1樓：芳華戀夢
材料。主料：雞蛋4個；
輔料：低筋麵粉50g、色拉油50g、糖50g、白醋2滴、鹽1g、椰蓉少量。
椰香清水紙杯蛋糕。
準備好材料，麵粉過篩。
3個蛋黃蛋白分離，蛋白放在無油無水的碗中。3個蛋黃中加入乙個整雞蛋。
蛋白中加入兩滴醋與一小點鹽，用打蛋器攪打蛋白，起泡後加入1/3的白糖，繼續打發。
打發到泡沫比較細膩時再加入1/3的白糖，繼續打發。
蛋白變得粘稠有明顯紋路時加入剩下的白糖態鎮，繼續打發。
攪打到硬性打發，能拉出堅挺的尖角即可，放入冰箱冷藏待用。
開始製作蛋黃糊。3個蛋黃+乙個全蛋中加入50g的色拉油，用打蛋器低速攪勻。
蛋黃糊中加入過篩的麵粉。
輕輕攪拌均勻，不要有顆粒，否則影響口感。
蛋糕糊中加入1/3的蛋白。
上下攪拌均勻，不要劃圈，否則容易消泡。
加入剩餘的蛋白。
繼續上下攪拌均勻，不要劃圈，否則容易消泡。做好的糊是很稠的，如果很稀就表示消泡失敗了。
裝入模具。表面撒上椰蓉，如果沒有可以不加。或者可以在做13步時加入椰蓉。我擔心兒子吃不慣椰蓉，所以只在表面撒了一些。
我家烤箱是叢閉橡18l的，一層放不下，所以分滲旁成兩層了。160度，烤13分鐘後把上下兩層交換，再烤12分鐘，總共烤25分鐘。如果只有一層的話就放中間那層。
160度，烤20分鐘左右就可以了。
烤好的蛋糕出爐後倒扣冷卻，否則容易回縮。
2樓：匿名使用者
用料。主料。
蛋清3個。蛋黃4個。
麵粉75克。
澱粉15克。
輔料。牛奶。
35克。黃油。
27克。椰蓉。
5克。白糖（蛋黃裡）
20克。白糖（蛋白裡）
45克。紙杯椰香小蛋糕的做法。
黃油加牛奶隔水融化拌勻。
蛋白分三次加白糖打發至溼性發泡，提起打蛋友遊器頭時有乙個小彎鉤就可以了。
蛋黃加白糖。
打發至顏色變淺，體積變大。
先將嫌早一半蛋白糊放入蛋黃糊中，翻拌均勻（不要畫圈，以免消泡）再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均勻。
將過篩好的麵粉倒入蛋白蛋黃糊中。
翻拌均勻。取一小塊麵糊倒入黃油牛奶混合液中，翻拌均勻。
再將黃油糊倒入麵糊中，翻拌均勻。
將麵糊芹告雀倒入紙杯中，八分滿，表面撒上一層椰蓉。
烤箱下層，上下火，160度，35分鐘左右（依據自己的烤箱調整）出爐！顏色深了點哈，請忽略~
濃香椰子蛋糕怎麼做？
3樓：網友
用料蛋糕粉100g 雞蛋4個。
白砂糖50g 椰漿100ml
玉公尺油30ml 泡打粉。
塔塔粉克 鹽克。
做法步驟1原料大集合。
步驟2椰漿放油攪拌均勻。
步驟3放過篩麵粉，鹽，泡打粉，還有四個蛋黃，攪拌步驟4攪均勻，細滑。
步驟5蛋清塔塔粉 分三次放糖打發。
步驟6蛋白打到出尖力挺，1/3蛋白放入麵糊裡，翻拌步驟7然後倒入2/3的蛋白盆裡，翻拌。
步驟8預熱烤箱，175度/20分鐘，入烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，**出泡。
步驟9上色，出爐，依照烤箱溫度定。
步驟10裝盒送人啦！很像牛奶味道一樣，其實是椰子味道，清香。
4樓：生南遇北
用料 蛋黃 80克。
蛋白 140克。
玉公尺油 50克。
椰子水 60克。
低筋麵粉 70克。
細砂糖 80克。
椰子戚風蛋糕的做法。
玉公尺油➕椰子水攪拌均勻 低筋麵粉過篩倒入溶液中輕柔翻拌。
將分離好的蛋黃液倒入步驟一中 繼續輕柔翻拌 避免出筋。
另起乙個無油無水的盆 倒入蛋清 加2-3滴白醋。
電動打蛋器調到高檔位置 垂直放入打蛋盆 打至出現魚眼泡狀態 加三分之一的砂糖。
繼續高速打發至魚眼泡變為小細泡時 再加入二分之一的砂糖。
接著在高速打發至出現紋路時倒入剩餘砂糖 並轉為中速繼續打發 打至出現明顯紋路且溼性時 再轉為低速打發 直至硬性發泡。
這時蛋白打發完成。
預熱烤箱110°c
取少量蛋白放置蛋黃麵粉糊中翻拌均勻 再將翻版好的糊糊倒入蛋白盆中繼續翻拌 動作一定要輕柔 避免蛋白消泡 同時翻拌時要注意從底部挑起 使蛋白和麵糊充分混合均勻。
混合均勻的麵糊倒入模具在桌子上震兩下 用牙籤把麵糊整平整 並弄掉麵糊表面的小氣泡 處理好的麵糊立刻放進預熱好的烤箱 中下層110°c30分鐘➕145°c40分鐘。
烤好的蛋糕用牙籤插入蛋糕體 看是否有蛋糕帶出 若有 再適當的加110°c三分鐘 若無 則及時取出 在桌子上震兩下震出熱氣後 立即倒扣 待涼後脫模。
小貼士1.玉公尺油➕椰子水攪拌的時候要完全混合 不能出現油水分離的狀態。
2.打發蛋白的時候 如果不能很好的把握蛋白的打發程度 建議加入第三次砂糖之後 就一直保持低速打發 注意打蛋器與蛋盆垂直 邊沿都必須打發到 並觀察打發的程度。
3.蛋白與麵糊翻拌的時候 必須輕柔 刮刀必須從底部挑起翻拌 確保全部混合均勻。
4.震模具的時候 動作不要太大 避免空氣從底部跑入。
5.蛋糕烤制的過程中儘量不要開啟烤箱加蓋錫紙 如果怕蛋糕上色嚴重 可以根據調節烤箱溫度來控制。
6.每個烤箱的脾氣都有所不同 溫度可根據自己的烤箱溫度做出相應的調整。
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
濃香椰子吐司。
用料椰子油（或黃油等量代替) 30克。
高筋麵粉（金像) 280克。
細砂糖 35克。
鹽 2克。牛奶 135克。
雞蛋 乙隻（65克帶殼)
酵母 3克。
椰蓉餡材料。
椰油（黃油可選） 20克。
細砂糖 25克。
椰蓉 40克。
全蛋液 20克。
裝飾材料。椰油（融化的黃油可選） 適量。
椰蓉 適量。
濃香椰子吐司的做法。
除椰油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入椰油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。
請點選輸入**描述。
麵糰發酵到1．5倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。
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發酵時來做椰蓉餡。
把椰蓉餡料的所有食材在大碗裡攪拌均勻備用。
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把麵糰在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成4份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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塑形，將麵糰壓扁，擀成長圓形，並壓薄底邊。撒上適量的椰蓉餡由上至下捲起，收口處捏緊。
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將所有的麵糰塑形後放入模具中。放溫暖溼潤處，進行最後的發酵。如吐司模具發至模具的9分滿。
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發酵好的麵糰塗抹融化的黃油（椰油)後撒椰蓉裝飾。
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放入預熱好的烤箱中下層180度烤制25至30分鐘。上色蓋錫紙。
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出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。
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小貼士麵糰的液體，可以根據自己麵粉吸水和當地氣候潮溼程度適當的增減。
麵糰一定要揉出膜，還有發酵要到位，這樣麵包的口感才會鬆軟。
烤箱品牌不同，溫差也稍有不同，根據自加烤箱溫度來適當調節。
一發控制在28-29度，溼度為75%
二發控制為36－38度，溼度為85%
椰子香戚風杯子蛋糕怎麼做？
6樓：緋攻
用料 玉公尺油（或色拉油）40g
椰汁（或椰漿）70g
細砂糖70g
低筋麵粉85g
鹽1小勺約1g
檸檬汁幾滴。
雞蛋4個。<>
椰香戚風杯子蛋糕的做法 將雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃裝小碗，蛋白裝在無油無水的打蛋盆裡，將蛋白盆放冰箱冷藏待用。將椰汁和油一起放大碗裡，手動打蛋器混合均勻即可。
在油奶混合物裡面新增過篩的低筋麵粉，然後用刮刀壓拌法壓拌均勻，直到變成細膩的糊糊。
將蛋黃用牙籤戳散，加入雞蛋糊裡面，壓拌櫻銷渣調勻，變成雞蛋糊。
蛋清從冰箱取出，加入檸檬汁，用打蛋器高脊悄速打發，期間將糖鹽混合物分三批加入，直到打發至乾性發泡，有小尖角出現。同時烤箱預熱150度5分鐘。
將三分之一的蛋白加入蛋黃糊，翻拌稍調勻，然後將剩下蛋白全部加入，鬥舉繼續翻拌調勻。
將混合物倒入紙杯，表面撒上椰蓉（也可以不撒），150度上下火30分鐘。椰香戚風杯子蛋糕的做法 步驟7
期間注意觀察顏色，烤箱不同時間可能會稍做調整。
椰蓉小蛋糕的做法，椰蓉小蛋糕怎麼做好吃，椰蓉
7樓：網友
用料雞蛋 3個。
低筋麵粉 60g
椰漿粉 15g
水 20ml
黃油 50g
細砂糖 60g
椰蓉 適量。
黃油 100g
糖粉 35g
果醬 適量。
椰蓉果醬小蛋糕的做法。
雞蛋與細砂糖一起隔溫水打發，基本是高速4分鐘，低速2分鐘，主要是看打蛋器提起後淋下的蛋糊能劃出花紋並且維持較長時間不會消失。
椰漿粉和水調勻，倒入打發好的蛋糊。
50克黃油融化成液態，也倒入蛋糊，用橡皮刮刀攪拌均勻。
倒入過篩後的麵粉，用刮刀攪拌均勻。
拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤，放進預熱到180度的烤箱，20分鐘左右。
蛋糕取出後立即脫模，待冷卻後用小圓切模在糕體上切出圓型的蛋糕片。
100克黃油軟化後加入35克糖粉，打發成順滑的黃忌廉。
每兩個蛋糕片中間塗上果醬，夾起來。在蛋糕外面塗抹一層黃油，在椰蓉裡滾一下，使四周均勻沾上椰蓉。
在小蛋糕頂部擠一圈黃忌廉中間擠些果醬，冷藏後食用。
椰蓉蛋糕杯的做法，椰蓉蛋糕杯怎麼做好吃，椰蓉
8樓：跟電搞了20年
步驟1.全部材料準備好，雞蛋的蛋清和蛋黃分開放入不同盆中；
2.蛋黃和牛奶、油、20克的糖混合攪拌均勻3.低筋麵粉和泡打粉過篩後加入前面的混合物中，4.再加入30克椰蓉，切拌均勻。
5.將雞蛋清中滴幾滴白醋，先加入15克糖打成粗泡，然後分次加入剩餘的糖打至硬性發泡（即打蛋器提起時，泡沫尾部有彎角，注意盆中必須無水）；
6.將打好的硬性泡沫放入（2）糊中，上下切拌均勻；
將麵糊放入每乙個紙杯中，裝大概七分滿； 擺入烤盤中輕震幾下7.烤箱預熱170度，中層，烤20分鐘，出爐，在表面撒上點椰蓉。
小貼士蛋白和麵糊混合時候要切拌，否則容易消泡影響成品發起來。
9樓：今夕何夕是朝夕
用料： 酸奶：40克蛋黃：4個蛋白：4個低粉：60克蔓越莓：適量椰蓉：適量玉公尺油：40克白糖：60克澱粉：15克。
收起步驟：1將蛋黃與40克酸奶，20克白糖，40克玉公尺攪拌均勻！
2低粉與澱粉過篩放入拌均的蛋黃中！
3翻拌均勻！
4再將蛋白放入無油無水容器中，分三次加入白糖，打至乾性發泡有直立的尖尖角即可！
5取三分之一蛋白放入蛋黃中翻拌均勻，像炒菜一樣翻拌！
6再加入剩下的翻拌均勻！
7倒入矽膠杯子八分滿！
8表面撒上蔓越莓及椰蓉！
9烤箱提前預熱，160度烤30分鐘！
10晾涼脫模！
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