1樓：網友
對於有戚風蛋糕經驗的小夥伴來說，蛋糕卷絕對是駕輕就熟，而且變化多端的造型和口感，更加讓人愛不釋口。
用料 材料a
蛋黃80g色拉油45g
清水45g細砂糖20g
低筋麵粉80g
材料b蛋白160g
細砂糖60g
材料c可可粉1大匙。
千葉紋蛋糕卷的做法。
按戚風蛋糕圓凳消做法：蛋清分離，盆內保持乾淨，無水無油，不摻雜蛋黃千葉紋蛋糕卷的做法 步驟1
色拉油和清水攪打至油水混合，加入蛋黃粗返攪打均勻，再加入細砂糖攪打均勻千葉紋蛋糕卷的做法 步驟2向做法2中，過篩加入低粉並攪拌均勻，分兩次加入可避免麵粉結塊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟3材料b做蛋清打發操作，蛋白內可滴入少許檸檬汁或白醋，細砂糖分次加入，最終打至9成發千葉紋蛋糕卷的做法 步驟4
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內，翻拌均勻千葉紋蛋糕卷的做法 步驟5
將做法5，倒回蛋白霜內千葉紋蛋糕卷的做法 步驟6
均勻翻拌成蛋糕糊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟7
取1大匙可可粉千葉紋蛋糕卷的做法 步驟8
加入4大匙蛋糕糊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟9
攪拌均勻並裝入裱花袋備用千葉紋蛋糕卷橘知的做法 步驟10
將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤內，震模讓蛋糕糊均勻分佈（切忌用刮刀或者刮板整平，會大量消泡）千葉紋蛋糕卷的做法 步驟11
裱花袋剪乙個小口，在蛋糕糊表面均勻畫上橫線千葉紋蛋糕卷的做法 步驟12
用竹籤或者牙籤，在橫線上垂直划動，一行正方向，一行反方向千葉紋蛋糕卷的做法 步驟13
2樓：無翼天使
千葉紋蛋糕卷的做法提住油紙一端，<>
幫逗殲滲助蛋糕向另山脊改改一端捲起，卷好不要脫去油紙，先定型10分鐘。
千葉紋原味蛋糕卷配方太牛啦！
3樓：生活達人小西瓜
<>《配方：乙個28×28烤盤 消謹雞蛋5個 低筋麵粉65g 玉公尺油40g 牛奶60g 細砂糖45g 檸檬汁幾滴 可可粉1g（畫千葉紋）
步驟。1、玉公尺油中加入牛奶，攪拌均勻至乳化。
2、加入低筋麵粉，z字形攪拌均(這裡會凝結變幹，是正常的)3、加入蛋黃，z字形攪拌均勻。
度預熱烤箱，蛋清中加入檸檬汁。
5、打發至魚眼大泡第一次加入1/3糖。
6、打發至液體顏色變白第二次加入1/3糖。
7、打發至出現紋路第三次加入1/3糖。
8、繼續打發至提起打蛋頭，出現小彎鉤。
9、加入1/3蛋自霜，j字形翻拌拿譁基均勻。
10、倒入剩下的蛋白霜中，繼續j字形翻拌均。
11、取15g蛋糕糊，加入1g可可粉攪拌均勻後，裝進裱花袋。
12、剩下的蛋糕糊從高處倒進烤盤，在桌面上平移晃平，輕震兩下震出大氣泡。
13、可可蛋糕糊迅速擠好，用牙籤來回劃線。
14、放蘆公升進預熱好的烤箱，上下火150度30分鐘。
15、晾至手溫後，蓋一層油紙翻面撕掉油布，藉助麵杖捲起。
蛋糕卷怎麼卷
4樓：一人廚
教你蛋糕卷的做法竅門。
5樓：仉玉軒
蛋糕卷看似簡單，但是要做得完美卻不簡單。柔軟的蛋糕片，一捲起來就容易皺皮、開裂，以下是將蛋糕捲成功捲起的方法：1、溼性發泡2、烘烤時間蛋糕卷烘烤的時間過長，蛋糕外層的皮就會變硬，在卷蛋糕的時候就很可能開裂，所以我們可以儘量縮短烘焙時間。
3、趁溫卷起4、外皮拍水5、輕劃防斷6、冷藏定型、切和刀法。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
最好用油紙和擀麵杖輔助慢慢卷，這樣成功率比較高。
花紋蛋糕卷的做法
7樓：匿名使用者
主料低筋麵粉80克雞蛋4枚。
輔料玉公尺油50克糖80克牛奶50克可可粉10克。
花紋蛋糕卷的做法。
準備好所有的食材，蛋清與蛋黃分開盛放，色拉油和蛋黃可直接放在盆裡備用。
先處滾輪伏理蛋黃，把牛奶，20克糖放入裝了色拉油和蛋黃的盆中。
攪拌至完全融合，接著篩入低筋麵粉。
拌至無顆粒狀，然後盛出30克麵糊在小碗中。
往大盆的面大攜糊中加入過篩後的可可粉。
拌至無顆粒備用。
蛋白打至魚眼泡時，加入60克糖。
打發至溼性發泡即可。
舀一勺蛋白至裝有蛋黃糊的小碗中，拌勻。
裝入裱花袋裡，下端剪個小口。
往烤盤中擠上花紋，放入烤箱烤1分鐘，然後取出。
把剩下的蛋白糊拌入放有可可麵糊的盆中，拌均勻。
倒入烤盤中，震出氣泡。
放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘，上下桐櫻火，中層。
烤好後，取出，趁熱撕去錫紙，抹上沙拉醬。
由一頭開始卷，然後用油紙象包糖果一樣包裹住，放入冰箱冷藏1小時，然後取出切件即可食用。
千葉豆腐怎樣做，千葉豆腐家常的做法
1 肉炒千葉豆腐。用料 千葉豆腐一條 五花肉少許 青紅椒各一個 蒜苗三顆 木耳少許 油適量 郫縣豆瓣醬一勺 鹽適量 生抽一勺 雞精半勺 澱粉一勺 蔥薑蒜少許 蠔油半勺。做法 將千葉豆腐和五花肉切片，青紅椒切成小塊，洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段備用 將切好的五花肉裡放入半勺鹽和一勺水澱粉抓拌均勻醃製...
什麼是千葉豆腐，千葉豆腐是什麼做的
千葉豆腐最早流行與臺灣，主要是由大豆和澱粉所組成，經過一系列繁雜的工藝才製作出了，嚴格上的來說，千葉豆腐與豆腐的主材料都是大豆，但製作工藝卻不一樣，我們都知道豆腐營養豐富，含有異黃酮，植物甾醇等對人體有益的活性物質，是營養學家都十分推薦食用的優質食材。然而在千葉豆腐中這些是都沒有的，所以只能算是 豆...
素炒千葉豆腐的正宗做法，素炒千葉豆腐怎樣做才好吃的
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