1樓：青藤下的木椅
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
2樓：id紫魅夢魘
紅燒豬皮。材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。
做法：肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。
3樓：牽曉星
豬肉皮煮熟後放入辣椒或者黃豆進行炒制，比較好吃的，而且很有營養。
豬肉皮子怎麼做才好吃豬
4樓：網友
豬肉皮的家常做法，這樣做的豬皮超級好吃？入口即化，關鍵不膩！
做法：1.先把豬肉皮洗乾淨後切成小段長條，再把豬毛去幹淨，然後放入冷水中焯五分鐘後撈出自然晾乾。
再取100左右的黃豆，泡開，發脹出來。2.之後再刮掉油脂健脾切成條狀，再放入沸水裡面，放入蔥姜，倒入料酒，煮一刻鐘後撈出，之後再把肉皮絲倒入鍋裡。
再將泡好的黃豆倒進去一塊煮。
3.倒入開水放入少量的桂皮和香葉、花椒調料包，大火煮開後蓋好鍋蓋，小火慢慢煮兩小時，再撈出倒入生抽和老抽，放入鹽和味精。4.
之後倒入肉皮凍，放在冰箱冷藏一晚即可。熱的時候也很好吃哦。
青椒豬皮做法：第一步 將買來的豬皮先清洗乾淨，放入冷水鍋內，大水煮開後，再煮三到五分鐘，最後撈出瀝乾水分放涼做備用。第二步當豬皮放涼至不太燙的時候，就把豬皮內的肥肉、油脂、豬毛之類的全部去除乾淨第三步將豬皮放入溫水鍋內，加入料酒、八角、薑片，用小火煮至可以扎透豬皮了，就可以關火了。
將豬皮在鍋內放涼後再取出。
第四步將煮透的豬皮放入溫水中洗淨，然後切成細條。第五步將小蔥和尖椒洗淨，然後蔥切段，尖椒切絲。第六步起鍋放油，油熱後放入一些蔥段煸炒出香味，放入豬肉皮絲第七步翻炒均勻，待炒至肉片變軟時，加入鹽、醬油，翻炒均勻，這時肉皮絲就變色了。
第八步放入蔥段、青椒絲，接著翻炒均勻，將青椒絲翻炒熟後，就可以關火出鍋了。
滷豬皮做法：1.準備下食材，豬皮用刀刮乾淨！
鍋裡放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化！2.把豬皮放入翻炒片刻，上色，然後把八角，桂皮，大蒜，，香葉，姜放入爆香！
放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻！3.放適量的水，燒開！
然後倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草，鹽，大火燒開！4.轉中小火，慢慢燉兩個小時左右！
5.放適量的雞精，繼續燒五分鐘！撈起來，晾乾！
6.切片，撒點熟白芝麻，就完成了！
肉皮怎麼滷的好吃，滷豬肉皮的做法及配料
豬皮去毛，用刀刮掉皮上的髒汙，洗淨備用。.鍋裡放適量水燒開，加切片的老薑，料酒適量，焯水。.焯出血沫，撈乾淨血沫，至鍋裡沒有血沫子，肉皮變透明。.撈出肉皮洗淨。.鍋裡倒入上次制好的滷水，放入肉皮，八角，桂皮，薑片，小香蔥，適量鹽，白糖 煮。.煮至沸騰，轉小火煮越分鐘即可。煮好的肉皮顏色還可以吧。.煮...
為什麼買的豬肉皮子是紅色的
豬肉皮紅色是因為豬剛殺不久，血液還未全部凝固，是新鮮豬肉。挑選豬肉方法 1 新鮮豬肉的特徵 富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。2 注水豬肉的特徵，彈性差，用手指一壓，指印很難或緩慢地消掉，且指間無粘 其肉色呈白色。3 瘟豬肉的特徵 米豬肉，瘦肉中有黃豆大小 半透明狀的小水泡...
怎樣烹製羊肉好吃，怎樣烹飪羊肉比較好吃
1全部1 煮羊肉 將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮 也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許 辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊 羶氣也可減少。將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水 0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時...