1樓：匿名使用者
材料。主料：熟豬耳朵1個；
輔料：辣椒油適量、鹽適量、麻油適量、味精適量、胡椒粉臘吵適量、洋蔥100g、醬油適量、白糖適量、香菜適量。
麻油豬耳朵。
準備熟豬耳朵乙個。
洋蔥半個。將洋蔥和豬耳鏈褲朵切絲混合。
加棚局簡入麻油（買現成瓶裝的，沒有的自己用涼油小火煸麻椒和花椒），辣椒油（能吃辣的多放，我只放一點點，實在不能吃辣的）白糖大約8克 醬油適量 鹽 胡椒粉 味精，攪拌均勻即可。
裝盤，香菜點綴。
麻辣豬耳朵的做法
2樓：語數教育鄭老師
麻辣豬耳朵的做法如下：
1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3 小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼；
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內；香蔥洗淨切絲；幹辣椒切碎；
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熱，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3 分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
3樓：網友
香炒麻辣豬耳朵的用料。
豬耳朵 蒜適量。
鹽少許 姜適量。
乾紅辣椒少許 花椒少量。
白芝麻少許 蔥適量。
糖少量 老抽適量。
料酒少許。香炒麻辣豬耳朵的做法。
步驟1豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
步驟2煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。
步驟3鍋裡放油，爆香蔥薑蒜、花椒。
步驟4接著加入幹辣椒爆香。
步驟5放切好的豬耳朵。
步驟6放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
步驟7炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
涼拌麻辣豬耳朵。
用料豬耳朵 2個（350克）
料酒 25克。
老抽 30克。
蔥花 10克。
生薑 10克。
八角 6個。
花生公尺 100克。
香菜 2棵。
蒜公尺 5瓣。
辣椒 4個。
芝麻 適量。
生抽 50克。
麻辣油 適量。
涼拌麻辣豬耳朵的做法。
豬耳朵洗淨後用料酒醃一會洗淨去掉腥味。
加入老抽按摩10分鐘再醃製15分鐘。
蔥花洗淨，生薑去皮切薄片。
生薑，八角，蔥花放到砂鍋底部。
豬耳朵連同醃製的老抽一起放入砂鍋裡。
加入適量的水煮熟豬耳朵。
砂鍋裡水煮開以後轉中小火煮40分鐘。
煮到筷子能輕鬆插過豬耳朵關火。
豬耳朵撈出過涼水後瀝乾水份。
準備調味料的食材。
蒜公尺，辣椒切碎，香菜切碎。
取乾淨的盆子放入蒜公尺，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油加入50克的生抽混合均勻。
花生公尺放入鍋裡炒熱後加適量的油爆出香味。
豬耳朵切成條。
豬耳朵和花生倒入調味料碗裡。
所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃。
紅油豬耳朵怎麼做
4樓：博睿通達
紅油豬耳的做法。
1.滷豬耳洗淨切條放入碗中，加入姜蒜末。
2.加入青椒絲。
3.加入涼拌醬油。
4.淋入香油。
5.加入少許油辣椒。
6.最後放入香菜拌勻即可。
烹飪技巧。1、這道菜不用放鹽哈，滷豬耳和油辣椒裡都有鹽；
2、不喜歡辣的朋友量酌減哈。
5樓：有來是你
1 熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。
2 青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用。
3 把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡，倒入一匙生抽。
4 一湯匙香醋，拌勻。
5 一湯匙白糖，拌勻提鮮。
6 再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤。
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
這又是乙個典型的用來下酒的菜餚，脆脆的豬耳絲用料汁簡單調製一下，嚼起來爽脆，香辣。面對這盤菜，不來杯酒是說不過去的。」
食材明細。豬耳朵200g
青椒適量。紅椒適量。
白糖適量。生抽適量。
香醋適量。紅油適量。
熟芝麻適量。
微辣口味。拌工藝三刻鐘耗時。
簡單難度。紅油豬耳朵的做法步驟。
1熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。
2青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用。
3把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡，倒入一匙生抽。
4一湯匙香醋，拌勻。
5一湯匙白糖，拌勻提鮮。
6再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤。
小竅門1、熟豬耳片要去肥膩的部分，肥膩部分可做他用。
2、熟豬耳一般都有鹽味，調製時候可不加精鹽。
7樓：狂暎
紅油豬耳朵 好吃 美味。
紅油豬耳配料有哪些 揭秘豬耳朵的各種做法
8樓：巨蟹喝
主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、幹辣椒適量。
調味料：香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙。
1、先將豬耳朵刮洗乾淨，抹上鹽，醃3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼；
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆狀，放入盤內；香蔥洗淨切絲；幹辣椒切碎；
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
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