1樓：匿名使用者
秋季時令小炒的主料：菱角適量、藕適量。
秋季時森含令小炒的輔料：扁豆適量、紫甘藍適量、胡蘿蔔適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水澱粉少許、高湯少許。
秋季時令小炒的做法：
1、菱角去皮，洗淨待用。
2、胡蘿蔔削皮後，切片待用。
3、蓮藕清洗乾淨削皮切薄片待桐叢用。
4、紫甘藍淡鹼水浸泡15分鐘，沖洗乾淨，切片或手撕片待用。
5、長扁豆去除老筋，洗乾淨，切去二頭待用。
6、局春櫻鍋中放入食用油，煸香薑片，倒入胡蘿蔔片，菱角，長扁豆，紫包菜翻炒，加入蓮藕片炒勻，加少許高湯或開水，調味鹽、蘑菇精炒勻，用水澱粉勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可（我另外放了一些煮熟的黑豆）
2樓：匿名使用者
非常簡單但很好吃的一道菜。
主料。豇豆100克。
土豆50克。
輔料拆物戚。
西紅柿30克。
蔥花兒20克。
蒜5克。醬油10克。
鹽5克。青椒30克。
時令小炒的做法。
豇豆洗淨切段，土豆打完皮，切片泡水中去澱粉。
西紅柿 切塊 辣椒 去湖 切塊備用。
土豆片撈出和切好的豇豆放一起準螞殲備。
燒熱油 下蔥花炒香 下旅陵豇豆土豆片 炒2分鐘 放西紅柿和辣椒 翻炒 放一小勺鹽 一點醬油 一點13香 最後快出鍋 放一點蒜末。
把土豆炒軟 因為孩子也可以吃。西紅柿在這到菜裡充當著配角！吃起來有點酸爽開胃。
烹飪技巧。西紅柿不建議多放。西紅柿在這道菜裡擔當著醋的作用。青椒可以換成辣椒這道菜酸爽。
時蔬小炒最正宗的做法
3樓：申楠劍君昊
前言。夏季應該吃點清淡的和應季蔬菜。胡蘿蔔可益肝明目，增強免疫力，降糖降脂。
木耳可清理肺臟。杏鮑菇屬於菌類裡營養價值極高的蔬菜。青辣椒的主要營養價值就是維生素c，能提高人體免疫力，促進膠原蛋白合成，強健牙齒等。
材料。主料：胡蘿蔔半根、杏鮑菇半個、尖椒半個、木耳20g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。時蔬小炒。
準備所有食材，木耳泡發。
杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒，切菱形片。
熱油鍋下所有食材煸炒。
放醬油和鹽。
放一勺蒜蓉辣椒醬入味兒。
最後滴一兩滴香油即可。
小貼士。做素菜的時候滴一兩滴香油會很有味道。
4樓：乍暖
【時蔬小炒】
所需材料：蓮藕1段、芹菜1棵、木耳（幹）1把、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
1.準備好所需材料，木耳需要提前泡發，把幹木耳放在冷水中浸泡3-4小時，把木耳充分泡發好，芹菜摘去葉子不用，胡蘿蔔去皮洗淨。
2.把蓮藕颳去外皮，切成片，放在清水中，浸泡一下，這樣藕片顏色就不會變黑，芹菜斜刀切成段。
3.把泡發好的木耳撕去根部，再撕成小朵，胡蘿蔔切成菱形片。
4.鍋內加入水燒開，下入藕片焯水1分鐘左右，把藕片撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使芹菜的顏色更翠綠，焯水後再過下冷水，芹菜的顏色就不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。
7.下入木耳和胡蘿蔔片翻炒1-2分鐘，別單獨炒木耳，這樣木耳容易炸鍋，濺油，和別的食材一起下鍋炒，這樣木耳就不會炸鍋了。
8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分鐘左右，再加入鹽，雞精，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
求家常小炒烹飪方法
5樓：帳號已登出
燒蘿蔔。材料：
櫻桃蘿蔔 300 克，蔥末適量。
調料：醬油 1 小勺，白糖半小勺，醋 1 大勺，味精、鹽、水澱粉各適量。
1、燒熱 3 勺油，放入蘿蔔塊，炒到油亮，到入小半杯水，小火燜到熟軟，調入味汁，待稿野芡汁收稠後起鍋，撒入蔥末。
蠔油生菜。材料：
生菜 200 克，薑末少許。
調料：蠔油亂燃 1 大勺，鹽、味精各適量。
1、生菜洗淨，一片片剝開。
2、油燒熱，放入薑末，生菜入鍋，翻炒一下馬菜上關火，放入鹽、味譁敬虛精、蠔油翻勻。
6樓：氣切筱
魚香肉絲 材料：
豬裡脊肉，木耳，辣椒，竹筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，酒釀，鹽，糖，澱粉，醋。
做法：1.肉絲：順著豬肉的紋理，切成肉絲。取乙個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的澱粉，把肉絲放入碗裡，按摩下，加入滑森少許油，繼續按摩，醃一下。
2.起個鍋子，加入少許油虧薯，油溫5成時，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一信空畝點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花（我沒加，家裡沒了）、香油。
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