1樓：網友
哈，這太容易了，把柿子皮去掉，放在向陽的地方褲埋曬就可以了。最後找個食品袋迅如裝畝純啟起來，過幾天就會起白霜。特甜。不明百問我。
製作柿餅的方法 製作柿餅的方法與步驟
2樓：生活軌跡
1、把柿子洗淨，擦乾。選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。最好挑選無核或少核品種的柿子。從外**，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果最佳。
2、把皮颳去，放在太陽底下曬。刨皮：可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨淨，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。
3、曬炕：將刨淨外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上(曬墊可用竹子編織)用太陽曬。曬墊應放在離地面1 公尺高的架子上。
柿果攤曬時萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑料薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。遭雨淋的柿子，要及時用乾布擦乾。
若長期陰雨，可在晚上用文火烘乾。一般柿子白天吹風和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍軟時，即可開始捏餅。 以後邊捏邊曬，繼續翻曬10至12天，曬至半乾時，即可停曬。
天氣好的話，曬至柔軟。如果天氣不好，不要沾到雨水，要及時用塑料薄膜蓋住，以免發黴。
4、捏餅：用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。
隔2至3天，攤放的柿果面逐漸乾燥，並呈現皺紋時，繼續捏第二遍，這一遍是影響品質好壞的關鍵。捏時用力要比第一遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。再隔2至3天，果面出現粗大皺紋時，捏第三遍，這次要將果面捏扁，果肉捏軟，並及時捏扁整形。
宜選擇晴天或有風的早晨進行，因為夜間受露的果肉水分外移，果面返潮具有韌性，不易捏破。
5、露霜：把加工壓扁的半成品裝在木箱內，木箱四周與上下鋪乾淨的白紙。等到霜降節前後，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午後把它收回箱內即可。
柿餅製做全過程 方法非常介紹
3樓：戴蒙崗居
1、採摘新鮮的柿子，或是去市場上挑選新鮮的柿子。
2、如果沒有太陽晾曬，柿餅容易發黴腐爛。因此，選擇晴天來製作柿餅。颳去柿子的外皮。
3、刮下來的柿子皮不能扔掉，要晾曬起來。
4、把颳了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定空隙，才能保證每個柿子都有足夠的通風和日曬。
5、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風的地方。
6、根據柿子晾乾的程度判斷是否還要繼續晾曬。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。
途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。
7、如果柿子已經具有上圖的顏色和形態，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過幹。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控溼控溫。
8、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住甕甕。將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱。
9、十五天後，再來看看甕甕裡的柿餅。已經滿是白霜了，製作完成。
如何做柿餅的全過程**
4樓：浩賒談生活
做柿餅的全過程步驟如下：用料：硬柿子、刀、熱水，竹匾。
步驟 1、柿子買回輪弊臘家洗淨，用小刀或刨子把皮削乾淨，在用熱水燙一下剝好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂頭，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用線穿起來太陽曬乾。
步驟 2、柿子放在竹匾裡曬，曬幾天，手輕輕捏一下。
步驟 3、繼續曬幾天，第二次手臘滑稍重捏。
步驟 4、繼續曬卜瞎，柿子很軟第三次捏重點。
步驟 5、在曬幾天。
步驟 6、在把柿子放在乾淨紙箱，下面墊上柿子皮，上面放柿餅，蓋上箱子蓋，過幾天柿餅上霜就可以了。
柿餅怎樣製作方法，柿餅怎麼做的
當然乾躁法。實際操作關鍵點 1.選果 採用充足完善 肉質地硬實 果型擺正 果頂平整或微凸起 無縱溝 糖份高 少核或無籽種類。去除機械裝置傷和蟲果。2.削皮 現階段大多數選用機械式全自動脫皮機。將外果皮轉圈圈旋削下。削皮要乾淨，另外旋皮要薄而勻稱。前些年裡，大家根據人工服務削皮。3.曬餅 選陽光照射充...
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