1樓：門悠婉柏枝
主要料：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量。
調味料：食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。
2、再將牛腩焯一下水。
3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。
4、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。
7、一個小時後加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可（這也就是一道菜了：蘿蔔燜牛腩）。
2樓：公羊冰冰勾氣
這道菜有幾個要點，燉。水開後小火燉，牛肉不那麼容易爛，燉的時間要長些！
蘿蔔放的時間要注意，等牛肉快爛了，下蘿蔔，煮到蘿蔔7成熟就好了，帶點脆，那樣才好吃。
當然，作料要備好，桂皮，八角，幹辣椒，生薑。
先把牛肉切好小塊，鍋裡放適量（稍微多點）油，下作料，炒出香味後，下牛肉，看牛肉變色了，加入適量老抽，不要太多，多了會搶了牛肉味，加入水，有條件開水最好了，3:1牛肉的水吧，水開了，小火燉。20分鐘後，可以試下牛肉爛了嗎，等水剛剛蓋住牛肉後，加入蘿蔔。
攪拌好，再燉5分鐘，加適量鹽，味精。大火收湯30秒，就可以出鍋了！
正宗蘿蔔燜牛腩的做法
牛腩燜蘿蔔怎麼做好吃
蘿蔔燜牛腩怎麼做？
3樓：牟偉平
1準備好牛腩。
2將蘿蔔去皮切大塊。
3牛腩整塊焯水待用。
4焯水的整塊牛腩和蘿蔔一起入鍋，加水。
5加入調味料和香料一起燒開，文火燉一小時。
6將牛腩撈起。
7切成適量的大小。
8重新入鍋少開，再文火燉半小時。
求蘿蔔燜牛腩的具體做法!
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：牛腩700g、蘿蔔500g
輔料：油適量、鹽適量、八角適量、姜適量、陳皮適量、米酒適量、白糖適量步驟1.先將牛腩焯一下水，這一步是為了把那些血水給洗乾淨2.然後就將牛腩切成塊狀。
3.準備好配料。
4.用油爆香配料。
5.把牛腩倒入，加少許白糖和xo醬，白米酒，然後炒均勻，大約炒三四分鐘就可以了。
6.接著把牛腩倒入電壓鍋裡，加兩碗左右的水，大約壓10-12分鐘7.在煮牛腩的時候，我們就可以洗乾淨白蘿蔔，然後切成塊備用8.
牛腩煮好後，就可以將大蘿蔔倒入，再用電壓鍋煮2-3分鐘9.把煮過的蘿蔔，牛腩連湯汁一起裝入沙鍋內，再轉用燃氣文火慢慢燜10-12分鐘，就可以上菜啦。
5樓：如影隨風星辰
材料：白蘿蔔一斤，牛腩一斤。
配料：八角三粒，黃豆、茴香、生薑適量。
作法：1、牛腩洗淨後切塊，水燒開後倒入牛腩滾兩三分鐘左右，撈出瀝水（這一步驟的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）。
2、然後砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗淨的八角、薑片、茴香、黃豆（黃豆用手抓的話兩三把就夠了）一同放入煲中，用大火燒開後再用小火煨一個半小時。
3、把蘿蔔洗淨切成塊狀，待一個多小時之後，牛腩有些酥軟了再放入蘿蔔，再煨半小時左右，加入鹽調味，就大功告成了。
這道煲湯適合於秋冬季節食用，因為味道比較香濃。如果想節約時間快一點吃到的話，還有一個好方法，就是牛腩先用高壓鍋壓15-20分鐘左右，再用湯煲來煮也可以的。
蘿蔔燜牛腩。
一、將牛腩洗好切塊如雞蛋一半大小。
二、將蘿蔔切塊如雞蛋大小。
三、準備八角、陳皮、薑片等你所喜歡的調料。
四、起油鍋，油熱，放入適量調料，出味，放入牛腩爆炒。
五、放入一碗水，爆炒，上蓋大火煮開，調最小火燜一個小時（這個過程注意鍋裡的水不要幹掉）
六、放入蘿蔔和其他調料，爆炒，再放入一碗水，狂炒，上蓋大火煮開，調最小火燜一個小時（這個過程注意鍋裡的水不要幹掉）
七、開蓋，放入適量的鹽，爆炒至湯水變成汁狀，起鍋 。
關鍵點：1、 用小火燜2個小時至牛腩爛透。
2、調料的選配很關鍵，決定了牛腩的香否。
3、最後要收汁。
牛腩燜蘿蔔。
材料：青蘿蔔500克，姜5片，牛腩750克，清水適量。
調味料：柱候醬2湯匙，鹽、糖適量。
做法：1.牛腩洗淨切件，用滾水拖過再以冷水洗淨。燒熱砂鍋，下油，爆薑片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鐘後熄火半小時，再重複燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。
2.蘿蔔去皮、洗淨，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鐘，便可原鍋上桌。
怎麼燜牛腩好吃 蘿蔔燜牛腩怎麼做
6樓：通靜姝類谷
蘿蔔燜牛腩-
原料：牛腩600克。
白蘿蔔一個、花生150g
調味料：薑片、蒜頭、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、油步驟：1、牛腩切塊用開水焯過，清洗乾淨，蘿蔔切塊2、熱鍋下油，下薑片、蒜頭爆香，將焯過的牛腩下鍋，加生抽、老抽、料酒翻炒片刻。
3、將炒過的牛腩倒入高壓鍋，將八角、花椒用紗布包好，同蘿蔔、花生一起放進去，加適量水，大概淹沒主料，大火燒至噴氣後轉小火慢慢燉，大概30－40分鐘後即可熄火。沒有高壓鍋或者不想用高壓鍋的，也可以用瓦煲慢慢燉，大概兩三個小時吧，那樣可能更好吃，比高壓鍋燉的筋道。
4、高壓鍋冷卻後再揭開蓋子，再架鍋燒熱，將燉好的牛腩蘿蔔下鍋，加鹽、雞精翻炒，再勾茨即可起鍋（這個憑個人喜好，不勾茨也可以滴）。
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