1樓：幸福公開嗷嗷
蒸肉餅的製作方法
橄欖蒸肉餅
豬絞肉 200公克，荸薺 50公克，蔥 2根，姜 1小塊，欖仁醬 1大匙，鹽 少許 ，雞精粉 1/4茶匙，糖 少許，醬油 1茶匙，料理酒 1/2茶匙，太白粉 1茶匙，香油 1茶匙
做法1.荸薺拍碎；蔥、姜切細備用。
2.豬絞肉與調味料a、作法1的蔥絲、薑絲一起充分拌勻並攪拌至有黏性。
3.加入調味料b及荸薺碎於作法2中攪勻後平鋪放置於盤子中。
4.取欖仁醬鋪於作法3盤中的食材上，再放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
2樓：
蒸肉用五花肉最好，如果你用瘦肉蒸肉的話，口感就比較老，如果用五花肉的話，因其是由幾層瘦肉和肥肉相互疊加而成的，所以蒸好後口感不但軟爛，而且香味濃郁，適合與饅頭或者餅之類的主食搭配食用。
3樓：匿名使用者
前腿肉500g、薑蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水澱粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.
5g、黃酒3g、杏鮑菇50g一、原料處理： 1、豬前腿肉末備用。 2、杏鮑菇洗淨切為細丁備用。
二、製作流程： 1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁； 2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻； 3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻； 4、慢慢倒入水澱粉，拌勻； 5、加入橄欖油，拌勻後放入杏鮑菇丁再拌勻，醃製30分鐘； 6、先將醃製好的肉末翻勻，按120克一份稱入不鏽鋼小盤（或其他容器如小碗）中，壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型； 7、全部做完後每盤（碗）加入20毫升水，蒸鍋水開後放入蒸鍋蒸制15分鐘即可；
怎樣蒸肉餅才好吃？
4樓：匿名使用者
鹹蛋蒸肉餅，非常有特色，你可以試試哦
原料：豬肉300克、胡椒麵3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、幹澱粉25克、味精2克。
做法：1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。
2、把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成
注意： 豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，戌菜酥炊油潤。
特色：鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。
山藥蒸肉餅的做法步驟圖，山藥蒸肉餅怎麼做
用料豬肉zhi糜 200g 山藥 170g 料酒 適量 dao回 薑汁 適量 醬油麴 適量 玉米澱粉答 適量 蔥白 適量 黑胡椒 適量 蛋白 一個 食用鹽 適量 山藥肉餅的做法 豬肉糜買那種一半肥一半瘦的那種。山藥切成丁狀 把所有材料混合在一起 順時針攪拌，掛漿後加入蛋白繼續攪拌 攪拌完成應該是這樣...
如何蒸肉餅會比較嫩，怎樣蒸出肉餅嫩，滑怎樣蒸肉餅比較嫩，滑 我每次
燕麥蒸肉餅做法 材料 瘦豬肉320克 快熟燕麥片50克 冬菇8小片 馬蹄6個 清水一湯匙 調味料 豉油3湯匙 糖兩茶匙 生粉兩茶匙製作 1.瘦豬肉加入調味料醃30分鐘。2.冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。3.將燕麥片連一湯匙水加入醃好的豬肉內，攪拌均勻。再加入冬菇及馬蹄，攪勻。4.用大火蒸15分鐘，即...
芋絲蒸肉末怎麼做比較好吃，芋絲蒸肉末怎麼做比較好吃？
食材明細 香芋來300g 肉餡150克自 辣椒5個 香蔥2顆 植物油20g 鹽5g蒸魚豉油5g 生抽1勺 料酒1勺 澱粉1勺 中辣口味 蒸工藝三刻鐘耗時 高階難度 肉末蒸香芋絲的做法步驟 1香芋切片再切絲 2用適量鹽醃漬5分鐘 3肉末用鹽，生抽澱粉拌勻用植物油炒至金黃色即可4炒好的肉末放香芋絲上 5...