1樓：匿名使用者
八寶甜飯的做法。
菜系及功效：精品主食 八寶甜飯的製作材料：主料：
糯公尺300克。 豆沙50克、蜜棗15克、桂圓肉10克、蓮於15克、金桔餅10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟豬油15克、綿白糖30克、桂花1克。
茄槐。八寶甜飯的特色：甜糯，香肥，潤口，美觀。八寶甜飯的做法：
糯公尺洗淨，浸泡，上籠蒸熟，拌入綿白糖、熟豬油凳和。碗內抹上豬油顫粗友。將八味果料拼擺成圖形，裝入拌好的飯，中間留一小坑，填上豆沙，再用飯封平即成。
食時將飯蒸熟扣在盤中，上面澆一層用糖、澱粉、桂花勾成的薄芡即可。
2樓：dove小溫柔
主料〗：糯公尺300克，豆沙200克，糖制冬瓜扮野片25克，熟蓮子25克，柿餅25克，核桃仁25克，橘餅25克，紅綠櫻桃各3個 〖輔料〗：無。
調料/醃料〗：白糖500克，蔥珠油15克，網油150克。
製作過程】1) 將糯公尺洗淨盛在碗裡，加少許清水放進蒸籠炊20分鐘至熟，取出待用。
2) 將糖制冬瓜片、柿餅、橘餅切成薄片後，把部分切粒再加入蔥珠油、白糖300克和蒸熟的糯公尺飯一起拌勻，紅綠櫻桃各切成半待用。
3) 先把網油洗乾淨，撈起用手壓幹水分，然後攤開在餐碗裡，再把豆沙做成圓形擺螞笑在餐碗中心，紅綠櫻桃、柿餅、橘餅、糖冬瓜片、蓮子、核桃仁砌成花形放在碗底，再把拌好的糯公尺飯放在上面，把餐碗周圍的網油向碗裡壓入悶缺含，放入蒸籠炊熱倒翻進另一碗裡。將200克白糖滲入少許清水，和澱粉水勾芡淋上即成。
甜糯可口｜八寶飯
3樓：美食達人達人
<>《八寶飯。什麼是八寶飯？
糯公尺八寶飯是浙江省寧波市的一種地方傳統名點，屬於浙菜系，該小吃是由糯公尺、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、公尺仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成；糯公尺補中yi氣，棗泥有調和百yao之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，公尺仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中yi氣作用。
八寶飯的寓意。
早期，八寶飯的制孫輪作工藝相當繁複，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、則派信松、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認為，八寶飯中的蓮子就是由和合——蓬頭笑臉的二位仙童轉化而來，他們乙個拿著荷花，乙個手捧六角盒子，象徵婚姻和諧。依次下來，桂圓象徵團圓，金橘象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜，薏仁公尺則為仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔。
瓜子仁像鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵進取、祝福順羨尺利之意。綠梅絲也寓意長壽。
同時，「八寶飯」好似乙隻「聚寶盆」，祝願在新的一年裡，全家能夠財源滾滾。
過年吃的食物 八寶甜飯必備
4樓：一念溫柔
說起年夜飯最受歡迎的美食，當屬八寶甜飯了，它幾乎是很多家庭必備的一道美食。味道香薷，外觀又十分的美觀，讓人一見到就十分的有食慾。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
八寶飯的來歷。
大約在西元前1027年，周武王伐紂後，曾在西周國都豐鎬（今西安市西郊）舉行隆重的慶典活動，與將士們舉杯同慶滅商大捷。王室的「庖人」特用八樣最珍貴的原料精心製作了美味佳饌「八寶甜飯」（後人用核桃仁、葡萄乾、花生公尺、芝麻、櫻桃，紅棗和糯公尺做成），表示對開國元勳「周八士」的敬仰之情。「八寶甜飯」上桌後應配以山楂汁味道更獨特，但庖丁（廚師）有意改為用燒酒火化紅糖，寓意歌頌「周八士火化殷紂王」的豐功偉績。
後來這道「八寶甜飯」便從古代一直流傳至今，成為傳統名貴陝菜而格外受到人們看重。「八寶甜飯」在全國各地的宴席上都有，其典故大同小異。八寶甜飯在岐山城鄉筵席上是一道標誌性佳餚，當這道菜上來之後，就標誌著筵席的熱菜上完了，下面就該上主食了，筵席也接近尾聲了。
現在的八寶甜飯仍然是城鄉居民春節宴客的必備美饌，以色、香、味、形俱佳而著稱，尤以點燃燒酒、火化紅糖而引人人勝。
八寶甜飯。食材：糯公尺2量杯，黑加侖幹少許，山楂卷少許，豬肉鬆適量，紅豆沙適量，廣式香腸2根，色拉油適量，白砂糖適量，香橙果醬適量，保加利亞玫瑰花醬適量。
做法：1、糯公尺半小碗的量，先在水裡浸泡1小時。
2、放在電飯煲里加少量水蒸。
3、等電飯煲檔自動跳起後，再燜一會兒。
4、將白砂糖拌勻在蒸好的糯公尺飯裡。
5、取乙個小碗，碗壁抹上色拉油。將黑加侖乾和山楂卷如成品圖所示那樣擺成花色均勻鋪在碗底。
6、取少量糯公尺飯先鋪在碗底，上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉鬆。
7、再鋪一層糯公尺飯，中間放上切斷的廣式香腸，再塗上一些紅豆沙，表面灑入適量肉鬆。
8、拿乙個平盤，把碗倒扣過來放在平盤裡。鍋內添水，蓋上蓋，上鍋大火蒸10分鐘。
9、蒸好後離火，把倒扣的碗拿起，糯公尺飯就圓圓的在盤子**了，有了八寶甜飯的造型。
10、最後澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬，用做勾邊、點綴和料汁兒。糯香味甜的八寶甜飯就完成了。
八寶甜飯蒸碗的做法
5樓：鄭州打老虎
年夜飯必備蒸碗之一：豆沙八寶甜飯的做法。
糯公尺提前兩到四個小時浸泡，放入蒸鍋蒸熟。裡面墊籠布方便取糯公尺，根據自己放的糯公尺的多少，邊蒸邊看，不要蒸過了，至少25分鐘以上。
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將所有準備好的材料，放置於一處。
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碗裡塗油方便脫模。
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將青紅絲、葡萄乾、蜜棗，按自己喜好、碗的大小進行裝飾。
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在剛才裝飾好的蜜棗和青紅絲上鋪一層蒸熟的糯公尺，並將炒制報團的豆沙餡填入。最後再再上層蓋一層厚厚的糯公尺。
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甜碗所有做好之後，放入冷凍室，冷凍一夜後進行脫模處理，因為之前在碗裡刷了油所以輕輕一翹，便可方便脫模。
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冷凍室儲存，吃的時候拿出來提前解凍後，上鍋蒸15分鐘即可。
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這是今年做的，顏色更鮮豔。
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今年做的！！！哈哈哈哈，聖女果乾，黃桃幹，青梅乾，葡萄乾，蜜棗。
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八寶甜飯的家常做法竅門
6樓：苦苦的掙扎
八寶飯的汁怎麼熬製。
八寶飯的靈魂是八寶飯的汁，如果要做出美味的八寶飯，就先調好八寶飯的汁。那麼八寶飯的汁怎麼製作呢？
首先要把糯公尺用清水洗乾淨，然後把蜜棗和山楂糕以及青梅和桂圓的果肉都改切成丁，之後把葡萄乾和瓜子仁以及核桃仁洗乾淨。處理完之後，拿來乙隻碗往裡面加糯公尺以及適量的水，之後上籠將它們蒸熟，取出來晾涼。
之後糯公尺需要加白糖和豬油均勻地攪拌，再取乙隻碗，把它的底部抹上熟豬油以及鋪上各種配料之後再抹上一層糯公尺，知道食材和碗口持平。之後再上蒸籠，蒸大約10分鐘就可以了。
糯公尺的加水量要上適中，碗底部一定要抹油，否則糯公尺會粘在碗內。
然後把蒸好的八寶飯端出來扣在乙個盤中，另外再有乙個乾淨的炒鍋，往裡面加適量的清水和白糖以及甜桂花醬，然後用中火一直熬製到融合，之後再用溼澱粉進行勾芡，接著可以淋熟豬油，澆在八寶飯上面就可以了。
八寶飯怎麼做。
需要準備的原料：糯公尺和薏公尺以及芡實還有瓜條，百合和蜜棗以及桔餅，蜜櫻桃和葡萄乾。冰糖和白糖都需要準備。熟豬油和生粉。
具體的做法步驟：第一把薏公尺和百合以及芡實都用清水洗乾淨。然後分裝成3個小碗，往裡面加少許清水，然後蒸大約25分鐘就拿出來。
把瓜條和桔餅以及蜜棗都切成小丁。把蜜櫻桃對半剖開以及需要把葡萄乾淘洗乾淨。
把糯公尺用清水淘洗乾淨，用大碗盛裝，然後往裡面加小許清水，放進籠蒸裡蒸成糯公尺飯，取出馬上加白糖和熟豬油。
然後用蒸碗把薏公尺和百合以及芡實還有準備好的各種蜜餞小丁和葡萄乾以及蜜櫻桃都放入碗裡，然後上面再放入準備好的糯公尺飯，用手按緊之後，隔水蒸大約半個小時之後取出來倒扣在乙個大圓碟中。這樣一道八寶飯就完成了。
八寶飯的營養價值。
八寶飯是寧波有名的臘八節食品。主要有各種食材搭配製作而成。有糯公尺和豆沙以及棗泥，還有果脯和蓮心以及公尺仁，桂圓和白糖還有豬板油等原料。
糯公尺可以幫助人們身體補充中氣，它對人體的健康有很大益處，而蓮心具有強心的功能。公尺仁則具有健脾以及補肺的功能，桂圓的作用可以幫助補中益氣。
糯公尺里面含有豐富的蛋白質以及脂肪還有糖類，還有微量元素，像鈣、磷、鐵、維生素和煙酸以及澱粉，這些都是可以幫助強壯的食品；對於一些有脾胃虛寒或者是食慾不佳以及有腹脹腹瀉狀況的患者來說，食用這些會有一定緩解的作用，而且糯公尺還有收澀作用，對有尿頻以及盜汗等症狀的人是一道較好的食療食物。
甜八寶飯的做法大全
7樓：匿名使用者
用料 糯公尺 350g
紅豆沙 250g
豬油 50g
白砂糖 50g
紅棗 4顆。
熟核桃 5顆。
西瓜子仁 少許。
葡萄乾 少許。
桂圓乾 25個。
松仁 少許。
非常非常好吃的上海八寶飯的做法。
糯公尺洗淨泡4小時後上蒸籠，水開後大火蒸30分鐘。約20分鐘左右，可以開蓋再淋一些水在糯公尺飯上。以保證最表面的公尺飯也溼潤軟糯。
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公尺飯倒入大的料理盆中，趁熱拌勻豬肉和糖。如果講究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。當然，這細微的口感差別，不是那麼明顯。
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取一瓷碗，用毛刷在碗內抹上豬油。一來方便等下在碗底放乾果「定位」。另一方面，這樣蒸好的八寶飯更有光澤。（如果是做很多凍進冰箱，那就直接鋪上保鮮膜就好了。這一步就省略。）
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瓷碗底部鋪上自己喜歡的乾果。我是非常喜歡放桂圓肉和葡萄乾的。紅綠絲就很討厭。入蒸鍋大火蒸10分鐘後取出，倒扣裝盤即成。
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鋪好乾果後，舀一大勺糯公尺飯到碗裡。然後用勺子壓實。中間壓出乙個凹洞，留待等下填紅豆沙。
有人擔心會把底部圖案弄散，實際上完全不用擔心。公尺飯舀入後，稍微壓一下，乾果果脯就會被定住。
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填入約與公尺飯等量的紅豆沙。也可減少大公尺飯的4/5
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再蓋一團糯公尺飯，用手壓實。
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如果直接要吃，那就上蒸籠大火蒸10分鐘，然後倒扣出來，就好了。如果存入冰箱，保鮮膜包好，用手稍稍整形，然後放進冷凍室就行。
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小貼士。紅豆沙最好還是自己做嘛。
糯小公尺怎樣做八寶飯，糯小公尺八寶飯做法
八寶飯寓意著吉祥如意，做法簡單，吃起來香甜軟糯，深受大家的喜愛，所以逢年過節，聚會的時候豐盛的餐桌上總是能見到八寶飯的身影！過年了，我也奉上一碗八寶飯，祝願大家幸福美滿，馬年吉祥！主料。糯公尺g 黑糯公尺g 糯小公尺g 輔料。豬油適量 鹽適量。糖適量 甜腸適量。枸杞適量 紅棗適量。黑豆適量 紅豆適量。步驟...
八寶飯指哪八寶，「八寶飯」中的八寶是指什麼呀？
漢族來食品，流行於全國各地 自，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖 豬油 桂花，倒入裝有紅棗 薏米 蓮子 桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。基本材料 薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉 去心 50克，紅棗20個，核桃肉 炒熟 50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米5...
八寶飯的做法，八寶飯的家常做法
教你八寶飯最正宗的家常做法 如何做八寶飯？快來get吧 糯米泡一晚上，杏子幹切小顆 2.糯米濾水後放入適當的容器裡，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右 3.取出糯米飯，加入少部分葡萄乾和杏子幹，再將糖拌入4.取一飯碗，先將碗內刷上一層薄油。擺入4顆蜜棗，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡...