1樓：慕容恆牟寅
淨鍋上火，放入色拉油、幹辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、雞精、味精、鹽、孜然、香油、大料調好味，淋魚。
淨鍋上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老乾媽豆豉略炒，加水調好味淋在魚上。
淨鍋上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、雞精調好味，淋魚。
鍋燒熱放少許油煸香花椒、幹辣椒後，放入蔥段、薑片、蒜瓣，笭功蒂嘉酈黃墊萎叮聯出香味後，放入八角桂皮、香葉，老乾媽豆豉醬（能吃辣的就多放點，反之就少放）迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，最後放入芹菜、紅尖椒段翻炒。
2樓：永元斐褚水
諸葛烤魚的優勢：醇和味美，麻辣見長。
鮮上加鮮：所用的原材料鮮美並含多種穀氨酸，產生誘人的香味。
味適眾口，精益求精。
樂在其中：親戚相聚，朋友小酌，為著邊吃邊聊，氣氛交融，其樂無。
可治小病：如略感頭痛腦熱，吃後感到身體舒適。
諸葛烤魚的特點：百年曆史老配方，調料技術精湛。
吃後口不幹，不上火，回味幽香。
顏色紅亮，油而不膩。
口感醇厚，麻辣鮮香兼俱。
諸葛烤魚的烹飪流程：
活魚宰殺 → 清洗 →
醃製。 碳火上烤至成。
熟 → 涮油 →
撒調料 →烤魚。裝盤。
根據顧客要求味型炒料。
將炒好的味汁淋在魚上 →
上桌顧客品嚐。
諸葛烤全魚是怎麼做的？
3樓：天枰不大喜歡
首先是主料為草魚1條(鯉魚等其它魚也可以，約斤。)
配菜：香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根(配菜可以根據自己的喜好準備，蓮藕、豆乾、黃瓜、土豆等都可以)。
配料：姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油。
醃魚調料：蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、醬油、油。諸葛烤全魚需要什麼材料呢？以上就是全部的了。
那麼下面就是諸葛烤全魚做法的教程。開做：
1、將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。
2、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。
3、姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。
4、炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5、放入幹辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生後加入絲瓜即關火。
7、將烤好的魚去掉姜蔥放入乙個深盆中(其實也可以一開始就放入這個深盆中)，將配菜倒在魚身上。
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
9、炒鍋洗淨燒熱，放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
烤生蠔的蒜蓉怎麼做，烤生蠔蒜蓉配方
主料 獨蒜 10個 小米辣 4個。調料 雞汁 半勺 蠔油 1勺 白糖 1克 蒸魚豉油 3勺。萬能蒜蓉醬的做法 1 準備好所需調料，沒雞汁用雞粉也一樣 2 獨蒜切成瓣 3 放入料理機打碎，其實用刀剁碎口感更佳 4 用小檔打，打兩秒停一下，若按住不鬆手就打成了泥，不適合做蒜蓉醬 5 蒜蓉按照1 1的比例...
紅燒全魚詳細做法 20，紅燒全魚怎麼做
紅燒魚的做法 配料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時 2 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品 例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等 勾成汁。把...
酸菜魚怎麼做，酸菜魚是怎麼做的？
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！家常酸菜魚的做法，好吃又下飯 用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯 魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟 魚處理好切片加...