蛋炒飯怎樣炒才能炒的好吃,蛋炒飯要怎樣炒才好吃?

2022-03-01 05:10:31 字數 5681 閱讀 9798

1樓:仰依風

廚房的煙火氣,讓人踏實放鬆又溫暖,今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧

2樓:匿名使用者

雞絲蛋炒飯

1. 將火腿切成小粒;

2. 黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

3. 蔥洗淨切成蔥花;

4. 雞蛋磕入碗內打散,加入少許精鹽攪勻;

5. 豌豆洗淨,焯熟,備用;

6. 將鍋內倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後倒入蛋液,炒成碎塊;

7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘;

8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精,改用中火炒;

9. 至飯粒鬆散,溢位香味後,即可裝盤。

火腿蛋炒飯

1. 將火腿切成小粒;

2. 黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

3. 蔥洗淨切成蔥花;

4. 雞蛋磕入碗內打散,加入少許精鹽攪勻;

5. 豌豆洗淨,焯熟,備用;

6. 將鍋內倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後倒入蛋液,炒成碎塊;

7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘;

8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精,改用中火炒;

9. 至飯粒鬆散,溢位香味後,即可裝盤。

什錦蛋炒飯

【做法】

1. 將雞蛋打入碗內,略加精鹽調成蛋液;2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。3.

鍋內放花生油,燒熱後,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出;4. 炒鍋內再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後,再放萵筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

3樓:抹不淨

蛋炒飯其實很簡單哦。

一般般油煎燙了就可以打雞蛋下去,

然後雞蛋炒成塊了,再放冷飯去炒攪拌均勻就可以了。米飯一定要用冷過的。炒出來味道才好,色澤也好

4樓:不見路長

步驟叉燒蛋炒飯的做法步驟11.雞蛋2枚打散,加入少許蝦皮、1小撮鹽進去攪成蛋液

叉燒蛋炒飯的做法步驟22.加入蔥花拌勻

叉燒蛋炒飯的做法步驟33.叉燒切成小粒,蒜剁成碎蓉備用

叉燒蛋炒飯的做法步驟44.把鍋燒熱下油,倒入香蔥雞蛋液炒散(或煎)成凝固的雞蛋塊

叉燒蛋炒飯的做法步驟55.煎炒好盛到碗裡備用

叉燒蛋炒飯的做法步驟66.把鍋燒熱下油,放入蒜末爆香

叉燒蛋炒飯的做法步驟77.放入叉燒粒翻炒至有少許焦黃

叉燒蛋炒飯的做法步驟88.加入米飯炒散

叉燒蛋炒飯的做法步驟99.加入適量的鹽、糖、雞精 翻炒均勻

叉燒蛋炒飯的做法步驟1010.加少許蠔油翻炒

叉燒蛋炒飯的做法步驟1111.加適量生抽翻炒

叉燒蛋炒飯的做法步驟1212.不停翻炒至米飯和調料完全融合,米飯粒粒分明

叉燒蛋炒飯的做法步驟1313.最後加入蔥香雞蛋弄碎炒勻即可

5樓:

99的人不知道蛋炒飯要這樣做

6樓:戊依童飛萱

在炒飯之前先把香菇,肉末,火腿,胡蘿蔔,黃瓜,放蔥姜炒,最後放入飯,炒拌兩分鐘即可

蛋炒飯要怎樣炒才好吃?

7樓:曉曉

把我的經驗告訴你:)我自己常常炒,,暫時沒人說不好吃:)材料:米飯、雞蛋兩個、火腿、(玉米、豆子)蔥花、油、鹽等。。

米飯:要鬆鬆的,一顆顆的那種。。不要乾巴巴的乾飯。

雞蛋:加適量鹽打勻(鹽放多少的問題,,要你經驗掌握了)火腿:切成小丁

玉米,豆子:要熟的。(可要可不要,家裡炒蛋飯,可以不用那麼麻煩,主要作用是好看而已)

油:最好用豬油,,才香哦哦哦。。(考慮到很少人自己熬豬油了,其他也將就吧)

蔥花:切成5毫米小碎段。分蔥白和蔥綠哦哦哦做法:

下油,等油7、8成熱的時候,下蔥白。。翻來下。有香味的時候(如果焦了,把蔥白撈掉)。

下米飯,將米飯多翻幾下,,熱透了火,,將打好的雞蛋,再攪攪,慢慢的倒在飯的上面,這時,邊倒還要邊翻炒,,使得每顆米飯外面都包著蛋,然後下火腿丁,(玉米和豆子也可以現在下),加點鹽,翻炒幾下,香味出來後,下蔥花。。翻炒幾下。。。出鍋。。。

香死了保證炒出來一顆顆金**黃的,,有機會想做給每個人吃:)一定好好吃的。。相信我

8樓:

食物有原本自己的味道,不要改變

9樓:

99的人不知道蛋炒飯要這樣做

10樓:農家樂美食記

炒飯需要搭配胡蘿蔔沫、黃瓜沫、火腿腸沫、雞蛋,準備好後,倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃,主要還是需要多搭配一些配菜。

11樓:foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。

12樓:可惡的中耳炎

我做的可好吃了,要放木耳、胡蘿蔔丁、菠菜、火腿丁,雞蛋等幾樣放在一起炒,

13樓:匿名使用者

把雞蛋打在米飯裡攪勻,切點自己喜歡吃的菜炒的差不多了把米飯放進去大火炒一分鐘。放鹽,關火放香油,

14樓:匿名使用者

把玉米腸切小塊一起炒,出鍋前記得放些雞精,味道很不錯的~~

我最愛吃炒米飯了^_^

15樓:匿名使用者

主料:大米飯一碗,雞蛋兩個。

配料:油、鹽、蔥花、花椒麵等。

做法:先將雞蛋兩個打好攪均,放入油鍋裡炒熟,然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許,蔥花半把,花椒麵少許,然後就可以出鍋了。

16樓:匿名使用者

用冷飯、大火,只用鹽

17樓:

大油、大火、多蛋,適量鹽

蛋炒飯應該怎麼炒才能好看又好吃?

18樓:匿名使用者

別小看蛋炒飯,它取材簡單,製作快捷,營養均衡。

當年侯門考廚子一般就試兩樣:青椒肉絲和蛋炒飯。

想想也有道理,有時簡單的東西最深奧。

不管你用以下哪種做法,有幾條是共同的。

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。

2. 不考慮健康問題,動物油炒出來肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水,這樣炒出蛋後容易弄碎。

4. 別貪,雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的。

一 基本法:香蔥蛋炒飯

1. 雞蛋打碎,攪拌,加鹽,加一點點水。

2. 取小蔥幾根,只要蔥白,切成末。

3. 大火,雞蛋煎成金黃色,用鍋鏟弄成小塊,越小越好。

4. 小火,倒入飯一起炒,加鹽少許,飯要炒成晶瑩狀。

5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

二 左右逢源:鹹菜蛋炒飯(可佐啤酒,飽肚)

1. 同上

2. 同上

3. 宜賓芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末

4. 同一.3

5. 加入芽菜,炒得略焦,逼出香味。

6. 同一.4,5

三 三位一體:菜脯蛋炒飯(高蛋白,葉綠素,澱粉兼得)

1. 同一.1,2

2. 取尖椒一個去籽(青菜都行,我傾向於青椒,有時甚至用指天椒),切末拌入雞蛋中,注意這次雞蛋不用加水了。

3. 同一.3,4,5

四 胡適家的蛋炒飯

據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。

1. 雞蛋打碎,多加點鹽,植物油少許,攪拌均勻。

2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。

3. 放置一會,讓蛋汁浸泡飯入味。

4. 倒油,大火翻炒至金黃色。加入蔥白。

不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了,不如前三種好吃。

蛋炒飯的宗旨一定是簡單。

嚴格說來它的調料就一種-----調味之王,鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。

至於什麼肉絲炒飯,什錦炒飯,乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了

1.香腸蛋炒飯

材料:香腸兩條,包心菜6葉,雞蛋2個,沙拉油3大匙,蔥1根,白飯3碗,調味料和香菜少許,鹽和胡椒及味精少許。

作法:1.香腸切成小塊,包心菜也切成小塊。

2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻之蛋汁淋下,快速鏟轉,約7分熟左右即可。

3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒,再入調味料。

4.最後把包心菜下鍋,輕輕翻炒,待炒軟即可。

2.火腿蛋炒飯

材料:白飯2小碗,洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

作法:1.羊火腿切丁,胡蘿蔔也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。

3.揚州炒飯

材料:白飯3小碗,蝦仁20克,豬瘦肉50克,熟火腿25克,熟雞肝25克,竹筍25克,青豆仁25克,蔥1根,紹興酒25克,雞蛋2個。

作法:1.雞蛋拌勻,青豆用鹽水燙熟,豬肉切成細絲,火腿、雞肝、竹筍切丁,蔥切成蔥花。起油鍋,改用中火將蛋炒至七分熟後,放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。

2.起油鍋,放1小匙油,先將蝦仁、肉絲炒熟後,再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒,炒勻後起鍋,倒在飯面上即可。!!

另外哦:

大家可別小看了蛋炒飯,炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點,不光夠炒蛋還要考慮到飯呢,白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。**燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了,蛋打不打勻都可以。

直接打碎往裡倒就可以了,千萬不要讓

蛋結塊,在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液開始凝固,就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。

這時候的白飯因為是冷飯是結成塊,所以不要把火開的太大,一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了,把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。

飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。

一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食一下。

要點:蛋液下鍋油溫勿高,快速滑炒打散

冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水

蛋抄飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

19樓:其山晴

其實幾種蛋炒飯都差不多的

一般是先炒菜,再加米飯,最後再加蛋的。

炒菜的順序是有肉絲先炒肉絲(或香腸),再放香菇青菜什麼的。

注意前面炒菜的時候,菜六七分熟就差不多了,昨晚想了想,感覺還是先把菜盛起來比較好,這時候鍋還是油的,放入米飯炒鬆炒散,再加入前面的菜,炒勻炒熱,最後加蛋(當然事先打散的)。

這樣炒出來的菜和蛋都比較嫩,而且炒勻也比較好看的。

20樓:

我炒蛋炒飯的順序:

1.熱鍋加油

2.炒蛋(我一般不把雞蛋打散,這樣蛋黃夜色深,起鍋後色彩好看)3.用鍋鏟在鍋中略炒蛋,使其炒散,在蛋剛剛成型時(但也不能完全沒成型,否則會糊郭,也不會形成蛋碎,不好看)倒入米飯(一定要是冷米飯,熱飯會黏郭),翻炒,加適量鹽和雞精,炒至米飯不涼,並注意將米飯炒至分離,不要一團一團,最好粒粒分明。

光蛋炒飯即以可以出鍋,如果還有其他材料,繼續。

4.在倒入米飯翻炒片刻後即可加入其他材料,一同翻炒,如果有的材料不易熟(如肉、青菜,先過油炒一下;火腿腸之類便不用先炒),可在炒蛋之前先略炒熟,然後在和米飯一同下鍋,炒至材料均熟即可。

形容蛋炒飯的好吃,炒出來的蛋炒飯金黃的什麼什麼一大堆的,句子全給我,謝謝

外觀 雞蛋很均勻的包裹住了每一粒米飯,雞蛋的顏色很勻稱,沒有過嫩或者過老的情況出現,使得整碗米飯顯現出一種誘人的金色。口感 大米的軟硬程度恰到好處,雞蛋既沒過老也沒有過嫩。調料的比例恰當,油與米飯,雞蛋的混合充足,軟嫩的雞蛋包裹住充滿彈性的米飯,是對舌頭的牙齒的一種全方面的享受。味道 香氣怡人,給 ...

最簡單的蛋炒飯怎麼炒,蛋炒飯怎麼炒?要最簡單的做法

有兩種炒法 一,炒飯 把兩個雞蛋打碎,攪拌均勻,把米放在雞蛋裡再攪勻!雞蛋一定要包住米然後鍋裡放油,放入蔥花,薑絲爆香,把攪勻的雞蛋和米一起放進去,注意不要炒糊了 放入鹽,調料,雞精就好了 二,就是普通的做法,油熱後放入姜,蔥爆香,然後把攪勻的雞蛋超好後,讓入米炒一會,放入調料就可以了!簡單的蛋炒飯...

怎樣製作蛋炒飯,怎樣做蛋炒飯

火腿蛋炒飯。1.將火腿切成小粒 2.黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁 3.蔥洗淨切成蔥蔥花 4.雞蛋磕入碗內打散,加入少許精鹽攪勻 5.豌豆洗淨,焯熟,備用 6.將鍋內倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後倒入蛋液,炒成碎塊。7.倒入火腿丁 黃瓜丁 豌豆,同炒約2分鐘。8.放入米飯...