1樓：成都博潤林醫生
主料粘米粉 (200克)
水 (220克)
輔料酵母 (2克)
直接在碗裡稱出所需材料。
攪拌成無顆粒的米漿。
覆保鮮膜發酵，發酵後米漿表面有許多孔洞。
平底鍋小火加熱，刷一層薄油。
用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋燜片刻。
粑粑底部焦黃，用鏟子將其對摺，出鍋。
外皮少油焦香，內裡香甜軟嫩，多吃不膩
米粑粑怎麼做好吃，粘米粑粑的家常做法
2樓：林夕的微笑
主料粘米
粉200克水來100毫升麵粉100克雞蛋2個輔料自酵母粉2克白bai糖20克
步驟du
粘米粑粑的做法，粘米粑粑怎麼做好吃，粘米粑粑的家常
3樓：荀德度霜
主料粘米粉
(200克)
水(220克)
輔料酵母
(2克)
直接在碗裡稱出所需材料。
攪拌成無顆粒的米漿。
覆保鮮膜發酵，發酵後米漿表面有許多孔洞。
平底鍋小火加熱，刷一層薄油。
用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋燜片刻。
粑粑底部焦黃，用鏟子將其對摺，出鍋。
外皮少油焦香，內裡香甜軟嫩，多吃不膩
粘米滋粑的做法
4樓：我心向洋滴楊洋
食材糯米 500g
紅糖 100g
黃豆粉 50g
花生仁 50g做法1
製作餈粑使用的是糯米而不是糯米粉。選擇糯米時要注意選顏色潔白的新米，避免使用變色黴爛的陳糯米。
2傳統的餈粑製作是使用大木錘或竹銃在石臼中把糯米飯舂成餈粑團，在家制作時沒有這些大型的工具，可以使用木勺和大碗來代替，一次製作的量不要太多，否則不易將糯米飯搗成餈粑團。
3蒸糯米飯時使用竹篦可以使蒸熟的糯米飯帶有竹子的清香，如果家裡沒有竹篦，也可以省略，直接放入鋪好屜布的籠屜中蒸熟即可。
4紅糖餈粑是一道簡單易做的美食，很多地區在家中有喜時都會製作紅糖餈粑招待親友，製作紅糖餈粑時需要使用花生粉和黃豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。
選擇花生時一定要注意花生是否發芽，因為發芽的花生胚芽部分含有大量黃麴黴素，對健康非常不利。
end基礎餈粑做法
1糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。23
將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。45
將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。67
大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。 89
在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。
1011
趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。
1213
壓糯米是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒。製成基礎餈粑米團。
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用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹。
16end
準備餈粑的配料
1將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。23
將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎機打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。45
黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。67
花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。89
紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻。
1011
用微火加熱小煮鍋，直至紅糖水變得微微黏稠。
12end
餈粑塑形完成
1在處理餈粑之前將手在水中浸溼，可以防止餈粑粘手。23
在案板上塗抹一層食物油。45
取一塊基礎餈粑米團放在案板上，揉搓片刻。67
將基礎餈粑米團團成團，用雙手揪成乒乓球大小的小份。89
將小餈粑團放在手心中，搓成球形。
1011
搓好的餈粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。
1213
上桌前在餈粑團上淋上紅糖糖漿。
14end
防粘竅門
使用薄面
1將糯米粉平鋪在盤中，放入蒸鍋用大火蒸10分鐘，取出晾涼。
2糯米粉蒸後會板結，只要把它放在案板上用擀麵杖重新擀壓成粉末就可以當做薄面來使用了。在需要為餈粑塑形時，在模具中鋪上一層糯米薄面然後再把餈粑團放入模具壓緊，脫模的時候就不會粘黏了。
b.使用食物油
1在案板上淋少許植物油，塗勻，再把餈粑團放在案板上時就不易粘了。
2需要用刀切割餈粑時，也可以在刀上塗上一層植物油，同樣可以起到不粘的作用。
end注意事項
傳統餈粑製作是將糯米飯糰舂成基礎餈粑後，分成適當大小，塑形後放在陰涼通風處陰乾。當餈粑成為乾硬的糯米糰後，再放在水中儲存。這樣處理的餈粑可以儲存很長時間。
甜味餈粑除了上文介紹的紅糖餈粑外，還有使用芝麻和白糖製成的芝麻餈粑，用甜酒釀煮制而成的酒釀餈粑等很多品種。
餈粑除了可以製成甜味的，當然也可以製成鹹味的。將餈粑製成小丸或切成小塊，加肉片、青菜、墨魚、辣椒等配料等炒制，就成了一道可口菜餚。此外，只是簡單地將餈粑放在爐中烘烤至焦黃，也是非常美味的。
5樓：深資塗
把粘米煮熟，然後放到工具上打，打了第一次後，再放進蒸籠裡蒸，蒸完後再打！
大米粑粑怎麼做好吃，大米粑粑的家常做法
6樓：再涼過人心
步驟大米粑粑的做法步驟11.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
大米粑粑的做法步驟22.破壁機接通電源，選擇研磨功能
大米粑粑的做法步驟33.50秒左右大米磨成米粉
大米粑粑的做法步驟44.研磨好的米粉
大米粑粑的做法步驟55.將大米粉倒入面盆中
大米粑粑的做法步驟66.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
大米粑粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
大米粑粑的做法步驟88.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
大米粑粑的做法步驟99.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
粑粑怎麼做好吃，大米粑粑的家常做法
7樓：雨洛成詩
食材主料
大米260g
清水200g
白糖20g
輔料酵母
2g步驟
1.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
2.破壁機接通電源，選擇研磨功能
3.50秒左右大米磨成米粉
4.研磨好的米粉
5.將大米粉倒入面盆中
6.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
7.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
8.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
9.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
小貼士1、用破壁機研磨出來的米粉會有顆粒狀，不需要過篩，有顆粒狀的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起來沒有甜味，大家參考時建議增加10g~15g，個人比較注重營養和健康，烹飪食物時儘量少油、少鹽、少糖
3、在倒入米漿之前，可以在電餅鐺上刷一層油，煎出來的餅更香，顏色更加漂亮
4、米漿一定要發酵到位後再做，否則口感和味道都達不到要求
8樓：諸葛恕褚女
步驟大米粑粑的做法步驟11.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
大米粑粑的做法步驟22.破壁機接通電源，選擇研磨功能
大米粑粑的做法步驟33.50秒左右大米磨成米粉
大米粑粑的做法步驟44.研磨好的米粉
大米粑粑的做法步驟55.將大米粉倒入面盆中
大米粑粑的做法步驟66.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
大米粑粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
大米粑粑的做法步驟88.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
大米粑粑的做法步驟99.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
米粑的做法，米粑怎麼做好吃，米粑的家常做法
9樓：林夕的微笑
主料大米100g小麥面源粉30g酵母2g 輔料油適量糖適量水適量步驟米粑的做法步驟11.準備好大米。
米粑的做法步驟22.大米淘洗乾淨，用水浸泡。
米粑的做法步驟33.泡透的大米用料理機打磨成漿。
米粑的做法步驟44.在米漿中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟55.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟66.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜發酵。
米粑的做法步驟88.20分鐘發酵好了。
米粑的做法步驟99.不粘鍋倒入油。
米粑的做法步驟1010.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋裡，使之成圓形，煎。煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。
粘米包的做法，粘米包怎麼做好吃，粘米包的家常？
主料 2種糯米粉500g大米粉300g輔料無調料無。步驟1糯米粉倒入盆裡加入大米粉。步驟2加開水和成團。步驟3糯米餡。步驟4分切成一截截壓扁。步驟5包上糯米餡。步驟6依次全包好。步驟7上蒸鍋蒸40分鐘就好了，相當好吃很糯，可以煎著吃。1.南瓜冼淨切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘 2.蒸熟的南瓜用叉子壓成...
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步驟臘肉粑粑的bai 做法步驟11.臘肉切成du0.3毫米的厚度備zhi用臘肉dao粑粑專的做法步驟22.入鍋中屬 加水開大火煮 臘肉粑粑的做法步驟33.煮上三分鐘至肉打卷時撈出備用臘肉粑粑的做法步驟44.麵粉中加入姜蔥蒜 鹽和生抽臘肉粑粑的做法步驟55.再加入點兒老乾媽豆豉臘肉粑粑的做法步驟66....
粑粑怎麼做好吃，糖粑粑的家常做法
糖油粑粑步驟1 糖油粑粑的做法大全 準備糯米粉 步驟2糖油粑粑的做法 取小碗，放入紅糖和冰糖 步驟3糯米粉種一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度，揉成麵糰 步驟4再加入白糖 蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化步驟5將揉好的糯米粉團分割成約60克1個的小劑子步驟6逐一搓圓拍扁 步驟7煎鍋倒入...