1樓：玉墨青春
用料：鰻魚、鹽、大蔥、姜、大蒜、 雞蛋、麵粉、 番茄醬、料酒、澱粉。
做法：1、從超市買了兩塊鰻魚，先試試手，洗淨，晾乾水，切成小條。
2、用派逗凳蔥、姜、蒜、鹽、料酒醃製半個小時到一小時。
3、雞蛋開啟加塵旅鹽，麵粉加少指前許鹽拌勻，鰻魚剃乾淨蔥薑蒜蘸蛋漿、麵粉。
4、在鍋中倒入適量的油燒至八成熱，將蘸好蛋汁和麵粉的鰻魚炸至金黃。
5、備好番茄醬及澱粉，鍋中放油，將番茄醬倒入加水熬勻，加糖、鹽，倒入澱粉熬勻，將炸好的鰻魚倒入鍋中連續翻炒。
6、讓鰻魚都裹上蕃茄醬，關火出鍋。
2樓：李和霖
糖醋鰻魚的做法。
食材用料。鰻魚 2塊、 鹽 適量、大蔥 適量、 姜 適量、
大蒜 兩瓣、 雞蛋 1個、麵粉 適量、 番茄醬 1袋。
料酒 適量、 澱粉適量。
做法步驟。 1 】 從超市買了兩塊鰻魚，先試試手，洗淨，晾乾水，切成小條；
2 】 用蔥、姜、蒜、鹽坦薯乎、料酒醃製30分鐘~1個小時；
3 】 雞蛋開啟加鹽，麵粉加少許鹽拌勻，鰻魚手橋剃乾淨蔥薑蒜蘸蛋漿、麵粉；
4 】 在鍋中倒入適量的油燒至八分熱，將蘸好蛋汁和麵粉的鰻魚炸至金黃；
5 】 備好番茄醬及澱粉，鍋中放油，將番茄醬倒入加水熬勻，加糖、鹽，倒入澱粉熬勻，將炸好的鰻魚倒入鍋中連續翻炒；
6 】 讓鰻魚都裹上蕃茄醬，關火出鍋，完成了！
食材用料。鰻魚段300克左右讓悉、太白粉、廣東公尺酒幾滴、糖、生抽、陳醋、番茄醬、香菜（可無）
做法步驟 處理鰻魚：鰻魚塊解凍，裹薄薄一層太白粉；
鍋內鋪一層油，大火燒熱，下魚段（大火可以迅速鎖住魚的原汁）。十秒後轉中火，煎鰻魚至八成熟；
醬汁：一勺公尺酒、兩勺白糖（吃飯的勺）、少量陳醋（如果不用番茄醬，可以適量加量）、四勺生抽、一勺半番茄醬（可與陳醋二選一）、一勺太白粉，加水拌勻；
澆汁：轉大火，把醬汁澆在魚上。湯汁粘稠，鰻魚著色時即可；
裝盤：加香菜點綴。
小貼士 想更精緻的話，可以在煎魚同時另起鍋，中小火煎姜和蒜。再將魚轉移到此鍋，澆汁。
3樓：爵爺的網路
鰻魚和醋不相剋。
第一步：首先將鰻魚清理乾淨鬥困，在鰻魚的身上改刀，一是為了空伏念美觀，二是為了能夠更好的入味。
第二步：選用不粘鍋，鍋裡倒些色拉油，油熱以後把鰻魚放進鍋裡煎就可以了。
注（1）油不要太熱。（2）魚要少翻動，盡最大努力保證魚的完整。
第三步：製作糖醋調料（把調料全部混合在一起攪拌均勻就可以了，最重要廳遊的是要突出糖醋的味道）
第四步：鰻魚煎上色以後，把調好的糖醋料澆到鰻魚的身上時間大概是1分鐘，然後再把魚翻過來煎1分鐘，目的是為了能夠讓魚更加的入味。
醋汁鰻魚的美味做法？
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
需要提前準備好的材料包括：鰻魚 750克、大蒜頭 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫公升、鹽 1克、花生油 30毫公升、醋 5毫公升、白芝麻 5克。
1、第一步把鰻魚洗淨處理好，切段。
2、鍋內放油加熱，放入鰻魚塊煎。
3、一面煎黃後，再煎另一面，煎好的魚盛出來待用。
4、利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜。
5、鍋內放入鰻魚，水，冰糖和醋，大火煮開。
6、大火燒開後再轉小火燉30分鐘。
7、燉至湯汁濃稠出鍋，撒少許熟芝麻，這樣就完成了。
5樓：李樹的戀愛
1.鰻魚切片，備用。2.
洋蔥洗淨後切細絲；鳳梨切小片；小蕃茄切圓形片；小黃瓜切斜圓片，備用。3.將作法2浸泡冰水約1小時，撈起並瀝乾水份，備用。
4.將作法3鋪放於盤上後，再放上作法1的鰻魚片，排放好後，淋上酸橙醋醬汁即完成。
6樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把鰻魚洗乾淨，以後放鍋裡，然後加料酒去腥，再放醋汁，大火燒開，小火慢燉，最後出鍋的時候放上一點香菜。
7樓：若凝海
低熱量健康餐補充膠原蛋白的鰻魚油醋汁沙拉。
愛吃又怕長肉？
大多數人都會苦惱的事。
真應該發明一種越吃越瘦的美食。
那就真的堪稱完美了。
en…這樣的食物其實還真有！
那就是沙拉~！
吃沙拉的優點真的不要太多好嗎？！食材豐富、營養全面、飽腹感強，一時之間沙拉突然爆紅，變成了最時髦的辦公室午餐~午餐吃個沙拉，生活好像也健康起來了呢！一起來看今天營養均衡，美味可口，又不會長胖的鰻魚油醋汁沙拉是怎樣做的吧~！
準備材料：鰻天下切片烤鰻、黃瓜、聖女果、生菜、雞蛋、玉公尺粒、芝麻、牛油果、紫甘藍。
1、將黃瓜洗淨，用削皮器刮成長條，備用；
2、水開放入玉公尺粒焯大概兩分鐘撈出瀝乾，雞蛋煮7分鐘左右撈出過涼水，切塊備用；
3、西紅柿切小塊備用；
4、紫甘藍洗淨切絲，球生菜洗淨掰成大塊備用；
5、牛油果縱向下刀，刀刃沿著果核轉一圈，再用手按住兩邊，相互反向旋轉，牛油果就切開了，果核用勺子挖出來，果肉用刀劃薄片，直接拿出來放砧板切也是可以噠~
6、找乙個可密封的瓶子，把蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、黃芥醬、黑胡椒粉和鹽混合，搖晃至乳化即成油醋汁；
7、將生菜鋪在盤底，將黃瓜，西紅柿，紫甘藍，雞蛋，玉公尺粒和鰻魚依次擺上；
8、撒上芝麻，一道健康的鰻魚沙拉就做好啦，酸酸甜甜很開胃。
tips：吃的時候再加入油醋汁，可避免食材在汁裡泡太久而軟掉影響口感；牛油果切開後很容易氧化，所以做沙拉時可以在牛油果上滴點檸檬汁，防止變黑；使用刀具的時候請小心不要劃傷手哦~
五顏六色的新鮮食材，統統匯聚在乙個盤子裡，淋上酸甜開胃的油醋汁，讓廚房小白也能變身優雅大廚。
海鰻魚怎麼做好吃？
8樓：jq左
糖醋海鰻魚。
主料：海鰻魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫公升、醋10毫公升、黃酒10毫公升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗淨，在魚切成塊。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥薑蒜末醃製15分鐘。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。
5.加入適量冷水，燒煮5分鐘後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
9樓：畸形的豬
紅燒海鰻。材料。
海鰻魚500克，油、蔥薑蒜、鹽、醬油、料酒、糖、醋、雞精各適量。
做法。1、鰻魚洗淨切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，稍煎鰻魚。
3、放醬油、料酒、糖和半碗水燜煮5分鐘。
4、收湯汁放醋、鹽和雞精調味即可。
海鰻怎麼做好吃
10樓：溜到被人舔
海鰻做法一，海鰻麻油魚湯。
材料。"海鰻魚 450g","老薑 50g","紅棗 50g","枸杞 20g","胡麻油 2大匙","公尺酒 1公尺杯","冷水 1000ml","鮮雞粉 1/3小匙",做法。
1:將[食材]中的海鰻魚切大塊，老薑切片備用。
2:用剪刀將紅棗剪兩刀，以利於出味。
3:起胡麻油鍋，小火煎香老薑片。
4:將海鰻魚兩面煎恰恰。
5:加入紅棗、枸杞、公尺酒和水煮約20分鐘，起鍋前加極少量的調味料即可。
做法二，奧爾良烤海鰻。
材料。cook100紐奧良烤肉料50克，冰凍海鰻300克。
做法。1、將冰凍海鰻清洗乾淨，切成2寸長的一段段，再用冷水泡30分鐘（海鰻大多是醃製過的，比較鹹）
分鐘後將海鰻用廚房用紙擦乾，最好放到窗外晾曬一下。
3、將cook100紐奧良烤肉料50克加70克水調製成濃稠的醃製汁；
4、將海鰻段與醃製料充分攪拌，讓每段海鰻都沾上醃製料，放入冷藏箱醃製3~4小時，其間隔1小時翻動一遍。
5、將烤箱溫度設定到220°c預熱5分鐘後，把海鰻段逐個放入烤盤均勻排列，烤制20分鐘，隨著香味的飄逸，等待著烤箱的「叮」的一聲。
做法三，豉汁海鰻。
材料。海鰻 1條（約1kg），豆豉 1湯匙（15g），老抽 1湯匙（15ml），蠔油 4茶匙（20g），紹興黃酒 2湯匙（30ml），芝麻香油 2茶匙（10ml），香蔥 20g，大蒜 3瓣，老薑 1塊（約10g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），油 2湯匙（30ml）
做法。香蔥洗淨，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老薑削去外皮，切碎待用。
在小碗中調入豆豉、老抽、蠔油、紹興黃酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均勻，製成調味汁。
將海鰻頭剁掉，再將內臟清洗乾淨，接著把海鰻放入熱水中汆燙約1分鐘，再撈出瀝乾水分，用刀背將海鰻表面的白膜刮除乾淨。
從海鰻的頭部開始，每間隔2cm在背部垂直切開1刀，但注意不要完全切斷，直至切至尾部。
將加工好的海鰻盤放在盤子中，再淋入制好的調味汁，放入蒸鍋中，用大火蒸約12分鐘。
最後將香蔥碎撒入盤中，再將油燒至六成熱，淋在上面即可。
醋汁鰻魚的美味做法？糖醋鰻魚怎樣做好吃呢？
需要提前準備好的材料包括 鰻魚 克 大蒜頭 粒 冰糖 克 老抽 毫公升 鹽 克 花生油 毫公升 醋 毫公升 白芝麻 克。 第一步把鰻魚洗淨處理好，切段。 鍋內放油加熱，放入鰻魚塊煎。 一面煎黃後，再煎另一面，煎好的魚盛出來待用。 利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜。 鍋內放入鰻魚，水，冰糖和醋，大火煮開。 大火燒...
煎糟鰻魚的做法步驟圖，煎糟鰻魚怎麼做好吃
先調出紅糟汁 用於醃製鰻魚 紅糟汁 生薑剁碎 剁末 酒糟也剁細一些 請小心剁的時候不要弄髒衣服哦 lll 熱鍋冷油 下紅糟翻炒幾下 下薑末 不斷攪拌 直至生薑末與紅糟融為一體難捨難分催人淚下 然後放糖 放多少也不好講 所以慢慢放 不過糖是要放比較多的 差不多甜度之後放料酒吧 大概是酒糟的一半多一些 ...
醋椒魚肉湯怎樣做好吃呢？
步驟準備食材 魚肉克 姜克 蔥克 香菜克 鹽勺 白糖勺 胡椒粉勺 白醋勺 雞精勺。步驟蔥切蔥花。步驟薑切片。步驟香菜切末。步驟把魚身依次分成釐公尺的段。步驟熱鍋倒油，油溫公升高後倒入魚，蔥片，小火煎一會兒。步驟然後加水，加薑片，大火燉二十分鐘左右。步驟再加入白醋 白糖 胡椒粉 鹽，雞精。步驟入味後盛入碗...