1樓：生風李
廣東牛腩粉。
主材料：準備牛腩500克，河粉500克，生薑5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，公尺酒2湯匙，清水1200毫公升。
做法：1、將牛腩切成4*4釐公尺方的小塊。
2、準備煮鍋，放入適量水燒開後，加入牛腩塊焯水後洗淨血沫備用。
3、準備炒鍋，在鍋裡放1大匙油加熱，然後放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現焦糖色。
4、往炒鍋裡面加入薑片、大蔥段和八角翻炒出香味。
5、接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。
6、隨後倒入適量的公尺酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3釐公尺，開大火煮開後，調成小火慢燉90分鐘。
8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內，大火燒開後，調成小火燉大概1個小時。
9、等到差不多1小時的時候，多開啟蓋子看看裡面的湯汁，發現剩下淺淺鍋底的時侯，並且用筷子能夠輕鬆插入瘦肉部份的時候就ok了。
河粉是可以很好的補充碳水化合物和糖類，是可以很好的不錯身體能量，是可以很好的改善疲勞、頭暈和失眠等狀況，牛腩是有很好的補中益氣和健脾胃的作用，我們食用這款食物也是可以強筋壯骨。
黃燜牛腩。原料：牛腩。
調料：蔥段、薑片、草果、白芷、辣椒幹、辣椒醬、味精、雞精、糖、老抽、蒜苗絲。
做法：1、將生黃牛腩改刀成長條狀，加入黃酒，辣椒幹，大料，下鍋乾煸入味，然後再放入高壓鍋燜制，大火收汁即可。
2、起鍋上油，加入蔥段、薑片、白芷、草果、辣椒乾煸出香味，加入少量辣椒醬，繼續煸炒；倒入高湯，再加入製作好的熟牛腩，燒3分鐘左右。
3、放入味精、雞精、糖、老抽並調好螞槐祥味，燒5至6分鐘即可。
4、裝盤並用蒜苗絲加以點綴。
我們食用牛腩是可以很好的促進身體的生長發育，可明知以補充失血和幫助修復組織，冬季食用也是有很好的暖胃的作用，如果是有體虛、貧現象、筋骨痠軟的狀況也是可以很好的食悶搏用來改善，是補益的佳品。
2樓：山高松柏林森
紅燒牛腩。主料：
牛腩800克 胡蘿蔔1個。
土豆1個。輔料：
大蔥2段 清水適量。
紅糖 鹽。料酒 老抽。
生抽 花椒。
茴香 香葉。
陳皮1片 草果1個。
桂皮1小段 八角2粒。
乾紅辣椒10粒 蒜4粒。
姜6片。做法：
**。小貼士。
1、炒制牛腩的過程中，鬧歲鍵邊炒邊淋入料酒，不僅能去腥，也能增加香氣。
2、燉牛腩時放點陳皮可增香，牛肉液巧也比較容易燉爛。
3、做紅燒牛腩時要多點湯汁，隔夜吃味道更好。
4、可以把高壓鍋燉好的牛腩放入沙鍋裡，然後再放入土豆雀孝和胡蘿蔔，慢火燉制味道更好。
5、配料可根據自己的口味來調配。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
1、牛搭塵哪腩切塊、冬菇切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，放入鑽元只薑片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加知碼入蔥段，用溼生粉勾芡，淋入麻油即兄埋可入碟。
燒牛腩的家常做法大全
4樓：海龜愛生活
燒牛腩的家常做法：主料：牛腩750克、紅蘿蔔2根、土豆1個。
輔料：薑片若干、大蔥段4條、小公尺辣2個、白糖2小勺、陳醋1小勺、高度白酒1大勺、大料（桂皮/香葉/草果/山奈/八角）適量、耗油1小勺、生抽1大勺、鹽適量、調味精適量、料酒適量、食用油適量、郫縣豆瓣1勺、香菜3顆、大蒜1把。
做法：1、買回來的新鮮牛腩洗幹閉皮淨瀝乾水分、切成兩指大小的塊。
2、冷水下鍋加入料酒，水開後焯水5分鐘。
3、準備好土豆和紅轎臘差蘿蔔去皮洗乾淨切成大小合適的滾刀塊備用。
4、把薑片/大蒜粒/香葉/桂皮/八角/山奈/草果洗淨備用。
5、加入準備好的佐料炒香。
6、倒入牛腩一起局戚翻炒上色、加上調料一起翻炒。
7、高壓鍋悶煮20分鐘後倒出來鍋中加入鹽和調味精、香菜調味。
番茄蘿蔔牛腩的做法大全，番茄牛腩的做法
主料。牛腩g 白蘿蔔個。西紅柿個。輔料。大蔥 個。生薑塊。調料。八角個。香葉片。紅幹椒個。花椒粒適量。生抽勺。蠔油勺。鹽勺。雞精半勺。花生油適量。蘿蔔西紅柿燉牛腩的做法步驟。space。.準備一塊牛腩用清水洗乾淨浸泡一小時祛除血腥味。space。.準備所有食材，牛腩切成大一點的塊，生薑和大蔥切成片。...
藕牛腩的做法大全，牛腩蓮藕煲怎麼做
蓮藕燉牛腩的做法是材料牛腩克，蓮藕克，海帶結克。調料鹽克，香葉片，桂皮 八角 薑片 蔥 段各適量。做法牛腩氏洞洗淨，切塊，焯燙，撈出 蓮藕洗 淨，去皮和謹毀蒂，切厚片 海帶結洗淨。將牛腩塊 蓮藕塊 海帶結 八角 桂 皮 香葉和薑片放入砂鍋中，再加溫水大 火燒沸，加蓋子用小火慢慢煲煮小時，最後 撒鹽 ...
番茄牛腩湯家常做法，番茄牛腩湯的做法
番茄牛腩湯的製作 原料 牛腩 西紅柿 土豆 小蔥 生薑 味達美 臻品料酒 六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油 味達美 清香米醋 遵循自然 本味番茄沙司 白砂糖。做法步驟 第1步 食材集合 牛腩解凍，番茄用開水燙2分鐘去皮，土豆去皮，準備好蔥姜。第2步 調料集合 遵循自然 本味番茄沙司 味達美 清香米醋 ...