1樓：0澤國a網盤
食材主料
米魚1000g
酸菜500g輔料油
適量鹽3小勺蔥適量姜
適量蒜適量花椒
10粒白胡椒粉
適量料酒
1湯匙澱粉
1湯匙蛋清
半個雞精
1小勺酸菜米魚的步驟
1.主料：米魚1000g，酸菜500g
輔料：蔥薑蒜適量用來炒魚，花椒10粒，蔥花和蒜末適量用來最後澆熱油提味
醃魚料：鹽1小勺，白胡椒粉適量，料酒1湯匙，蛋清半個，澱粉1湯匙，食用油2湯匙
調料：鹽2小勺，雞精1小勺
酸菜洗淨切段備用
2.米魚去鰓去鱗去內臟，清洗乾淨，將兩片魚肉切下切片，魚頭和魚骨切好放在另一個盆裡
3.切好的魚肉片用鹽1小勺，白胡椒粉適量，料酒1湯匙抓勻
4.再用蛋清半個，澱粉1湯匙，食用油2湯匙抓勻，順序不要亂，每放一樣，徹底抓勻後再放下一樣
5.鍋內熱油，放蔥薑蒜炒香
6.放入魚頭和魚骨
7.煎至兩面金黃
8.下入酸菜翻炒
9.添一大碗水，煮開
10.將醃製好的魚片逐片放入鍋中燙熟，嘗一嘗湯的味道，適量調入鹽和雞精
11.放入大容器中，撒上蔥蒜末，澆一大勺燒熱的花椒油，刺啦一聲響，花椒響、蔥香、蒜香、酸菜香、魚香，各種香味撲鼻而來，想不流口水都難
2樓：地方歇後語
材料主料：草魚片、酸菜、大蔥、
配料：蒜頭片、薑絲、泡山椒、豆瓣醬、老乾媽、鹽、糖、少量高湯、澱粉、胡椒粉、料酒、薑汁水、生抽
做法1、先熬酸菜、熱鍋熱油（油要比一般炒菜時下的多一倍）下蒜頭片薑絲泡椒丁爆香後：
2、下一小湯匙豆瓣醬炒出紅油，接著下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高湯（剛沒過酸菜為準），蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分；
2、在燜煮酸菜時開始醃製草魚片：魚片加入薑汁水、胡椒粉，少量鹽和生抽、料酒醃製二十分鐘後在加入濃澱粉水抓勻，靜止；
3、酸菜開鍋，下大蔥開大火，用筷子把鍋內酸菜撥開弄散，在酸菜上撒上醃好的魚片蓋著悶三分鐘；開蓋大火收幹三分鐘，出鍋（出鍋時要小心，魚片容易弄碎，往鍋邊劃出較適宜）；
4、另起鍋，熱鍋熱油下蒜頭片、大蔥綠葉部分、老乾媽炒出紅油，淋在魚片上，即成；
3樓：匿名使用者
先做酸菜魚 ，
在放米線
鰨米魚的做法大全，鰨米魚怎麼做好吃
4樓：李樹的戀愛
紅燒鰨目魚
食材：鰨目魚、蔥段、薑片、蒜瓣、枸杞、醬油、精鹽、味精、大料、料酒、醋、白糖、麵粉。
做法：1、準備好上述所需食材；
2、魚刮鱗剝皮，洗淨，切段，控水備用；
3、鰨目魚的兩隻眼睛長在一面。魚頭直接切下扔掉了，愛吃的可以留下；
4、將魚段裹薄薄的一層乾麵粉，油鍋燒熱將魚段放入；
5、煎炸至兩面金黃，取出備用；
6、將剩餘調料放在小碗裡，調成料汁備用；
7、料汁入鍋爆出香味，魚段入鍋，添水沒過魚即可；
8、燉煮10分鐘，收湯出鍋。
鰨目魚的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
3、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
5樓：雲淡雨水瓶
原料：舌鰨魚2條、蒜1只、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許做法：1、魚去鱗，去內臟，洗淨2、用少許鹽醃製20分鐘3、用廚房紙拭乾魚身表面的水分4、6成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脫離6、大火收汁，撒香蔥末起鍋tips：
1、改用葡萄酒增加海魚的風味2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型，並且熱油不容易外濺3、判斷魚肉熟的程度，當魚骨魚肉能脫離時就說明好了。
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6樓：匿名使用者
用料蔥、姜、蒜 各適量
幹辣椒 6個
八角 兩個
豆瓣醬 兩小勺
醬油、醋、料酒、 各適量
魚 四條
炒菜油 適量
紅燒米魚的做法
首先魚一定要清洗乾淨，不然做出的魚會腥！
準備好所有材料
將蔥、姜、蒜、醬油、醋等所有材料放到鍋裡！
然後加水到魚的一半就好！大火燒開！小夥慢燉！
魚快熟時開大火收湯！
小貼士鍋中熱油把魚兩面煎一下！然後一次放入醬油、醋、蔥、姜、蒜、八角、辣椒、豆瓣醬等所有材料！
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7樓：匿名使用者
紅燒米魚的做法
食材用料
米魚1條
蔥3根相剋食物
姜3片相剋食物
蒜2瓣相剋食物
醋半勺相剋食物
糖適量相剋食物
鹽適量生抽1勺
紅燒米魚的做法
1.魚洗淨，身上切刀
2.蔥薑蒜切碎備用
3.熱鍋放油燒熱，下魚煎黃
4.把魚翻面下姜蔥蒜，放一半蔥
5.放所有所有調料，放點水燒開
6.放蔥小火蓋鍋蓋燜2分鐘
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8樓：今夕何夕是朝夕
食材明細
米魚1條
大蒜300克
蔥適量紅椒適量
姜適量紅燒醬油適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量糖適量
蒜香口味
燒工藝一小時耗時
神級難度
金蒜燒米魚的做法步驟
1主料：米魚1條、大蒜300克副料：蔥、姜、紅椒調料：紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒
2米魚去除內臟洗淨，在魚身兩面斜著劃花刀
3鍋中做油，油溫5成熱時，將大蒜放入鍋中炸制
4炸製成金黃色撈出備用
5用炸制過蒜的油煎魚，將魚兩面煎成金黃色為好、魚煎好後，將炸制好的大蒜放入鍋中
6依個人口味，依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、衝入開水，水要沒過魚
7水開後轉中火燉制30分鐘即可
8將魚取出盛盤，將鍋中的湯汁大火收濃後淋入魚身上，撒上蔥絲即可
小竅門1、炸制大蒜時油溫不要太高，避免大蒜炸糊，同時讓蒜香都融合到油裡面；
2、調料的加入要依個人口味酌量新增。
使用的廚具：電磁爐、炒鍋
9樓：匿名使用者
build a roof and
米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
用料雞蛋 2只
鹽 2小勺
糖 1小勺
胡椒粉 適量
澱粉 6小勺
料酒 適量
蔥姜 適量
白水 一茶杯
米魚魚肉 約三斤
米魚魚丸的做法
將剔除魚皮魚骨的魚肉切塊米魚魚丸的做法 步驟1用廚師機絞肉部分將魚肉絞碎（用最小孔）米魚魚丸的做法 步驟2用廚師機拌餡功能高速攪拌魚肉（與用力摔打作用等同），二檔速度15分鐘米魚魚丸的做法 步驟3
經過15分鐘高速攪拌後，魚肉變成有彈性的魚茸米魚魚丸的做法 步驟4在微沸的水裡，投入搓圓的魚丸，魚丸浮上水面，用漏勺撈出即刻放入冷水，稍後撈出米魚魚丸的做法 步驟5
經冷卻的魚丸即成為美味q彈的魚丸了，完全是沒有任何新增劑的安全食品了
炸鰨米魚的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：匿名使用者
主料鰨米魚
400克輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量雞蛋
35克麵粉適量水
適量步驟
1.鰨米魚去掉魚鱗，清洗乾淨。加入鹽，料酒，薑片醃製1小時。
2.準備1個碗加入適量麵粉，打入1個雞蛋，加入少許水合成麵糊。
3.醃製好的魚，放入麵糊中，2面都均勻的沾上面糊。
4.鍋中放油，7-8成熱時放入魚。
5.炸至兩面金黃撈出，控幹油放入盤子中。
6.上面撒一層胡椒粉即可。
小貼士炸魚的時候油溫要控制好，不要太高，容易糊。
太倉我家酸菜魚的做法，我家酸菜魚怎麼做好吃
酸菜魚的做法 材料主料 草魚 配料 酸菜，青紅辣椒，幹辣椒，花椒，八角，肉桂，植物油，辣椒油，豆瓣醬，大骨湯，生薑，大蒜，食鹽，白糖，料酒，澱粉，雞蛋清，雞精 做法1 提前煮豬骨湯，約煮半小時，調料為食鹽 白糖 雞精。2 將草魚洗淨，魚頭切半，用刀從魚脊背把魚處理成兩片，再片去魚骨和魚腩，剩下淨魚肉...
酸菜怎麼做魚的酸菜魚，酸菜魚的酸菜怎麼做
你好1 將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來 將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。2 在切好的魚肉內調入所以醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃製15分鐘。3 將酸菜洗淨後切成小條 大蒜和生...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！用黑魚做酸菜魚更好吃奧 家常酸菜魚的做法，好吃又下飯 魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟 用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞...