1樓：深圳市南山區茶文化研究會
茶類的劃分可以有多種方法。 有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。 有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。
有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一…
2樓：匿名使用者
沖泡方法 1、簡單泡法 將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約佔壺容量十分之五的茶葉，衝入沸水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。 2、功夫泡法 祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：
50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然後按迴圈倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
具體步驟 1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。 2、賞茶：
開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。 3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。 6、第一泡：
將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。 7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。 9、喜聞幽香：
將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。 10、品啜甘茗：三個口是乙個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
我泡的祁門紅茶怎麼是淡黃色呢？
3樓：開卷有益
泡的祁門紅茶。
淡黃色，是衝的水太多了。
紅茶沖泡方法。
置具潔器。飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具。
如煮水的壺，盛茶源辯的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔。
量茶入杯。每杯只放入3至5克的紅茶，或1至2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。
水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與老裂圓茶杯用熱水燙過，這道手續稱為溫壺（杯）。
烹水沏茶。當量。
茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。
若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水侍塌，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。
聞香觀色。紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
品飲嘗味。待茶湯冷熱適口時，可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2至3次。如果是紅碎茶，通常只衝泡一次；第二次再衝泡，滋味就顯得淡薄了。
注意事項。新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼。
以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統。
興奮，有神經衰弱。
應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。
不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。
人參、西洋參。
不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶。
祁門紅茶如何沖泡才更好喝
4樓：向陽
祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，那麼它的香氣自然是特別的，有著似花、似果、似蜜的「祁門香」，不過要開湯才能判斷其質量的好壞。所以，想要泡好一杯絕佳的祁紅，下面茶友們可要好好看看了。
千萬別想著用沸水來激發茶香剛剛我們說到祁門紅茶，香氣是非常高揚的，接檔晌觸過茶的茶友應該都洞蠢握知道，茶香需要高溫激發，但是紅茶一旦用溫度稍高的'水來沖泡就會澀。所以對於許多想用高溫激發出茶香的茶友來說，這是萬萬不能的。沖泡祁紅的水溫一般是在90°—95°就可以了。
燒開的沸水可以先倒在公道杯裡，晾一下，再泡，避免把茶葉燙壞。
祁紅幹茶不能用壺泡 因為祁紅絕對不能悶許多茶友有這樣乙個泡茶誤區，認為好茶就應該配好壺。其實不一定，品質再好的祁紅都是蓋碗沖泡比較好。怎麼說呢，一納慶是壺不好把握水溫，二是祁門紅茶絕對不能悶，一悶不僅影響它的香氣，還有茶湯的口感也會變澀。
蓋碗更適合沖泡祁紅關於祁門紅茶的沖泡要點，今天我就講到這裡。
祁門紅茶什麼味道 祁門紅茶沖泡顏色
5樓：夏末蔚曳
喝過祁門紅茶的人應該都會愛上這款茶，愛上它散發處的一種獨特的香氣。那麼，祁門紅茶什麼味道？祁門紅茶沖泡是什麼顏色？
祁門紅茶什麼味道。
祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱「寶光」)；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱「祁門香」)，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使新增鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
祁門香是什麼。
第一，幹茶，幹茶聞起來清香撲鼻，也能問出來花香或者果香的味道。（並非老火拉出來的碳槐前培香）。
第二，茶味，當一口湯汁入口，立馬能感受到祁紅的香味是有厚度的，這個厚度我理解為祁紅的香味在口中會聚集，頂在你的上顎，並且會經過鼻腔衝擊你的大腦。（並非是那種很很細的香味，是一種很醇厚的香氣）。
第三，層次祁紅的香氣是分層次的，這也是很多剛剛接觸祁紅的人，不知道如何來品，我的感受是，好的祁紅會有一股「奶香」答正的醇厚第一時間佔據你的口腔（這也是我理解祁門香厚度的基底），然後就是會從這股厚度中，竄出的花香、果香、甚至栗香。
所以，對於乙個茶葉愛好者來說，祁門紅茶的祁門香往往可遇不可求。
祁門紅茶怎麼泡口感好。
1、簡單泡法。
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約佔壺容量十分之五的茶葉，衝入沸水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
2、功夫泡法。
祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右，泡茶的水溫在90—95℃。
沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然後按迴圈倒茶法將茶湯注入茶清明悔杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
泡茶要點 水溫要高，一定是沸水，沖泡時間兩三分鐘為宜。茶具可以自由選擇，玻璃茶具可以觀色，陶瓷茶具可以用來加糖加奶做西式奶茶，紫砂壺沖泡可盡顯傳統本味。
有知道祁門紅茶的泡法的嗎？
6樓：基業長青通天下
沖泡祁門紅茶其實比較簡單入門的，共有有三個要素，即茶量、水溫、沖泡時間。通常觀湯色即能輕鬆控制，湯色金黃剔透、滋味醇和為最佳品鑑效果。
首先是選擇沖泡用水和控制水溫：選用純淨水或礦泉水，水溫以90~95度為宜。
其次，合理確定投茶量。一般以4~5克為好，人數5人以上時，可適當增加至8~10克。
第三，做好溫潤泡：溫潤泡通常也叫洗茶或醒茶。將茶葉投入茶杯或茶壺，然後注入熱水溫潤10秒左右後倒掉。這個過程除可醒茶之外，同時還具有提高茶葉淨度的作用。
7樓：伏香軍劍
我覺得祁門牌紅茶是最正宗的，選擇他們沒錯的。
8樓：瘋狂的_兔子
1沖泡祁門紅茶的關鍵在於水，硬水容易破壞紅茶的口感。
2水壺蓋緊可以預防水垢。
3茶壺首選銀壺，其次分別為中國的陶瓷壺、英國的金屬壺、黑色的韋其伍德(wedgwood)骨瓷壺、英國的陶瓷壺。
4茶壺注水法則，如果是三人份，先注少量水燜茶，再按人數注人適當的水，最後再加兩杯水。如此可以坦然面對再來一杯的請求。
5茶葉要選等級高的，祁門牌祁門紅茶最好。儘管普遍認為紅茶有益身體，但紅。
綠茶混合物口感較佳。
6一盎司(約28克)的茶葉可以沖泡兩夸脫(約公升)的茶湯。
7茶葉最好按人數配量，一次性入壺。過少或過多都會影響口感。
8茶葉需要少許沸水充分浸潤兩至三分鐘後，再注入適量的沸水。燜茶時間不宜過長。
9為了不讓茶壺冷卻，托盤上最好放置羊毛的厚墊。
10使用上等砂糖和忌廉。要事先在杯中放人砂糖和忌廉，再注入泡好的祁門紅茶，攪拌均勻，便是一杯風味獨特的英式奶茶。
不管是中式沖泡還是英式沖泡，要想得到完美口感的祁門紅茶，最基礎的就是要選好茶葉，茶葉不好，沖泡方式再好也是徒勞。市面上以其他紅茶冒充祁門紅茶或者以次充好的現象也很多，大家一定要學會選正宗優質的祁門紅茶，看準牌子。
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