗裡，加入適量的料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻，然後放置一旁醃製一會。
2、把雜蔬粒和雞頭米分別放到不同的容器裡，然後用清水清洗乾淨，再瀝乾水分備用。
3、起鍋倒入適量的清水，然後把雜蔬粒和雞頭米一起放入鍋中，焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。
4、另起一鍋倒入適量的食用油燒熱，然後放入醃製好的蝦仁。
5、把蝦仁翻炒至變色，馬上用濾網把蝦仁撈出來控油。
6、鍋中留底油，放入焯水後的雜碎粒和雞頭米炒勻。
7、再倒入蝦仁炒勻。
8、加入適量的鹽調味。
9、最後準備一個乾淨無水無油的容器，盛出來即可享用。
這道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以調味非常簡單。雞頭米本身就可以生吃，所以煮的時間不宜過長，過長了反而會老。
7樓：職場導師趙叔
雞頭米小米粥好吃，做法詳細步驟。
第1步 準備食材 將雞頭米和600毫升水放入電飯鍋第2步 將電飯鍋調至「粥/湯」狀態煮2小時，乾的雞頭米非常堅硬，電飯鍋煮的話至少要2小時，如果用鍋用高壓鍋煮，需等上汽後小火再煮40分鐘 電飯鍋煮了2小時後的雞頭米是這樣的。
第3步 放入黃小米、枸杞繼續煮 將電飯鍋調至「粥/湯」狀態再煮2小時第4步 熱氣騰騰的雞頭米小米粥出鍋啦 雞頭米，素有「水中人參」之美譽，是藥、食兼用的綠色保健食品，加上富含大量蛋白質、脂肪及維生素的黃小米。兩者結合在一起構成了這道營養豐富，清淡可口的養生粥。
8樓：熱帶魚與威士忌
1.可以將雞頭米泡發，鍋中加500ml水燒開。
2.加入200g雞頭米煮開。
3.加入10g糖調味即可。
9樓：506的小蘇同學
可以做雞頭米炒河蝦仁。
先在熱水中焯一下，切好胡蘿蔔丁和黃瓜丁，準備好玉米粒，鍋中留底油，放入焯水後的雜碎粒和雞頭米炒勻。再炒河蝦仁，最後放在一塊裝盤進行。
10樓：安暖
1,直接生食，這種適用於新鮮的雞頭米，若是乾貨就不合適了，直接食用不僅能品嚐到雞頭米的原汁原味，營養價值也是最高的。
2,雞頭粥，芡實，薏苡仁和米一起煮粥即可，有健胃的功效。
3,雞頭米排骨湯，排骨先過水，然後和雞頭米一起小火燉爛即可，可以**骨質疏鬆。
11樓：愛看劇的小鴿子
做桂花米仁雞頭米好吃。
用料：幹桂花、砂糖、鮮雞頭米、米仁。
製作方法：1、先將米仁泡洗一下，洗乾淨之後蒸到酥爛備用。將冰糖煮成糖水，再放一些幹桂花。
2、清水上爐燒開，放入鮮雞頭米煮開後2-3分鐘取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。
12樓：匿名使用者
可以做雞頭米炒爽豆。
用料：當季新鮮手剝雞頭米100克，新鮮嫩豌豆粒200克，火腿10克。
首先雞頭米和嫩豌豆一起過水，火腿切成小粒。其次鍋內用少量油，加入雞頭米和嫩豌豆，加鹽，味精調味，勾薄芡裝盤即可，上桌前撒上火腿末即可。
雞米頭吃法及做法大全竅門
雞頭米怎麼做好吃?
13樓：匿名使用者
糖水雞頭米。
用料新鮮雞頭米。
水 雞頭米的兩三倍。
冰糖 糖水雞頭米的做法。
冰糖和水先煮。煮到冰糖融化。水開。
下雞頭米。煮1~2分鐘左右。
個人和不推薦加桂花一類的額外澆頭，雞頭米本身清爽的甘甜的氣息會被蓋過，不該！
蘆筍蝦仁炒雞頭米。
用料蘆筍 170克。
蝦仁 200克。
雞頭米 50克。
鹽 3克。糖 3克。
味淋（可料酒代替） 10克。
耗油 10克。
黑胡椒粉 適量。
蘆筍蝦仁炒雞頭米的做法。
蝦仁洗淨，用廚房紙把水份吸乾，放入碗中加入味淋（料酒）10克，耗油10克，糖2克，鹽1克，黑胡椒粉適量調勻，放入冰箱醃製15分鐘。
大蘆筍清洗削去底部的較老的表皮，切斜段備用。（小蘆筍比較嫩，不用去皮，清洗乾淨後斜切。）
新鮮的雞頭米，先放入奶鍋等水開後，雞頭米放入煮2分鐘，盛出備用。
主鍋內倒入15克的油，2分鐘/varoma/小勺熱油。再放入醃製好的蝦仁，3分鐘/varoma/反轉小勺翻炒。結束後蝦仁盛出備用。
清空主鍋不用清洗，主鍋內倒入10克油、蘆筍，4分鐘/varoma/反轉速翻炒。（較細的蘆筍翻炒時間相應減短）
最後放入剛剛炒好的蝦仁（炒蝦仁多出來的汁水不要到入）和煮熟的雞頭米，加入鹽2克，糖1克，1分鐘/varoma/反轉速翻炒。
一份營養豐富，色香味全的蘆筍蝦仁炒雞頭米就做好啦~
14樓：帳號已登出
八寶雞頭。雞頭米去殼衣後洗淨；蓮子上籠蒸軟爛；蜜棗去核；南棗蒸軟去皮、核；青梅乾、金桔餅切成碗豆大小的粒。 鍋入適量清水上火，放入雞頭米，沸後撇淨浮沫，下入蓮子、蜜棗、南棗、青梅乾粒、金桔粒、葡萄乾、松子仁和白糖，改小火燒沸，再打去浮沫，然後用水澱粉勾薄芡，放入糖桂花推勻，起鍋倒入窩盤中即可。
雞頭蝦仁。雞頭米去殼，同青豆、胡蘿蔔丁入沸水鍋中焯一水；蝦仁入鍋滑油撈出。 鍋留底油，下入雞頭米、青豆、胡蘿蔔丁、蝦仁炒勻，摻入高湯，烹入料酒，調入精鹽、味精、白糖推勻，用水澱粉勾薄芡，淋少許滾油，即可出鍋裝盤。
15樓：xys深度迷妹
準備食材：雞頭米、芹菜、紅椒、鹽、白糖、水澱粉、雞精、植物油。1、紅椒洗淨切塊，芹菜洗淨去葉去筋切段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入芹菜焯燙1分鐘，再撈出備用。3、起鍋燒水，水燒開放入雞頭米大火煮1分鐘，撈出瀝乾瀝乾水分後，過一遍涼水冷卻。4、起鍋燒油，油熱後放入芹菜和紅椒炒至斷生，再倒入煮好的雞頭米翻炒均勻。
5、最後加入適量糖、鹽調味，倒入適量水澱粉勾芡，再調入雞精翻炒均勻，美味的芹菜炒雞頭米就做好了。
雞頭米怎麼吃？雞頭米的最佳吃法
雞頭米怎麼吃？可以混在米飯裡面煲粥，也可以燉湯，或者配上蓮米 芡實 百合燉銀耳粥，還可以打豆漿。清肺健脾利溼，是很好的食補及祛溼材料。四神豆漿 用料 芡實 收斂補養，能抗衰延年，最益脾胃。蓮子 養心健脾，對胃腸有維護效果，可增強人體免疫機能，有抗老防衰的成效。茯苓 健脾化溼，能推進 強化人體的免疫機...
雞頭米要怎麼煮呢？
雞頭米做法如下 1 蘆筍洗淨去皮後改刀切段，黑木耳泡發洗淨，新鮮雞頭米 鮮百合片洗淨。2 將上訴4種食材焯水後放入涼水中備用。3 蝦仁去蝦線後，加蛋清 澱粉 料酒稍許醃製，備用。4 鍋內放油，之後將蝦仁加入滑炒，蝦仁泛白色後盛出，吃時根據自己的口味新增糖桂花即可。桂花藕粉雞頭米。材料 雞頭米 桂花藕...
雞頭米的功效與作用
芡實，又名雞頭米 水雞頭 雞頭苞等，古藥書中說它是 嬰兒食之不老，老人食之延年 的糧菜佳品。它具有 補而不峻 防燥不膩 的特點，是秋季進補的首選食物。由於芡實容易消化，招牌營養素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養。芡實中含有豐富...