1樓：林夕的微笑
基本上是15-20分鐘就行，下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，用料。
主料大閘蟹適量中遲。
調料醋5克姜5克香油4克白酒適量。
清蒸螃蟹的做法。
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋咐培孝和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧。1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
2、怎麼選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌。1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
營養功效。螃蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹衡稿還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
菜品特色。螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。
2樓：網友
3-4兩重的螃蟹，小火蒸12分鐘左右，超過四兩的螃蟹要繼續蒸15分鐘。
螃蟹蒸多長時間最好吃
3樓：我去有意思好吧
武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘。
蒸螃蟹注意事項：
4樓：撿心事的兔子
螃蟹蒸15到20分鐘左右最好，時間太短不一定熟透，時間太長則口感不佳，下面介紹具體做法：
準備材料：螃蟹7只、生薑適量、黃酒適量、 生抽適量、醋適量、大蒜子適量。
製作步驟：1、 用牙刷把螃蟹洗刷乾淨，儘量每個角落都刷到。
2、蒸鍋內倒入適量水、黃酒，放入薑絲、大蒜子。
3、螃蟹入鍋蒸十五分鐘到二十分鐘左右。
4、把蘸料調好，適量生抽、黃酒、醋、薑絲拌勻。
5、蒸好了，螃蟹全部變紅了。
6、裝盤即可。
5樓：姬覓晴
3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右是最鮮嫩好吃的，3～4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下：
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
一、第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
二、第二步是上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
三、第三步是撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
四、第四步是燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
五、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
6樓：小符學姐
一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長。做法如下：
材料：螃蟹、料酒、姜、
1、螃蟹用刷子洗刷乾淨。
2、用棉線把四邊的腳捆住。
3、鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些薑絲。
4、隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
5、把棉線剪斷，吃時粘姜味調料即可。
7樓：網友
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋裡的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分；
2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒；
3、蟹心，呈六角形在螃蟹的**，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方；
4、蟹腸，藏在蟹黃裡小小的一條線。
食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。開啟頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染汙黃膏。
吃螃蟹要注意什麼？
1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。
2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出汙水和雜質，煮前先洗刷乾淨。
3、螃蟹的鰓和胃吃不得。開啟蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除；在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石症等。
8樓：旅行季
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
9樓：網友
加入少量啤酒蒸20分鐘 料酒也可以。
10樓：健身只為你
螃蟹通常蒸12到20分鐘才好吃。蒸螃蟹為保證蟹肉熟透，通常要在水開後再蒸12到20分鐘，以螃蟹殼完全變紅作為蒸熟的標準。螃蟹是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，蟹膏潔白豐腴，滋味鮮美。
螃蟹：螃蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。
額部**具第對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。
腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。
螃蟹蒸多久好吃？
11樓：小採姐姐
螃蟹蒸的時間可以根據蟹的大小來定，一般以15到20分鐘為宜，小一點的蒸15分鐘就可以了，大點的可以增加幾分鐘，但是也不要別蒸太久，時間長就老了，而且蟹黃也會流出來的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有點生會導致出現腹瀉的情況。
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二雀渣十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情頃桐悄增加時間了（中心溫度上公升比較慢）。
螃蟹蒸多長時間才好吃？
12樓：阿肆說教育
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
13樓：翔
定個鬧鐘，15分鐘最合適。
螃蟹要蒸多長時間才好吃
14樓：dudu聊生活
蒸制的時間要根據螃蟹的大小適當調整，中等個頭的螃蟹蒸15分鐘就差不多了，大個的螃蟹可以多蒸5分鐘。螃蟹要腹部朝上入鍋蒸，這樣才能避免蟹黃流出來。
清蒸螃蟹的做法如下：
主料：螃蟹6只。
輔料：生薑1塊、小蔥1顆、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。
步驟：1、準備6只鮮活的螃蟹。
2、螃蟹身體表面有很多髒汙，一定要刷洗乾淨。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側，這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全一些。
3、乙隻手抓住螃蟹，用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關節連線的地方。
4、電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。
5、水中放入薑片和料酒，開啟「營養蒸」程式，將水煮沸。
6、螃蟹腹部朝上放入電飯煲的甑鍋裡面。
7、然後再將甑鍋放回電飯煲的三角釜裡面。
8、迅速蓋上蓋子，繼續「營養蒸」程式，蒸15分鐘就可以了。
9、準備蘸料。生薑切末、小蔥切成蔥花，放入味碟裡面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
10、十五分鐘之後，開啟蓋子，完整而且乾淨的螃蟹就蒸好了。
11、將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用了。
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放於...
螃蟹蒸多長時間能吃能熟，螃蟹清蒸需要多長時間能熟
15 20分鐘即可。一般個頭的螃蟹，水開後保持水沸狀態，再蒸二十分鐘。即可殺死裡面所有的寄生蟲，口感也最為鮮嫩，但若遇到個體特別大的螃蟹，需酌情增加時間。在蒸螃蟹時需冷水下鍋，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味。用棉線將螃蟹的腳綁起來，防止螃蟹跑掉 以及在蒸母螃蟹時，螃蟹的肚子要朝上，等螃蟹熟後...
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