1樓：匿名使用者
食材。扇貝 6-8個。
鮮蝦 1斤。
藕 半節。腰果 100g
蔥段 適量。
薑末 適量。
蒜末 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。胡椒粉 適量。
澱粉 適量。
方法/步驟。
鮮藕去皮切塊，塊的大小要和蝦球的大小差不多；
請點選輸入**描述。
買回來的扇貝，用小刀把黑色的雜質刮掉，並從殼中取出，切花刀。
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活蝦去頭，剝皮；這道工序比較殘忍，而且需要相當大手羨的耐心，膽小者以及性急者就改 用水焯吧；不剝皮的直接後果就是吃的時候比較費事；蝦要用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉 醃10分鐘，沒有剝皮的時間適當延長；
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接著把扇貝放入鍋中，翻炒至變色，同樣盛出備用，這個過程中會炒出部分白色湯汁。
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坐鍋，待油稍油時，放入蝦，滑炒至變色盛出；膽小的同志，這步改為用畢昌拍水焯熟。
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保留鍋中的湯汁，再倒入一點油，下姜蒜末，並炒出香味，之後放入藕塊，翻炒1-2分 鍾，期間溜著鍋邊倒一點清水，可以使藕不變色；
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保留鍋中的湯汁，再倒入一點油，下姜蒜末，並炒出香味，之後放入藕塊，翻炒1-2分 鍾，期間溜著鍋邊倒一點清水，可以使藕不變色；
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注意事項。扇貝選擇中等大小的即可，可以切花刀，也可以橫豎各切一刀，分成四塊；
蝦最好選擇迅彎活蝦，如果賣家說是剛剛犧牲的，就選殼硬的，軟塌塌的殼是不新鮮的。
腰果提前焙一下會更香更脆，省事的話直接用也可以啦；
2樓：推上豬肉去趕集
材料
中型扇貝6-8個，藕1個，衡碰腰果克100克，鮮蝦1斤，蔥段，蒜末，料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，薑末。
做法
1.鮮藕去皮切塊，塊的大小要和蝦球的大小差不多。
2.買回來的扇貝，用小刀把黑色的雜質刮掉，並從殼中取出，切花刀；
3.活蝦去頭，剝皮；這道工序比較殘忍，而且需要相當大的耐心，膽小者以及性急者就改用水焯吧；不剝皮的直接後果就是吃的時候比較費事；蝦要用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉醃10分鐘，沒有剝皮的時間適當延長；
4.坐鍋，待油稍油時，放入蝦，滑炒至變色盛出；膽小的同志，這步改為用水焯熟；
5.接著把扇貝放入鍋中，翻炒至變色，同樣盛出備用，這個過程中會炒出部分白色湯汁；
6.保留鍋中的湯汁，再倒入一點油，下姜蒜末，並炒出香味，之後告脊放入藕塊，翻炒1-2分鐘，期間溜著鍋邊倒一點清水，可以使藕不變色；
7.然後倒入炒好的蝦球和扇貝，翻炒均勻後下入蔥段和腰果，最後加一點點鹽調味，出鍋。
小訣竅
囑咐幾句：1、扇貝選擇中等大小的即可，可以切花刀，也可以橫豎各切一刀，襪攔滲分成四塊；2、蝦最好選擇活蝦，如果賣家說是剛剛犧牲的，就選殼硬的，軟塌塌的殼是不新鮮的；3、腰果提前焙一下會更香更脆，省事的話直接用也可以啦；4、我家吃海鮮一般都會去京深購買，下午4點多的時候，**最便宜啊！
腰果怎麼做才好吃？
3樓：快樂敏姐
這樣做腰果好吃不油膩，腰果蔬菜丁，開學的孩子補腦健脾首選。
腰果怎樣做好吃？
4樓：匿名使用者
我很喜歡吃腰果，我媽都是拿它炒菜，做零食的，西芹腰果炒蝦仁。
原料：鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。
調料：鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、澱粉各適量。
做法：1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下衝洗；
2、吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；
3、鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋；
4、重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒；
5、加入蝦仁迅速炒勻；
6、臨起鍋前加入腰果即成。
彩椒腰果雞丁。
原料腰果100克、雞胸肉200克、青、紅彩椒各半個、薑末少許（黃椒乙個當盛器，也可直接裝盤）。
調味料a蛋液少許、料酒1小勺、澱粉2小勺、鹽1/4小勺、黑胡椒粗粒少許。
調味料b料酒1小勺、蠔油1大勺、澱粉1/2大勺、水2大勺。
做法1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分鐘左右，放涼備用（腰果通常是用油炸熟，不過我喜歡用烤箱烤，少一點油膩~）；
2、雞胸肉切丁，放入調味料a拌勻醃10分鐘左右；
3、青、紅椒切丁，姜切末備用；
4、鍋內放油炒香薑末，放入雞丁大火翻炒至變色，再加入青紅椒、倒入調味料b炒勻，最後放入腰果起鍋（這道菜關鍵就是大火快炒~~趁熱吃，腰果久了不脆就不好吃了）。
最簡單的是鹽焗腰果。
腰果半斤，洗淨瀝乾水分，然後放到烤盤上。用刷子均勻地刷上橄欖油，然後撒上適量的鹽。之後烤箱預熱到180度，烤箱中層烤12分鐘。
注意，各家的烤箱火力會有差別，所以請隨時觀察，以免烤過火。
5樓：用宕仲白風
最好的是泰國出產的腰果，而且口味很多，可供選擇。購買的話去**上有很多網點有售。
6樓：匿名使用者
呵呵我家裡總有腰果，百科上說的很全面，我吃就是好吃，很香，主要是不會便秘，直接的美容了嘿嘿，吃太多會胖哦：）
白腰果，怎麼烹飪才比較好吃？而且營養不會流失？
7樓：晨光夕看
材 料。
大蝦300克，油4杯，腰果1/2杯，蔥2棵（切碎），姜2小匙（切碎）。
調味醬太白粉2小匙，蛋白1/2小匙，鹽、麻油各1/2茶匙，酒1小匙。
做 法。1. 大蝦去殼去腸泥，用冷水洗淨瀝乾，與太白粉、蛋白拌均，置於冰箱中30分鐘。
2. 油中入鍋燒熱，將蝦入鍋，微炸至變色，撈起瀝油，鍋中留1湯匙油，燒熱。
3. 再炒香蔥、姜，加入蝦，炒勻，灑一點酒、麻油、鹽，最後再丟入腰果即成，可趁熱食用。
腰果 cashew nut事典。
如腎形般的腰果，盛產於印度和南美洲，通常以入菜或作成甜品為最常利用的方式，爽脆的口感與香味，常讓人無法自拔，其內含有亞麻油酸、維生素b1等多種營養成分！
預防改善症狀》心臟病 、腦中風、心肌梗塞 、容易疲勞 、高血脂症 、動脈硬化 、乳汁分泌不足、癌症 、**乾燥。
別名》檟如樹、雞腰果、柏公果、介壽果。
性味》味甘，性平。
**》為漆樹科之長綠喬木腰果樹上果梨之果仁。
熱量》564卡／100克。
營養成分》蛋白質、脂肪、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6、亞麻油酸、不飽和脂肪酸等。
功效》屬於世界四大乾果之一的腰果，果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病；亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風；富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞症有幫助。而其維他命b1的含量，僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用！另外，腰果含豐富維他命a，是優良的抗氧化劑，能使**有光澤、氣色變好；還具有催乳功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
而且其中的大量蛋白（酉每）抑制劑，能控制癌症病情。
選購》以外觀呈完整月牙型、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富，無蛀洞、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不佳。
清洗》在水龍頭下衝洗腰果，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
儲存》應將腰果存放於密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，應儘快食用完畢。
禁忌》腰果含有較多的油脂，腸炎腹瀉患者和痰多患者不宜多食。近年來發現腰果含的脂肪屬於良性脂肪酸的一種，雖不會使人發胖，但仍不宜食用過多。
8樓：皇家蘇德里
腰果爆雞丁。
腰果爆雞丁上碟後，飛鳥嚐了一口後便讚不絕口，還戲稱：雞丁須經「上刀山，下油鍋和入火海」才能修成正果，與腰果雙宿雙飛成為佳侶。飛鳥還說，如果將腰果換成炸好的花生公尺，與炸過的雞丁、幹辣椒一同拌炒後，便成為四川傳統名菜——宮保雞丁。
烹製材料(三人份)
材料：雞柳(350克)、腰果(132克)、洋蔥(1/4只)、蔥(1根)、姜(2片)、幹辣椒(15只)
醃料：醬油(1/2湯匙)、魚露(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)、雞蛋清(1只)
調料：油(1碗)、醬油(1/2湯匙)、蠔油(1/3湯匙)、魚露(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、辣椒油(1湯匙)、麻油(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)
1、雞柳洗淨切成丁，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙魚露、1/2湯匙生粉、1湯匙油和1只雞蛋清拌勻，醃製15分鐘。
2、洋蔥洗淨去皮，切成塊狀；蔥去頭尾洗淨，切成段；姜去皮切成片。
3、燒熱鍋內1碗油，倒入雞丁油炸10分鐘，直至雞丁呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
4、炒鍋洗淨，燒熱2湯匙油，以小火爆香乾辣椒、洋蔥塊、薑片和蔥段。
5、倒入的雞丁拌勻，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙蠔油、1/2湯匙魚露、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙麻油、1/6湯匙白胡椒粉和5湯匙清水炒勻入味。
6、將腰果倒下鍋，與鍋內食材一同炒勻，即可上碟。
廚神貼士。1、雞丁下鍋油炸時，要不斷翻攪以免雞丁粘鍋，還可讓其炸勻炸透。
2、油炸雞丁時，鍋和鏟子都要控幹水，避免油花四濺燙傷人。
3、腰果先用油鍋炒香，再放入鍋內與雞丁同炒，這樣腰果會香酥美味。
4、炸腰果要用小火炸，火候過大容易把腰果炸得焦黑髮苦，看到腰果呈金黃色後，撈起瀝乾油便可。
5、炒幹辣椒時火候不宜過大，否則辣味沒有爆出來，還會讓幹辣椒變焦，影響口感。
6、雞丁油炸時間不宜過長，以免炸得太老不好吃，待雞丁炸至變色後，便可撈起。
生腰果怎麼做才好吃
9樓：ccc菜辣椒
百人百味，喜好不同，腰果的吃法也不同。生腰果怎麼吃呢？其實，腰果可以生吃的。
只要是堅果類的，都是可以生吃的。當然生的腰果口感和做熟了的絕對不一樣，不過，你要是非喜歡吃生腰果，那也沒有辦法呀！
第一：生腰果的營養價值。
生腰果的含糖量是比較高的，基本就是總營養的百分之二十五。其他的乾果就含量比較少。比如榛子。
榛子的含糖量只有百分之十五，杏仁更低，佔百分之十。核桃的含糖量就只有百分之八了。所以，生腰果的口感是甜絲絲的。
生腰果的脂肪含量高達百分之四十七，蛋白質是百分之二十二，還有豐富的礦物質和大量的維生素。其中，腰果的脂肪中，大部分都是不飽和脂肪酸，但是，和其他的堅果相比較，腰果中的不飽和脂肪酸中，對於人體不利的部分含量相對較高。所以，還是要控制不要一天之內吃太多的。
第二：生腰果的吃法。
生腰果怎麼吃呢？最簡單的方法就是直接在鍋裡考一下，大約三四分鐘的時間。然後晾涼了，就可以吃了。
這種吃飯太簡單了，不用油，不用任何調料，只需要烤一會。你小時候自己炒過花生沒有？啥也不放，就直接放鍋裡的那種？
對，就是那樣，感覺也挺好吃的。
還可以做成鹽焗腰果。鹽焗腰果做法也很簡單，先用鹽水把腰果泡一下，撈出晾乾。44放在油裡面炸。
注意：油不要太熱，避免腰果糊了。也不要放很多，腰果裡面本身就有大量堅果油的。
炸好以後晾涼，撒上鹽，就可以裝盤了。是不是也很簡單？只要十分鐘就可以搞定了。
生腰果怎麼吃，生腰果怎麼做才好吃？
可以直接吃，如果不適應可適量撒些鹽 但是最好是炒一下再吃，炒後撒些鹽味道會更好。一開始我也是直接吃生的，覺得不好吃，後來聽人說炒 一下吃好吃，我就炒了炒吃，真香！百人百味，喜好不同，腰果的吃法也不同。生腰果怎麼吃呢？其實，腰果可以生吃的。只要是堅果類的，都是可以生吃的。當然生的腰果口感和做熟了的絕對...
貝類海鮮怎麼做才好吃，貝類海鮮的做法？
趕海挖上來的各種海鮮，用鐵鏟一次性把它們炒了 貝類海鮮可以水煮 蒸 辣炒等。蛤蜊一類的要煮，蜆子和海紅可以洗淨直接放在鍋裡煮，洗的時候那一點點水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味。時間要短，開口就好了。扇貝 夏貽貝 不能煮，要蒸，夏貽貝蒸好以後將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內放一點點油，放...
怎麼做才好吃，怎樣做才好吃
用簡單的食物做出不一樣的味道 蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易 要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領 1.鍋要先燒熱，...