1樓：匿名使用者
醬黃瓜 主料：黃瓜10 斤。
配料：精鹽8兩，醬油3斤，白酒1斤，白慶橋糖1斤，姜，蒜，尖椒各半斤，味精2兩。
做法：1.黃瓜順著切兩半撒入精鹽加水沒過黃瓜即可，醃一天一宿。
2.撈出黃瓜切約寸段，用紗布包好放容器內，放石頭壓24小時後取出。
3.醬油燒開晾涼，加入其它配料(姜蒜尖椒切片),放入黃瓜即可。
辣椒醬 主料：紅尖椒10斤。
配料：鹽1 斤，糖8兩，蒜1斤6 兩，姜醋味精各4兩，蘋果和梨各2個。
做法：尖椒洗淨控幹，切或攪碎，再把姜蒜蘋果梨攪碎。把尖椒姜蒜鹽倒入鍋內煮開，再。
加入蘋果梨糖醋味精煮開即可，也可以一次全都放入鍋內煮，但要注意別沾鍋。晾。
涼後，裝入平時攢下的醬菜瓶中，擰緊，第二年開春都不會壞。
如果覺得湯多就多煮一會，但顏色不太好看。
另外，還有一箇中國風味的辣白菜方，做法我就不寫了，跟別的辣白菜悄掘做法都一樣。
白菜10斤，白蘿蔔1斤，蔥蒜蘋果和梨各250克，精鹽和辣椒麵啟差核150克，味精50克。
2樓：匿名使用者
鹹菜就要簡單爽口 去市場買蘿跡猜卜鹹菜 切成絲脊叢 放櫻州櫻香菜 香油 少許醋！ 呵呵 簡便又好吃 很下飯的。
有那些好吃的鹹菜
3樓：百勝知識百科
鹹菜是中國傳統的一種醃製食品，由於其口感獨特，種類繁多，深受人們喜愛。以下是一些好吃的鹹菜：
2.醬黃瓜：醬黃瓜是由黃瓜、醬料、姜、蒜等調料醃製而成，口感鮮美，醬香味濃郁。
3.醃蘿蔔：醃蘿蔔是由蘿蔔、鹽、糖、醬油、醋等調料醃製而成，口感爽脆，味道鮮美。
4.泡菜：泡菜是南韓傳統的一種鹹菜，它由白菜、蘿蔔、辣椒、蔥、姜、蒜等調料醃製而成，口感爽脆，酸辣開胃。
5.榨菜：榨菜是由芥菜頭、鹽、糖、醬油、姜、蒜等調料醃製而成，口感爽脆，味道鮮美。
6.醃豆角：醃豆角是由豆角、鹽、糖、醬油、醋等調料醃製而成，口感爽脆，味道鮮美。
7.醬豆腐：醬豆腐是由豆腐、醬料、姜、蒜等調料醃製而成，口感鮮美，醬香味濃郁。
以上是一些好吃的鹹菜，它們都是由中國傳統的醃製食品發展而來，口感獨特，種類繁多，深受人們喜愛。
十種好吃的鹹菜
4樓：惠企百科
十種好吃的鹹菜如下：
1、涪陵榨菜，位於中國最好吃的鹹菜榜首，與歐洲酸黃瓜、西德酸甘藍並稱為「世界三大醃菜」。這種榨菜使用青菜頭做為主要醃菜，雖然涪陵榨菜的起源已經無從考究，但它的製作工藝傳承了下來，並且被收入咱們國家的非物質文化遺產。吃起來酸爽過癮，十分下飯。
2、芥菜疙瘩，吃過芥菜疙瘩的朋友應該都是後吧，一些90後也吃過，它在以前的農村最受歡迎，因為那個時候都很窮，乙個饅頭就著芥菜疙瘩就是一頓飯了，現在隨著經濟的發展，也好久沒見過芥菜疙瘩了。
3、梅菜乾，梅菜乾是南方的鹹菜一種，可單獨做菜品下飯，也可做配菜煮湯、炒菜等，好吃。
4、朝鮮族桔梗鹹菜，朝鮮族桔梗鹹菜，是小時候吃的最多的鹹菜。因為小學上的是封閉學校，所以早飯經常是雞蛋加鹹菜加饅頭加粥，滿滿的美味和回憶。
5、雪裡蕻，雪裡蕻也是用芥菜醃製而成，但雪裡蕻食用的大多是芥菜的莖和葉，且在全國都有種植和製作。最好吃的就是雪裡蕻炒碎肉了，給我來10碗公尺飯。
6、蘿蔔乾，蘿蔔乾在冬天醃製的最多，也最好吃。我們那個年代沒有辣條，也沒有這麼多美食能夠就著饅頭吃，只有蘿蔔乾，最讓人懷念。
7、天津東菜，天津東菜最被廣泛用於炒菜和煮湯，只需要放上一點，湯味就會變得更加鮮美。
8、玉堂鹹菜，醬菜十大品牌，始於1714年，中華老字型大小，山東省著名商標，專業生產醬油、食醋、豆製品、腐乳和醬類系列產品的調味品企業。玉堂產品獨具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良，精工細作，南北風味兼蓄而著稱。早在1910年，玉堂的遠年醬油、什錦蘿蔔、佳制冬菜，在南京召開的「南洋勸業會」上獲優等獎章。
9、槐茂鹹菜，始於1671年，河北省著名商標，中華老字型大小，集生產／加工／銷售為一體，主打醬菜／甜麵醬／醬油／食醋／腐乳產品，其醬菜系列產品以口感純正、芳香馥郁而久負盛名。公司主導產品槐茂醬菜系列以其口感純正、芳香馥郁而久負盛名，暢銷不衰。
10、三和四美鹹菜，成立於1998年，中華老字型大小，江蘇省著名商標，專業從事醬菜、腐乳、醬油等系列調味品的生產、加工、銷售的企業，其醬菜在業界享有盛名。
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蘿蔔怎麼做鹹菜好吃 白蘿蔔怎樣做鹹菜 取適量白蘿蔔用清水洗淨，一把不用去白蘿蔔皮，不好清洗淨的地方可以去皮，把白蘿蔔洗淨待用。 然後把洗好的白蘿蔔從中間切開一分為二，然後再切成條狀，粗細薄厚根據自己喜好來定，洗好後放鹽去掉蘿蔔多餘的水份。 喜歡吃鮮脆白蘿蔔的，用鹽去掉蘿蔔水份後，就可以加點小公尺辣，放...
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原料 芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，幹辣椒2兩，香油4兩，芝麻 花生仁 杏仁 花椒 八角若干。將芥菜絲用鹽醃製24小時後，醃菜的水要濾掉，把菜絲擰乾。幹辣椒 八角 花椒幹炒一下，再和糖 生抽等液體一起燒開放涼，倒入醃製好的菜絲中攪拌均勻。最後放入味精和香油，一天...
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