1樓：日照趕海找鐵哥
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角含銀花椒用開水泡一下，山老轎絞肉機裡逗肆邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
2樓：波哥來趕海
餃滲者啟子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油嫌遲鹽胡椒粉，香油攪叢如拌均勻。
肉餃子餡怎麼才不幹
3樓：無雅詩
肉餃子餡兒怎麼調才不幹，下面來看看做法步驟：
以青椒豬肉餡為例做個說明：
把豬肉攪成肉餡，正常肥瘦的比例是三七分比較好，肥肉越多肉餡口感越香，而且不幹柴，我用的豬肉一般都偏瘦，這樣肉餡的口感會有點乾柴，所以調餡料的時候需要注意細節。把擠了水的青椒餡放入肉餡中。
在肉餡中先加入一些涼開水，邊加邊用筷子順著乙個方向攪拌，慢慢的肉餡吸收了水分變得很順滑。然後加入玉公尺油或者熟的花生油都可以，然後也沿著乙個方向攪拌，讓肉餡充分吸收油，這樣肉餡油分會鎖住肉餡的水分，然後加入20克生抽，20克蠔油，10克鹽，10克白糖，2克胡椒粉，最後加入蔥末和薑末，攪拌均勻，這樣做出來的餃子餡不幹不柴。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素b、維生素c和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素a和維生素c隨其成熟度而增加。
一般來說維生素c的含量是番茄的倍，與士多啤梨和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
4樓：江山
肉餡兒餃子首先要把那個肉餡裡面多打一些水，打完水以後再放油各種調料，這樣攪拌出來的肉餡兒他就不幹。
餃子餡子怎麼辦
5樓：吳詩妍好
你可以去街上買，也可以動手做。
準備食材：豬肉、鹽、生薑、蔥、雞蛋、色拉油、蠔油、醬油、五香粉、十三香、調料油。
具體的做法第一步，挑選豬肉時，最好是肥瘦相間的豬腿肉或五花肉，比例為肥三瘦七，然後將豬肉剁碎，或者用攪拌機打碎也行，當然手工剁碎的肉更好。
第二步，肉餡剁好之褲咐後，將它們倒入盆中，再加入適量的清水打散肉餡，然後用筷子順時針攪拌均勻，兩斤的豬肉配三兩的水，按照這個比例去做。
第三步，攪拌均勻之後，再加入乙個雞蛋和少許的蔥花薑末，它們可以有效的去除肉腥味，去腥味的效果特別好。
第四步，再加入適量的蠔油、醬油上色，也是為了餃子餡不至於太蒼白，看拆跡上去更好看，吃起來也會口感好很多。
第五步，再加入適量的鹽，雞精，十三香，五香粉，根據個人的口味而定，做適當的調整，如果家人沒有什麼忌諱的話，建議全部都放。
第六步，再添一些色拉油和調料油，它們的作用在於讓餃子餡粘稠而富有彈性，值得一提的是一定要先打水後加油，前後的順序不能搞渾。
最後再用筷子順時針的方向繼續攪拌，直到粘稠狀態就行了，這個過程大概要五分鐘，餃子餡的製作就算完成了，接下來大家想要製作鍋貼或者包餃子都可以。
最後再用筷子順時針的方向旅純並繼續攪拌，直到粘稠狀態就行了，這個過程大概要五分鐘，餃子餡的製作就算完成了，接下來大家想要製作鍋貼或者包餃子都可以。
餃子肉餡火急了怎麼去味
6樓：百密一疏哈哈
如果餃子肉餡火急了，可以採取以下方法去味：
1.加入姜水：可以將一塊薑片搗碎後加入適量的水中，然後擠出薑汁，加入到肉餡中拌勻。生薑具有祛腥去味的作用，能夠有效地減輕肉餡的異味。
2.加入白醋：在肉餡中加入少量的白醋，也可以去除部分肉餡的異味。注意不要加入過多，否則可能會影響餃子的口感。
3.加入料酒或紅酒：適量的料酒或紅酒可以使肉餡更加鮮美，同時還能夠去掉部分異味。注意不要加入過多，以免影響口感。
4.加入雞蛋清：將乙個雞蛋的蛋清加入到肉餡中，攪拌均勻後靜置一會兒，再重新攪拌即可。蛋清具有淨化異味的作用，能夠有效地降低肉餡的異味。
5.加入澱粉或麵粉：將適量的澱粉或麵粉加入到肉餡中，攪拌均勻後醃製一段時間，可以使肉餡更加細膩，並且能夠吸附異味。
需要特別注意的是，不要使用過多的調料或者新增劑，以免影響餃子的口感和健康。
怎樣煮肉餡的餃子呢？
7樓：皆有可能
如果這個肉餡餃子是剛做好的新鮮餃子的話，將它放入開水中煮五分鐘左右就能熟了。但若是這個餃子被冷凍過的話，那就需要八分鐘左右才能煮熟，時間渣皮也不能太長，否則會將餃子皮煮爛。
不過將餃子煮熟所需的時間會受到餃子本身大小的影響，所以它的具體時間會在上述範圍內波動。要分辨餃子是否煮熟扒灶了，可以看它是否漂在水上，大部分情況下餃子飄起來了就代表它已經熟了。
餃子是我國歷史悠久的傳統食物，它是由醫聖張仲景發明出來的。相傳當年張仲景告老還鄉，看到父老鄉親因為寒冷都凍爛了耳如此差朵，所以才製作了祛寒矯耳湯也就是餃子給父老鄉親們吃。
酸菜餡餃子肉餡能炒嗎酸菜肉的餃子餡肉用炒嗎
用料豬肉餡半斤酸菜500克蔥適量 原 料 酸白菜半顆 五花肉350克。花椒油 醬油 鹽 味精 蔥 姜 料酒。操 作 1 麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。2 把酸菜放在溫水裡洗淨 一般要洗兩遍以去除異味 然後把它跺...
餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
三鮮餡 原料 鮮蝦仁200克 水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克 製法 1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽 雞蛋清攪勻 水發海蔘入鍋，加...
韭菜肉餃子餡怎麼調好吃，韭黃餃子餡怎麼調好吃
韭菜切細點，加上蔥薑蒜沫，肉也要剁碎點，各種佐料調好後，加點雞蛋在裡面！韭黃餃子餡怎麼調好吃 大肉韭菜餃子餡怎麼調好吃 調料 bai 鹽 五香粉 生抽 熟油du 香油 料酒韭菜豬肉餃子餡的做法zhi 1 豬dao肉剁成泥，加兩版。勺水沿一個方向攪打上勁權兒，加鹽 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒攪打上...