1樓：湖和說娛樂
鮮香麻辣超下飯，自己做太實惠，麻辣香鍋的做法是什麼？麻辣香鍋和火鍋、麻辣燙、麻辣拌一樣深受大眾喜愛，是一道超級下飯神器！有了它，公尺飯就遭殃了，本來吃一碗就行了，可是吃了還想再吃，根本停不下來。
麻辣香鍋不但好穗禪吃，而且做起來一點兒都不難。那麼問題來了，有些人搞不明白麻辣香鍋的食材到底是炸的還是煮的？
我總結了一下，因為每個人的口味、喜好不一樣，做法可能也不太一樣，大致可以分為以下三種做法。
1、油炸。一般是飯店大廚的做法，不論葷菜、素菜都是用炸的，炸過之後再用底料來炒。這樣的做法簡單方便，而且食材經過炸制以後外焦裡嫩、酥脆爽口，沒有過多的水分，吃起來味道濃郁、麻辣鮮香、回味無窮。
2、半炸半煮。這個就是說把一些葷菜，或者根莖類的菜，比如土豆、蓮藕，把這些食材先炸制一遍。然後把素菜，比如菌菇類、豆製品、綠葉疏菜這些菜在水裡焯一下，最後全部放在一起用底料炒制而成。
這種方法的我沒有做過。
3、水煮。水煮就衡尺是把葷菜、素菜都先焯一遍水，然後再加入底料一起炒。不過這種做法一定要把水分控幹，不然吃起來水水的，味道不是很濃，口感也不太好。
上面三種做法，其實第一種的味道是最好的，但是有些人可能會覺得油太大，吃起來不太健康。第二種我沒試過，所以我也不知道具體怎麼樣。第三種我倒是經常做，就是像我說的一定要把水分控幹，這樣才會更好吃。
麻辣香鍋的食材到底是炸的還是煮的，這個沒有猜攔塵什麼規定，完全在於你自己，你想怎麼做就怎麼做，想怎麼吃就怎麼吃，完全可以隨心所欲。
2樓：大超說教育
首先準備則蔽昌好食材，先將食材處理乾淨，在鍋中加入幹辣椒、蔥並嫌姜蒜炒香，然後加入自己喜歡的食材，加入鹽、水、孜然，翻炒均勻就能吃了。孫扒。
3樓：淺唱幸福
做納李麻辣臘茄鬧香鍋，食材沒有固定的組合，可以根據自己的喜好來搭配，有輪罩葷有素、有紅有綠。然後鍋裡面油熱後先加入蔥段、薑片、拍蒜煸炒出香味， 放豆瓣醬和火鍋底料進行煸炒，然後直接放焯好的菜，放入紅醬油、生抽、味精、白糖翻炒2分鐘就可以出鍋了。
4樓：htf的生活
首先將配料，比如青菜肉質進行混合，混合之後加入調味料，用手進行攪拌，桐棚前攪拌完之後局清放入和則火爐中進行蒸煮即可。
超級下飯的麻辣香鍋的做法
5樓：小豬嘮萬千
<>《麻辣香禪譁鍋。
食材：海鮮+蔬菜+丸子。
做法：水開，放海鮮和蔬菜煮熟。
丸子煮熟撈出。
油熱炒香蔥薑蒜。
放一塊火鍋底料和一勺豆瓣醬。
炒出紅油。倒入煮熟的賀雹行菜。
加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺糖。
翻炒均勻肆尺撒上蔥花香菜即可。
麻辣香鍋怎麼做，才能有麻辣鮮香的感覺？
6樓：謝開開說娛樂
麻辣香鍋是一道創新的川菜，我家最愛吃麻辣香鍋了，各種蔬菜肉類一鍋燴。不改川菜麻辣香辣的本質，在食材上有更多的選擇，味更鮮更濃。快來學做吧！
原材料：主料：平菇，金針菇各一把，鮮藕乙個，腐竹100克，蟹柳100克，五花肉100克，各種丸子1小碗，鮮蝦半碗，黑木耳30克，油菜、菠菜、白菜、洋蔥各200克。
輔料：八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒、幹辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖各適量。
做法：準備階段：平菇，金針菇，木耳、腐竹等事先發泡清洗，分切成小塊。其他各種蔬菜清洗乾淨，去皮改刀成塊。丸子，肉改刀成小塊，方便熟。蔥薑辣椒切片備用。
開始：燒水，水中放鹽，將各種不易熟的蔬菜依次入鍋焯熟，撈出後控幹水分，蝦炸制金黃色，肉丸，蟹棒等煸炒至8成熟。這樣做的目的是在後面的炒制過程中不會滲出更多的水分來。
鍋中放兩勺油(千萬別防多了，不然一會兒吃起來滿嘴是油），油燒熱後，將豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油（懶人可直接用麻辣香鍋料）。放辣椒（辣椒的量隨自己喜好）。加入蔥薑蒜、洋蔥煸炒，把蔥薑蒜炒出香味。
加入不易熟的肉類，如蟹柳、香腸和各類丸子和蝦仁煸炒。最後放入焯熟的各種蔬菜。
隨個人口味加入鹽、辣椒油和花椒粉。最後嚐嚐夠不夠鹹，一般來說，再放一點點點鹽就夠。再放點雞粉。
後面就要少加鹽，防止口味過鹹，加少許糖可以使香鍋味道更好）最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋。
出鍋裝盤後，在香鍋上撒些香菜段，裝點即可，色香味俱全。怎麼樣，還是很美味的。我愛人吃了2碗飯！他不吃藕，把藕段全給我挑出來放一邊，讓藕段對著我，意思是讓我多吃藕。
7樓：邂逅浪漫
關鍵還是要準備好蔥段，生薑，辣椒，花淑，這些材料是做麻辣香鍋最基本的材料，準備好這些材料後按照教程去一步一步的烹飪，這樣就能夠製造出美味的食物了。
8樓：停停停我去額
想要有非常麻辣鮮香的感覺，首先所有的調味品要比非常的齊全，炒的時候各種調味品的比例也要非常的好，要選用非常鮮香的火鍋底料，炒的時候火候不要太大，時間也不要太長，這樣做出來的麻辣火鍋菜非常的鮮香。
9樓：撲苒悠水身
買合適的調味品，準備一些蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽，買一些專門的麻辣香鍋底料，準備配菜，準備食材，把食材煮熟之後，把底料放入鍋中翻炒之後加入食材，不斷的翻炒。
如何做出美味的麻辣香鍋？
10樓：網友
自制麻辣香鍋。
原料：魚丸、甜不辣、對蝦、蟹排、魚排、海參丸、油麥菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮腸、小油菜、幹豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香鍋調料、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。
做法步驟：第1步、將魚丸類的葷菜、土豆片、藕片，清洗乾淨，然後用熱水焯熟，瀝乾水分，裝盤備用。
第2步、將青菜清洗乾淨，瀝乾水分，裝盆備用。
第3步、鍋裡稍微多放點油，油熱後放入乾紅辣椒和蔥薑蒜爆香。
第4步、出香味後放入適量的酷克壹佰麻辣香鍋調料。
第5步、期間用小火或者中火，防止糊鍋，翻炒均勻，出香味。
第6步、放入焯好的葷菜，翻炒均勻。
第7步、放入青菜，不斷地翻炒，過程中如果快要糊鍋，可適當滴入少許清水。
第8步、不斷翻炒，直至蔬菜炒熟，可根據自己口味決定是否需要加鹽。我沒有加，因為感覺調料的鹹淡正好。
第9步、炒熟後，裝盤盛出即可。香噴噴的麻辣香鍋就做好了。
香辣過癮的麻辣香鍋怎麼做
11樓：木木公
<>《準備食材：準備自己鬥消喜歡的蔬菜，蝦，火鍋丸子，姜蒜，火鍋底料。
做法步驟：1、起鍋分別白灼煮熟海鮮類撈出，再起空喊知鍋放火鍋丸子煮，素菜白灼煮熟滲纖撈出備用。
2、起鍋油燒熱，放姜蒜炒香，放入一塊火鍋底料一勺紅油豆瓣醬炒出香味，加入兩勺生抽，一勺蛙油，半勺和糖調味，2分鐘，撒上白芝麻和香菜出鍋開吃。
12樓：網友
推薦如下。<>
<>準備食材：準備自己喜仔畝歡的蔬菜，蝦，火鍋丸子，姜蒜，火鍋底料。
做法步驟：1、起鍋分別白灼煮熟海鮮類撈出，再起鍋放火鍋丸子煮，素菜白灼煮熟撈出備用。
2、起鍋油燒熱，放姜蒜炒香，放入一塊火鍋底料一勺紅油豆瓣醬炒念慎森出香味，加孝世入兩勺生抽，一勺蛙油，半勺和糖調味，2分鐘，撒上白芝麻和香菜出鍋開吃。
怎樣才能做出麻辣鮮香的麻辣香鍋？
13樓：網友
最愛麻辣香鍋，每次和閨蜜逛街吃飯都要點的一道菜，今天自己在家裡試做了一下，味道太贊啦，一點不輸外面噠。
用料 雞翅 適量。
玉公尺 適量。
鮮蝦 適量。
香菇 適量。
各種魚丸 適量。
西藍花 適量。
金針菇 適量。
調料： 生抽 一勺。
蠔油 一勺。
鹽 少許 糖 一勺。
火鍋底料 一塊。
豆瓣醬 一勺。
花椒 適量。
香葉 幾片。
八角 幾個。
洋蔥 適量。
香菜 幾根。
蔥 幾根 白芝麻 適量。
自制麻辣香鍋的做法。
準備好食材。
調料準備好。
鍋裡放入所有食材煮熟。
煮熟的食材撈出備用。
鍋裡熱油，爆香調料。
放入一塊火鍋底料，一勺豆瓣。
翻炒出紅油。
加入所有食材翻炒均勻。
加入適量鹽。
適量糖。<>
一勺蠔油。<>
一勺生抽。<>
翻炒均勻，撒上白芝麻。
放入香菜翻炒均勻即可出鍋啦。
香辣好吃。<>
太好吃啦。<>
營養豐富，麻辣開胃真下飯，麻辣香鍋的做法是什麼？
14樓：黎昕科普知識小屋
首先要往鍋裡放個火鍋底料，然首譁春後炒熟。之蘆敗後再加入水，放入自己喜歡吃的配菜。比如者耐火鍋丸，金針菇還有油條，西紅柿。
15樓：花花就是我
其實就是吧火鍋的食材清洗乾淨，然後再孤單中放入火鍋底料再放入食材翻炒，丸子之類其實可以過一遍水。
16樓：糖tang說數碼
第1步、食材大合影：蝦、黑椒牛肉、土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、紅辣派攜椒、線椒、滋汁匠青蘇乾鍋醬；食材不限於這些，乾鍋醬也可以用郫縣豆瓣醬、牛油、乾紅辣椒、鹽、醬油等代替。 第2步、依次將土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇切成細長的滾刀塊；青紅辣椒切小塊；大蒜一切二半，蔥切小段，線椒切圈。
第3步、燒一鍋水，扒羨辯將土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇入開水中煮2分鐘後撈出；經過焯水後的這3樣食材成熟快，燜出來口感不幹第4步、鍋加熱，倒少許植物油，將蔥圈、蒜瓣、薑絲煸炒出香味。 第5步、春缺將土豆條、胡蘿蔔塊、杏鮑菇塊入鍋中翻炒幾下。 第6步、將大蝦鋪在食材表面。
第7步、再將適量的青蘇乾鍋醬擠入鍋中；這一袋90克可供3-5人使用，口味麻辣，所以可根據口味酌量放入 第8步、將食材與醬料翻拌均勻，倒一碗水，將黑椒牛肉鋪在最上面。第9步、蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘；土豆胡蘿蔔杏鮑菇因為焯過水，所以很快就熟。
麻辣鮮香酸甜開胃，好吃解饞又下飯的食物有哪些？
宮爆雞丁，是一道遠近聞名特色著名小吃。紅而更辣 辣且不猛 香辣味濃 肉質地滑脆，是此菜品的特性。下面就來逐漸今天我們製作吧！食物 雞肉調味品 鹽，老抽王 公尺酒，胡椒粉 姜 蒜 小蔥 生抽 公尺酒 醋 白砂糖 雞精 骨湯 玉公尺澱粉 玉公尺粉 鹽焗花生公尺 辣椒幹 麻椒製作步驟 .將雞肉去骨剁碎一小塊。.放鹽...
麻辣香鍋怎樣做，怎樣做麻辣香鍋
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法 用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香 愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋 老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻 自己學會做麻辣香鍋，再也不用...
在家怎麼吃麻辣鮮香鍋呢？
把各種蔬菜燙熟，各種火鍋丸子還有肉卷也燙熟。超市買一袋麻辣香鍋調料，鍋中炒香調料，再把所有的食材都放進去，煸炒。香味出來的時候撒入芝麻。喜歡吃麻辣香鍋，怎樣自己在家中做出來呢？首先要買一些配姿信料回來，例如金針菇，牛肉丸，火腿腸，生菜，芹菜，胡蘿蔔，蝦餃等等一些。然後下鍋燒油，把這些食敬談物都放進去...