1樓：匿名使用者
可以的，常見的火鍋湯底中就有菌菇湯底，除了可以用來燙海鮮，還可廳肢以用來煮肉製品、蔬菜等其它食材，如果喜歡菌菇湯和海鮮的鮮味組合「山珍海味鮮上加鮮」，可以一試，如果比較喜歡純粹的味道，可以選擇「清湯」煮海和敏鮮（白灼）的喚伏枝做法。
菌湯鍋怎麼做？
2樓：
摘要。親，一、火鍋原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海公尺25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
菌湯鍋怎麼做？
親，一、火鍋原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海公尺25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。 調料選用：
黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
二、火鍋製作過程1、用刀將嫩豆腐剖成3釐公尺見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱(-18度)內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3釐公尺長、釐公尺寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海公尺洗淨後放入碗內，加黃酒(5克)、清水(25克)，上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3釐公尺、寬釐公尺的薄片，放入盤中。4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長釐公尺、寬釐公尺的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海公尺、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
就是像這種 香菇丁這怎麼做。
是火鍋。菌湯鍋。
幫您查查。我給你發不了**了。
幹香菇丁。親，查了您看是不是。
1、將金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳摘乾淨，準備使用（可以根據自己喜好新增其他菌類）。2、鍋中燒開水，將洗乾淨的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳放入開水中，煮2到3分鐘。
3、將煮好的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳撈出，放在碗中備用。4、鍋中放少許油（注意：油的量不用太多）。5、油燒開後，放入蔥花爆鍋。
6、翻炒幾下蔥花後，加入準備好的開水，然後下金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳。7、然後加入少些味精，或者高湯。8、大火燒開後加入香菜，鹽，雞精等調味劑。
9、簡單美味的菌湯鍋就做好了。
菌湯鍋怎麼做？
3樓：哀紹輝
材料：紅棗2個， 枸杞6到10粒，蔥段適量，熬好的雞油適量，香菇2個，幹菌菇，幹菌靶子適量。
步驟1幹菌菇適量，放在碗中待用。
步驟2加水熬製10分鐘。
步驟3把幹菌菇渣子打幹淨。
步驟4輔料加入鍋中。
步驟5最後一步是把菌湯倒入輔料種即可。
4樓：布樂正
用料 ：日本桃太郎粉番茄6個，鹽適量，白開水適量，油2兩1、日本桃太郎大粉番茄，6人鍋，需要6枚。
2、清洗。3、開水燙一分鐘。
4、皮開了。
5、接下來的一步是取出。
6、去皮切碎（不用特別碎）
7、鍋底放油，比平時炒菜多一倍，油熱後放入番茄炒出紅油8、炒出紅油加開水，別加太多，味道就不濃了，一邊加水一邊嚐嚐。
9、放入香菇再熬5-8分鐘。
10、加鹽，倒入火鍋內，加香菜葉裝飾。
5樓：向日葵
用料：各種菇類除香菇之外，蔥薑蒜適量。
1、金針菇，茶樹菇，雙色蟹味菇，杏鮑菇，袖珍菇。
2、摘洗乾淨後淡鹽水侵泡10多分鐘。
3、水燒開後，焯燙2分鐘後瀝乾水分。
4、炒鍋倒入油，7成熱時，爆香姜蒜。
5、加入蘑菇翻炒兩三分鐘。
6、菇類倒入砂鍋，加足量清水，適量鹽。
7、大火燒開後轉小火煲2個小時。
8、撒上蔥花便可以了。
6樓：逆水適溫
準備食材：松茸 350克 、 金針菇 100克 、 滑子菇 100克 、 香菜 15克 、 玉公尺油 10毫公升 、 大蒜 15克 、 濃湯寶 32克。
1、清洗與切菜：將松茸 、 金針菇、滑子菇 、香菜和大蒜 清洗乾淨並切好。
2、水焯：將松茸、金針菇、滑子菇用水焯一下，焯好後用水沖洗後撈出，然後控幹水分。
3、爆炒：熱鍋放油，先放入大蒜爆香，然後放入焯好的菌菇一起爆炒。
4、放湯：爆炒完後，在鍋中放入一塊濃湯寶與適量水煮湯。
5、出鍋：水沸騰後煮幾分鐘，然後放入香菜即可出鍋。
7樓：七纖
食材：小排400克左右，蟹味菇100克左右，香菇150克左右，秀珍菇100克左右，金針菇50克左右，鹽，姜蒜，枸杞。
步驟：1 準備四種常見菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇2，,撕去包裝後把四種菌菇清洗乾淨裝盤裝碗3，小排洗淨後晾乾水後裝盤待用。
4，炒鍋加熱後加點玉公尺油。
5，小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來即可6，肉色斷生稍微有點微黃即可。
7，炒過的小排放入瓦罐中，加水慢燉。
8，瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要乙個半小時，水要蓋過排骨或瓦罐容量的2/3
9，首次沸騰是加入切好的姜蒜。
10，先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時間要稍微長些11，金針菇和蟹味菇稍後放進去，金針菇易熟，燉的時間不要太長12，最後再放一點枸杞即可。
8樓：匿名使用者
其實你在吃火鍋之前要弄點骨頭湯底，這樣放菇類食品做出來的味道就不錯。吃山貨最重要的是不能放海鮮不然味道串的嚴重！還有菇類有部分味道是很重的！
比如茶樹菇、滑菇、鳳尾菇等等。金針菇的味道也很重。現在的香菇香味不夠厚重，味道容易被其他菇類壓制。
吃之前要想清楚自己喜歡什麼菇類的味道！
9樓：匿名使用者
最好是用肉湯做，如果沒有肉湯就放雞精和鹽再加點豬油就可以了，很簡單的~~
10樓：逄佩陽曼吟
樓上的。告訴你個秘密，你可以先把蘑菇過到水就不會有農藥味道了。。菌湯跟魚在一起會營養高些。湯汁也鮮。
海鮮菇燉湯要不要焯水
11樓：獅子薯片
需要。海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳。菌類一般都需要焯水，燙一下更好。
海鮮菇焯水的做法。
1.將海鮮菇洗淨備用。
2.鍋中倒入適量清水，燒開後將準備還的海鮮菇倒入，湯兩分鐘，撈出瀝乾水分即可。
海鮮菇燒湯的做法。
海鮮菇瘦肉湯。
食材：海鮮菇半斤、肉末適量、姜蒜適量、蔥花適量。
1.海鮮菇洗淨，並去除尾部，焯水撈出備用。
2.將瘦肉切片並剁碎，姜蒜切好備用。
海鮮菇燒湯需要焯水嗎。
3.接下來開始做菜。預熱鍋底，倒入適量的油，放入姜蒜爆炒出味道。
4.然後放入兩碗淨化水（量多少按個人需求而定），把肉末放在水中，並加入適量的鹽。
5.蓋住鍋蓋，開大火燒開。待燒開後，將海鮮菇一起放進水中間，沒過。再次蓋住鍋蓋煮3分鐘左右。
6.開啟鍋蓋，看看海鮮菇是否煮軟煮熟，再加入蔥花進去。嚐嚐味道如何，加點雞精調味，攪拌均勻，即可出鍋。
海鮮菇的食用。
1、發黴腐爛的海鮮菇不要食用，以防食物中毒。
2、海鮮菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。
3、沒有煮熟的海鮮菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。
4、海鮮菇屬於菌類，在儲存的過程中，可能會由於儲存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟後毒性會消失。特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。
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