1樓：匿名使用者
用料芥菜 10斤
鹽（不吃鹹可少放） 1斤
糖（吃甜一點可多放） 半斤
～一斤生抽 1斤
醋 半斤～一斤
煮花生 半斤～一斤
熟白芝麻 半斤
花椒 適量
八角 適量
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜洗乾淨擦絲，用鹽半斤或者一斤醃好。一小時以後把淹出來湯擠掉，（擠幹一點，或者用洗衣機甩）
芥菜絲擠完水，攤開晾水汽。一般我晾一夜
煮熟花生，放八角。撈出待用。
白芝麻炒熟待用
混合液倒入芥菜絲裡攪拌均勻。花生，芝麻倒入攪拌均勻。醃2小時以後芥菜絲變色的就可以吃了。
放到密封的罐子裡。冰箱冷藏。
2樓：海帶艾琳密
家常私房菜譜，芥菜絲鹹菜的做法，簡單易學一看就會！
怎麼做芥菜絲鹹菜竅門
3樓：我木空墨跡
用料芥菜（新鮮的） 10斤
鹽 1斤
糖 1斤
油 1斤半
9度米醋 1瓶
幹黃醬 1盒300克
古月面 7袋
味素 2兩
辣椒 4兩
芝麻 3兩
蒜泥 1小碗（7，8頭蒜）
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜切絲，儘量切細一點。切好後用1斤鹽殺水24小時，把水攥幹（不要殺出的水）。芥菜絲鹹菜的做法 步驟1
幹黃醬蒸15分鐘後用醋攪勻再加其他配料攪拌均勻（除油，辣椒，芝麻）另一邊把油燒開晾至7分熱（放幾片辣椒進去看是否會變黑，辣椒片變黃即可）倒入所有辣椒攪勻放芝麻再攪勻。芥菜絲鹹菜的做法 步驟2
最後將所有配料放在一起攪勻，放入芥菜絲再攪勻。這樣鹹菜就做好了，最好放在密封的罐子裡。剛開始你會覺得油很多，別急，放一天看看，放兩天再看看。
送給家人都覺得味道很好，希望你也喜歡！
酸辣芥菜絲鹹菜怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
原料:芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，幹辣椒2兩，香油4兩，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
將芥菜絲用鹽醃製24小時後，醃菜的水要濾掉，把菜絲擰乾。幹辣椒、八角、花椒幹炒一下，再和糖、生抽等液體一起燒開放涼，倒入醃製好的菜絲中攪拌均勻。最後放入味精和香油，一天後就能吃了。
下面這種比較簡單:
芥菜醃製方法
1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(別太鹹)、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好
芥菜絲鹹菜涼拌怎麼做
5樓：半夏半暖
步驟1：新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。
步驟2：芥菜疙瘩切成絲放入盤中。
步驟3：芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可。
步驟4：拌好的的芥菜絲立刻就能食用，醃製一天後味道更好。
酸辣芥菜絲鹹菜怎麼做好吃,芥菜絲鹹菜的家常做法大全怎麼做好吃
原料 芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，幹辣椒2兩，香油4兩，芝麻 花生仁 杏仁 花椒 八角若干。將芥菜絲用鹽醃製24小時後，醃菜的水要濾掉，把菜絲擰乾。幹辣椒 八角 花椒幹炒一下，再和糖 生抽等液體一起燒開放涼，倒入醃製好的菜絲中攪拌均勻。最後放入味精和香油，一天...
芥菜絲鹹菜怎麼做如何做好吃，芥菜絲鹹菜怎麼拌好吃？
用料芥菜 新鮮的 10斤 鹽 1斤 糖 1斤 油 1斤半 9度米醋 1瓶 幹黃醬 1盒300克 古月面 7袋 味素 2兩 辣椒 4兩 芝麻 3兩 蒜泥 1小碗 7，8頭蒜 芥菜絲鹹菜的做法 芥菜切絲，儘量切細一點。切好後用1斤鹽殺水24小時，把水攥幹 不要殺出的水 幹黃醬蒸15分鐘後用醋攪勻再加其他...
疥菜鹹菜絲的醃製，怎樣醃製芥菜絲的家常做法
所有食材清洗乾淨，芥菜切絲，蒜切片，辣椒剁碎。將芥菜絲 食鹽 大蒜 辣椒 味精 香醋 白糖按比例均勻攪拌。醃製芥菜絲的製做方法和技巧，希望您能喜歡。主要食材 芥菜10斤 食用鹽500克。調味料 辣椒粉100克 姜100克 大蒜100克 白酒50克。製作方法 1 將芥菜去根，清洗乾淨，控幹水份。2 將...