1樓：匿名使用者
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯公尺煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少飢局家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹絕搏菜葉片中有10項指標超過了爛巨集讓莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的1 3倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
吃水芹菜的功效與作用有什麼？
2樓：北網域名稱醫
水芹菜的功效與作用有降血壓、調血脂、助**等。
芹菜中含有酚類、黃酮醇、抗氧化物質，特別是維生素a原、錳等含量豐富，這些物質有助於減少機體的氧化損傷。從芹菜的成分看，其中富含蛋白質和膳食纖維，微量元素的含量也較豐富。100克芹菜含碳水化合物約克、蛋白質克、膳食纖維克。
蛋白質和磷的含量比瓜類蔬菜高1倍；鐵的含量比番茄多20倍。芹菜中具有藥理活性的成分主要是黃酮類、揮發油、不飽和脂肪酸、葉綠素、香豆素衍生物等，具有抗炎、抗氧化、擴張血管的作用。芹菜中的纖維素可以加快腸蠕動。
此外，芹菜中還含有可中和尿酸的物質，鮮奶煮芹菜，可幫助降低血尿酸。
芹菜被公認的主要功效是降血壓，用芹菜提取物，不論是體外試驗，還是體內試驗，都被證實有明顯的降壓效果，主要機理是可以使動脈肌環鬆弛；芹菜也可以對血糖進行調節，其中所含的多酚類植物活性物質，可以增加血清胰島素濃度，幫助降低血糖水平；芹菜的提取物，對血脂有調節作用，芹菜籽和芹菜葉的提取物的作用更明顯。
芹菜中還含有芳樟醇，這種物質對改善脂代謝的作用較明顯，有助於**，其次，芹菜提取物也被證實能夠改善生熱效應，從而減輕體重。綜合來看，芹菜有助於降血壓、調血脂、穩血糖，也可助力**。因此，芹菜是可以向代謝症候群發起全面進攻的蔬菜佳品。
水芹葉子能吃嗎？有什麼好處，水芹菜葉子可以吃嗎
春天吃水芹很好，可以降血壓 嘿嘿，看到這個問題我喜歡。自打我出生開始，我家裡吃芹菜都不去葉子的呢！所以我很有發言權啦。從科學依據來說，芹菜葉子的纖維素比莖部高三倍兒。從口感來說，我甚至覺得葉子比莖還好吃呢，比較嫩吧。而且，吃芹菜每次要去葉子，很浪費時間，而且一大隻菜最後才那麼一點點多浪費！所以啊，結...
水芹菜湯喝了有什麼好處嗎，水芹菜湯喝了有什麼好處嗎？
水芹還具有一定的藥用價值。水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分。從水芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。有清熱利水的功效，適用於小便淋痛 小便出血 帶下等病證。清火，降血壓，對人的腦血管都非常好，是一道美菜 水芹菜多吃了有什麼 你好，芹菜性...
吃野生水芹菜對身體有那些好處
水芹菜盛產期在春節前後，正值冬季缺菜季節，在蔬菜週年 上有較大的實用價值。此外，水芹全草民間也作藥用，其味甘辛 性涼，人肺 胃經，有清熱解毒 潤肺利溼的功效，對發熱感冒 嘔吐腹瀉 尿路感染 崩漏 水腫 高血壓等有輔助療效。每100克水芹可食用部分中含蛋白質2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食...