1樓：國民逗爺
15-25分鐘。如果是開水下鍋談悔蒸海螃蟹，5兩以下的蟹蒸15分鐘左右，5～6兩重的蒸17分鐘左右，6兩以上的蒸20分鐘左右。蟹體重每增加1兩，時間就增加2分鐘。
海螃蟹吃不完怎麼儲存：1、煮熟的海螃蟹：猛侍培煮熟的海螃蟹，直接用保鮮膜或者保鮮袋裝好，當如冰箱的冷凍層就可以了。
如果沒有加其他的調味品，一般能放乙個月左右，但是如果加了其他的調味品，儘量在2-3天的時間內吃掉吧。
2.生的海螃蟹：生的海螃蟹，可以直接洗淨或切成兩段，用保鮮袋裝好，放入冷藏室溫度較低的位置枝唯貯存。這樣一般能儲存一天半的樣子。如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷凍層。
蒸螃蟹多長時間為最佳？
2樓：匿名使用者
終於等到深秋，除了滿眼色彩斑斕的秋色，還有備受吃貨們喜歡的大閘蟹。
俗話說：九雌十雄，說的是大閘蟹的最佳賞味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。
大家需要注意的是，這裡的九和十指的是農曆上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黃飽滿金黃，十月的雄蟹蟹膏潔白豐腴，滋味鮮美。所以，儘管初秋起大閘蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。
大閘蟹要如何挑選？
幾個要點，照著挑選絕對錯不了：個個鮮活，青背白肚，黃毛金爪，體壯活力足。
大閘蟹最好的吃法莫過於清蒸，它的鮮美最是能體現的淋漓盡致。大閘蟹蒸幾分鐘合適？是冷水上鍋還是開水上鍋？其實，記住兩個數字，螃蟹肉嫩不柴超鮮美。
好多人不清楚清蒸大閘蟹是冷水上鍋還是熱水上鍋，更不清楚大閘蟹要蒸幾分鐘才正確。傳統的做法，冷水上鍋與開水上鍋均可，但兩種情況下蒸制的時間有別。冷水上鍋18分鐘左右，開水上鍋12分鐘左右，具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。
所以，大家不必糾結是什麼水上鍋，只要記住12與18這兩個數字，清蒸大閘蟹的口感與味道就差不到哪兒去。
大閘蟹不便宜，所以，清蒸大閘蟹也要有儀式感。這個儀式感來自於對食材的尊重，以及對於食材的正確處理。從大閘蟹的清洗到上鍋，到蘸料的調製，都是有講究的，我們來看看到底有哪些講究。
大閘蟹怎麼蒸？
自然，清蒸大閘蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要準備一盆清水，水中倒入適量白酒，把大閘蟹放進去浸泡十分鐘，一是殺菌消毒，二是讓大閘蟹儘快地吐髒。
然後準備一把舊牙刷，大閘蟹不必解綁，把它的殼、肚、足、嘴等部位全部刷洗乾淨。
把刷洗過的大閘蟹放進清水，再清洗兩遍，把它徹底洗淨。
切好薑片，墊在蒸鍋篦子上，姜用來給大閘蟹去腥，二是可以祛寒。
把大閘蟹放在薑片上，殼在下，肚皮向上，防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。然後每隻大閘蟹的肚皮上再來一片姜。我是冷水上鍋蒸的，18分鐘正好。
在蒸制大閘蟹時，用薑末和蟹醋調個蘸汁兒，因為螃蟹性寒，所以，蘸汁中薑末不可少。
大閘蟹**不能吃？
蒸好的大閘蟹有四個部位不可食用，分別是蟹胃（位於蟹殼中，把蟹殼中的蟹黃吃乾淨，餘下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和過濾器官）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位於蟹殼下方中間位置，可根據形狀辨認，蟹心大寒，萬萬別吃）、蟹腸（位於肚臍與蟹身相連的地方）。
3樓：李和霖
螃蟹蒸多久能熟：把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
螃蟹注意事項：
購買螃蟹的時候一定要挑活得買，死螃蟹雖然**便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。
洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗乾淨，可用乾淨的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷乾淨，以防有泥沙或淤泥殘留物。
優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。
精細選蟹要「五看」：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。
凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆。
八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
4樓：匿名使用者
蒸螃蟹一般蒸20分鐘左右即可，因為螃蟹還是比較容易熟的海鮮。
5樓：嘲笑三步顛
蒸螃蟹保持在15分鐘內為最佳，這個時間即可以將螃蟹蒸熟又不損失螃蟹鮮味，是經過多年名廚實踐證明的。
6樓：北京新東方烹飪學校
蒸螃蟹的最佳時間是15分鐘。
7樓：答題小能手
蒸螃蟹的時間大概在15至20分鐘為宜，不要煮的時間太長，要不然螃蟹肉會煮空的。
8樓：**幫幫忙
蒸螃蟹的2個時間（水開以後計時）
2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘。
2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘。
3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘。
4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘，燜10分鐘。
9樓：網友
蒸螃蟹一般時間不用太長，蒸個10到15分鐘就可以。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
螃蟹蒸煮的時間一般在15分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
11樓：晚意我
蒸螃蟹的時候啊，最佳的時間是15分鐘，是最好的。
蒸螃蟹多長時間合適？
12樓：網友
1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨鏈讓襪；每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘後倒入滑蠢裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裡混勻。將醋倒入裝有薑末的另乙個小碗裡混勻。
4.食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜棚激醋調料吃。
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放於...
螃蟹蒸多久才好吃？螃蟹蒸多長時間最好吃
基本上是 分鐘就行，下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，用料。主料大閘蟹適量中遲。調料醋克姜克香油克白酒適量。清蒸螃蟹的做法。.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸 分鐘即可。.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋咐培孝和香油，放入薑末。備用 ...
螃蟹冷水蒸幾分鐘合適，蒸螃蟹冷水蒸15分鐘嗎？
主料 螃仿畢蟹只。輔料 蔥姜適量 香蔥適量。步驟 冷水放入料酒 蔥段 生薑，去腥提鮮。 螃蟹洗淨，四腳朝天，防橘大埋止蟹黃 蟹汁流失。 螃蟹上鍋大火蒸分鐘，轉小火蒸分鐘。 調製醬汁 薑末 蔥花 醬油 香醋 白糖，熱油激發圓螞香味。螃蟹蒸多長時間最好。 螃蟹的時間一般在分鐘到分鐘，如果再大一些的螃蟹，...