1樓：匿名使用者
就是先把蛋先用油炒熟，然後在將飯用油先炒炒，最後把炒熟的蛋放進飯裡，混合著炒，蛋炒飯好了！
2樓：匿名使用者
蛋炒飯，主要在飯，1，必須是隔夜的，那樣才香，2公尺飯必須是蒸的。
3樓：匿名使用者
可能是因為別人 把飯放多了 在就是 蛋沒炒好。
蛋炒飯意指什麼
4樓：司馬晟宇
雞蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法。主要食材有公尺飯，雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
製作方法。主料：大公尺飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大公尺飯混合炒。公尺飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：1，飯要東北大公尺，南方大公尺不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。
2，油要多一點，以做出來的公尺粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。
炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。
蛋炒飯是外來的一種吃法，蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內地，然後北上進入草原，從遊牧民族蒙古人那裡東傳給東北的滿族人，然後再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋，也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什麼的鳥類的蛋。飯可以是大公尺飯，也可以是高粱公尺飯、玉公尺飯，但小公尺飯不行，因為小公尺飯發硬，與雞蛋配合口感不好。
黏公尺則更是不行。
5樓：苦苦的掙扎
蛋炒飯就是一道很普通的食物。就是用雞蛋，蠶豆把剩的公尺炒一下來給人吃，這一般都是指一道美食。因為是一道很平常的美食，所以說人們喜歡把它比喻成家庭主婦。
就是說雖然並不是特別高檔，但是實際上很實用美味的人。
6樓：匿名使用者
蛋炒飯意指，廣義上說就是雞蛋炒飯，一般是用剩飯和雞蛋一起炒加入鹽和蔥花即可，美味簡單易操作。
7樓：匿名使用者
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵熇」的資料。
8樓：獲真保保
這個並沒有什麼特殊的說法，可能體會的只是其中的奧妙。
9樓：網友
你好，偶爾吃一些蛋炒飯都是挺不錯的，用一些剩飯來炒蛋炒飯很好吃。
10樓：淳蘇懷蕾
蛋炒飯，蛋炒飯的話，我們就是雞蛋和飯一起炒，幾點蛋炒飯？好像揚州的蛋炒飯是好吃的。
11樓：柳綠竹
蛋炒飯意思是指雞蛋和公尺飯放在一塊炒，這樣炒出來的飯既好吃又美味。
12樓：網友
不知道這個能意指什麼，聽著就是普通的食物啊。
為什麼叫蛋炒飯？不應該是炒蛋飯嗎？
13樓：旺盛還泰然丶
說到蛋炒飯，相信大家都不陌生，基本上大部分人都吃過這道美食，在之前可能不少人是因為家裡面有剩飯，為了不浪費公尺飯，就會直接將它和雞蛋一起烹飪，可後面慢慢的隨著這種方法的流行，越來越多人發現這種方法製作出來的炒飯非常美味，所以導致了現在不少人還會專門去外面購買蛋炒飯來吃。
做蛋炒飯時，先炒「公尺飯」還是先炒蛋？弄錯了順序，怪不得不好吃
甚至不少人還雹鬧局會專門留公尺飯，用來製作蛋炒飯，不過往往自己在家制作的蛋炒飯，總是沒有外面賣的好吃，對此很多人認為蛋炒飯炒的好不好吃，主要關鍵在於先炒公尺飯還是先炒雞蛋這個問題，很多人因為弄錯了順序，難怪蛋炒飯不好吃，那麼蛋炒飯的正確方法到底是怎樣呢！今天就給大家分享一下蛋炒飯的最佳做法。
【蛋炒飯的最佳做法彎嫌】
第一步，首先咱們要準備一碗隔夜的公尺飯，相信有製作過蛋炒飯的朋友都知道，公尺飯的選擇直接決定了蛋炒飯是否好吃，這主要是因為現做的公尺飯經過翻炒過後，就會變得軟塌塌的，吃起來完全沒有隔夜飯粒粒分明的好吃。
第二步，接著將準備好的香蔥洗淨切成蔥花，再把火腿腸和青椒全部切碎備用，然後把準備好的雞蛋打碎放入碗中，加入少許的食鹽，胡椒粉，用筷子將其源讓攪拌均勻，如果家裡面有檸檬的話，還可以往裡面加入少許的檸檬汁，這樣炒出來的雞蛋會更香更好吃。
第三步，然後把隔夜飯倒入鍋中開小火，用鍋鏟慢慢的進行翻炒，等到公尺飯炒熱後，再將其盛出放到裝有雞蛋液的碗中，用筷子快速的攪拌均勻，再把攪拌好的雞蛋液和公尺飯一起倒入油鍋中，大火進行翻炒，接著往裡面加入切好的火腿腸，青椒和香蔥，加入少許的食鹽進行調味即可出鍋。
所以做蛋炒飯時，正確的方法應該是先炒公尺飯，很多人弄錯了順序，怪不得炒出來的蛋炒飯不好吃。這主要是因為隔夜飯是冷的，而雞蛋又是一種受熱易熟的食材，所以先將公尺飯放到鍋中炒熱後，再和雞蛋液一起混合攪拌，這樣既不會將雞蛋炒老，還能夠讓每一粒公尺飯上面都能夠均勻的裹上雞蛋液，炒出來的蛋炒飯自然就會帶有濃濃的雞蛋香味，吃起來的口感也會更好 。
14樓：小李美死了
首先因為這麼念茄御起來比較順口，敗激而後者念起來非常拗口，不容易流傳稱呼；另外是因為雞蛋是一種配料，而不是顫枯巖主料，一般我們都這麼叫，比如西紅柿炒雞蛋，而不是炒西紅柿雞蛋。
15樓：真實一面
這是因為在製作神帆蛋炒飯的時候，需遊坦雹要先將雞蛋炒至凝固之後信檔再加入到飯裡面，而且這個叫法也非常的順口，因此就叫做了蛋炒飯。
16樓：你真的好嗎
因為在做這個菜的時候，人們都是先把雞蛋炒出來再放入飯，所以被叫做蛋炒飯。
什麼叫做蛋炒飯？
17樓：最愛劍仙大西瓜
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且哦，公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、公尺飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
18樓：幸運的楓陽
蛋炒飯就是把雞蛋和公尺飯一起炒、、、
蛋炒飯什麼時候上映？蛋炒飯的由來
蛋炒飯的來歷如下 卵火高是是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，應該算是最早的 蛋炒飯 蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素 544 31 愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身。隋煬帝巡視江都 今揚州 時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。他曾把揚州蛋炒飯帶回福建老家。做了改進，把原蛋炒飯...
火腿蛋炒飯怎麼做，火腿蛋炒飯的做法是什麼？
材料。火腿丁30公克，青蔥10公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20 鹽適量，白胡椒粉適量。做法。1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。2.熱鍋，加入沙拉油 份量外 輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20 的沙拉油。3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80 時，加入作法1...
形容蛋炒飯的好吃，炒出來的蛋炒飯金黃的什麼什麼一大堆的，句子全給我，謝謝
外觀 雞蛋很均勻的包裹住了每一粒米飯，雞蛋的顏色很勻稱，沒有過嫩或者過老的情況出現，使得整碗米飯顯現出一種誘人的金色。口感 大米的軟硬程度恰到好處，雞蛋既沒過老也沒有過嫩。調料的比例恰當，油與米飯，雞蛋的混合充足，軟嫩的雞蛋包裹住充滿彈性的米飯，是對舌頭的牙齒的一種全方面的享受。味道 香氣怡人，給 ...