1樓：熱愛三農
主料：螃仿畢蟹5只。輔料：蔥姜適量、香蔥適量。
步驟：1、冷水放入料酒、蔥段、生薑，去腥提鮮。
2、螃蟹洗淨，四腳朝天，防橘大埋止蟹黃、蟹汁流失。
3、螃蟹上鍋大火蒸8分鐘，轉小火蒸15分鐘。
4、調製醬汁：薑末、蔥花、醬油、香醋、白糖，熱油激發圓螞香味。
2樓：皆有可能
螃蟹蒸多長時間最好。
1、螃蟹的時間一般在20分鐘到30分鐘，如果再大一些的螃蟹，需要再加一些時間。或者觀察螃蟹的顏色是否變化，煮熟的螃蟹外殼顏色是橙黃色的。
2、蒸螃蟹這種做法是最簡單的一種方法。過程派蠢中可以加入一些調料，可以去除螃蟹的腥味兒。一般是在9月份是螃蟹最好吃的時候，此時螃蟹的蟹黃已經飽滿。
在吃螃蟹的時候，要除去幹淨不能吃的部分。
3、螃蟹最好不要拆開蒸，可能會導致大此虛部分的鮮味和營養流失。如果想蒸出乙隻完整的螃蟹，則可以將活的螃蟹放在冰箱冷凍室，將螃蟹凍僵之後拿出來直接放在燒開的滾水蒸煮，注意不要等螃蟹凍硬了再煮；死了的螃蟹就不要再吃了，肉質失去了鮮味不說，肉質腐爛的蟹肉還會引起身體出現各種不適症狀。
4、吃螃蟹一定要煮熟，雖然螃蟹可以用來做醉蟹，但是水質的問題影響，螃蟹體內滋生了大量的細菌，螃蟹還是要煮熟了再塵扒陪吃。
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘嗎？
3樓：小知愛娛樂啊
蒸螃蟹冷水需要蒸15-20分鐘，把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
螃蟹要現蒸現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4樓：生活小學問
要。螃蟹用冷水蒸必須要等待水溫逐漸公升高，花費的時間也會多出不少。通常來說選擇用冷水來蒸螃蟹，需要耗時十五分鐘到二十分鐘左右。
當然這個時間並不絕對，要根據個人情況適當調整。如果時間到了但是螃蟹顏色還沒有變化，就需要再多花些時間，直至螃蟹殼變色。反之，沒有帶十五分鐘螃蟹就已經變色，也不要再蒸過長，否則蟹肉變老會影響口感。
5樓：社會暢聊人生
清蒸大閘蟹：涼水放在鍋裡，上面把大閘蟹放在蒸籠，一起煮15-20分鐘就好。
清蒸大閘蟹的注意事項：
一、冷水和熱水。
冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的鎖住鮮美。若蟹腳用繩子紮好了，也是可以用熱水蒸。但沒綁上的話，用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了，可能沒法保持蒸螃蟹的完整性。
二、時間控制。
根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
6樓：中草大全
金秋時節，正是吃螃蟹的好時候，蒸螃蟹是一種常見的做法，味道鮮美。那麼從健康的角度來看，螃蟹蒸多久可以吃，螃蟹蒸多久最佳呢？
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘嗎？
7樓：小楓帶你看生活
蒸螃蟹是冷水蒸15分鐘。
蒸螃蟹冷水蒸15分鐘，一般可以蒸熟了。螃蟹用冷水蒸，需要花費時間等待水溫公升高。通常選擇用冷水來蒸螃蟹，需耗時15-20分鐘左右，具體的蒸制時間根據具體情況來定。
蒸螃蟹注意事項
1、蒸螃蟹的時間也不要太長，不然會影響螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用價值。
2、蒸螃蟹最好是冷水下鍋，這樣才能保證螃蟹的完整。
3、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
4、清蒸大閘蟹之前，最好用鹽水把大閘蟹泡上乙個小時，讓它把髒東西吐乾淨。
8樓：小小杰小生活
二十分鐘左右。螃蟹用冷水蒸大概是需要20到30分鐘的樣子就差不多了，當螃蟹的蟹殼完全變成紅色的時候，螃蟹就算是已經蒸熟了，但是蒸螃蟹的時間其實還是要根據螃蟹的大小來決定，螃蟹大點的話，蒸螃蟹的時間可能就需要更長一些，螃蟹小一點的話，蒸螃蟹的時間大概就不需要這麼長了。
蒸螃蟹方法：在蒸螃蟹的時候，先把螃蟹的所有蟹腳綁在一起，以防在蒸的時候掉出來了，還有就是，在蒸螃蟹的時候可以適當的向裡面放一些自己喜歡的調料來增加螃蟹的味道，來滿足自己的口味需求。
此外，在蒸螃蟹的時候，記得不要把蓋子開啟，要一次性把螃蟹蒸熟，這樣才不會影響到螃蟹吃起來的口感。最後就是一定要好好的提前把醋調好，等到螃蟹煮熟的時候就可以立即食用了。
9樓：小雅侃生活
螃蟹冷水蒸20-30分鐘合適。
螃蟹冷水下鍋蒸20-30分鐘。蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落，最好是活蒸，一定要蒸熟煮透才可以食用，蒸螃蟹只要蒸至螃蟹的蟹殼完全變成紅色即可。
蒸螃蟹做法：
1、活螃蟹買回來放入涼水中，放養十幾分鍾，之後用廢舊牙刷仔細刷乾淨螃蟹。信悄。
2、鍋內加水燒開，將螃蟹肚皮朝上放在撐架上，可在水中加幾片生薑及花椒，撐架的螃蟹上也放幾片生薑，這樣可以去腥散扮禦寒，大火蒸15分鐘左右，特別大的可以多蒸幾分鐘。
3、做蘸料：適量的薑末，生抽，醋廳坦巖，香油，調和成汁。
4、螃蟹蒸好，去掉蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹肺、蟹腮這些不能吃的部位，蘸上醬汁，就可以吃了。
螃蟹冷水蒸多久呢?
10樓：親愛的郡愛生活
一般來說，蒸螃蟹冷水下鍋蒸制15-20分鐘左右就可以了，不過這個時間也並不是固定的，和蒸制的方法以及螃蟹大小有關。
鍋中水燒開之後，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘就可以了，3-4兩的螃蟹需要蒸12分鐘，而4兩以及4輛以上的，則至少要蒸15分鐘左右，蒸的時候時間不能過短也不能過長，前者會導致細菌無法清除，後者會導致肉質太老。
螃蟹是海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，製作方法也很多，比較常見就是直接蒸或者是煮著吃，不過在蒸螃蟹的時候，很多人都不知道它具體蒸多長時間會更好一些，要是蒸制久了，難免會導致螃蟹的肉質變老。
蒸螃蟹的好處
1、冷水下鍋蒸螃蟹的好處。
一般冷水下鍋蒸的螃蟹，內質更為鮮嫩， 愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。因為用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。
2、熱水下鍋蒸螃蟹的好處。
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸。因為熱水下鍋，會縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，非常好吃。
螃蟹要冷水蒸還是熱水蒸,蒸多久
蒸螃蟹一般建議最好是冷水下鍋。 熱水下鍋蒸螃蟹易斷腿。由於熱水下鍋螃蟹瞬間接觸溫度過高，而螃蟹本身常年生活在冰冷的水中對於高溫反應自然劇烈，即使綁住腿腳也會瘋狂掙扎，導致最終發生蟹腿斷裂。 熱水下鍋蒸螃蟹易流黃。同理溫度過高螃蟹會劇烈掙扎，在掙扎過程中拿帆哪螃蟹容易身體翻轉，導致蟹黃從身體縫隙流出浪...
花蟹的做法清蒸幾分鐘，清蒸螃蟹的做法蒸多久？
優質的食材自然也需要精心的烹飪，一隻螃蟹具備色 香 味 形 質，不加醋鹽而五味俱全，最佳的烹飪方式就是用最質樸的 蒸 才能保證吃到螃蟹的 鮮 蒸螃蟹也是有技巧的，記住2個時間，2個竅門，吃起來會更鮮更肥美。蒸螃蟹的2個時間 水開以後計時 2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘 2 3兩的螃蟹，大火蒸...
蒸蟹用開水還是用冷水更好吃，螃蟹用冷水還是熱水蒸
實際上，需要用冷水來蒸煮螃蟹，因為如果您使用熱水或沸水可以縮短加熱時間，但是相同的熱水會導致螃蟹的加熱不均勻並損失很多。營養。此外，如果在煮蒸的螃蟹時使用開水，螃蟹的味道會比冷水更強烈，並且會變硬，這將極大地影響味道。用冷水蒸螃蟹可以緩慢地加熱鍋中的螃蟹，熱量非常均勻。加熱產生的蒸汽可使蟹肉更嫩，用...