1樓：公子思無邪
1.芹菜去葉洗淨，用開水焯燙一下，撈出過一圓晌扒道涼水，瀝乾水分後切成細末，在擠幹芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末謹羨備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝乙個方向充分攪打上勁。
4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7.依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內加足量的水，燒開後用勺子攪動一下，再下餃子。然後用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
1、京蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗淨後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）。
具體做法。1、肉糜內加入乙個雞蛋。
2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
4、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。
7、麵粉加入適量水揉成光滑麵糰（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛31分鐘。
8、取適量麵糰搓成均勻長條，切成小劑子。
9、將小劑子擀成餃子皮。
10、取適量餡料放入餃子皮**。
11、中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可。（若是新手，可準備一碗清水，用手指在餃子皮半圓的地方沾點水，更好捏）
12、乙個乙個排好撒了麵粉的盤子裡。
先將水煮沸，水沸騰後加入適量冷水，加入包好的餃子，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重複橘昌一次，加入2次冷水）。
2樓：無雅詩
豬肉芹菜餃子。
主要食材：芹菜，豬肉。
第1步：選七瘦三肥的新鮮豬肉，剔乾淨筋膜，用水泡去汙血，然後控幹水分。
第2步：把滑陪處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、薑末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把豬肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著乙個方向攪打。
第4步：豬肉餡打完水，攪打上勁以後，加入50克料油拌勻，慎讓搜這樣豬肉餡裡的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調好的肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣豬肉芹菜餡就調好了。
第6步：調好的豬肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠後再包成餃子。
按照這個步驟調出來的豬肉芹菜餡，包出來的餃子鮮嫩好吃，又沒有腥味。
要點：1，寬歷豬肉餡的攪打非常重要，在調味和打水時，一定要朝著同乙個方向攪拌。
2，調好的豬肉餡裡可以根據自己需要加入芹菜，喜歡素一點就加多點芹菜，喜歡豬肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。
包豬肉芹菜餡餃子，加「1油1水」，牢記調餡訣竅，餃子鮮嫩無腥味！
芹菜根的做法大全家常
3樓：生活大師小杜
芹菜根的做法大全家常如下：
方法一：只要把芹菜根用水泡後清洗乾淨，把醬油、大料等調料用鍋燒開放涼，喜歡吃硬點的直接把芹菜根切段後放在密封的容器裡，喜歡吃軟些的可把芹菜根用開水焯一下，然後將調料汁倒入後進行密封即可。此外，在醃芹菜根時，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：1、將芹菜根破開洗淨。2、加入辣醬、蒜茸拌均。3、加密緻辣醬醃製12小時即可。
方法三：1、芹菜根酸棗湯，食材：芹菜根90克，酸棗9克，做法，芹菜洗淨，取根切斷待用；酸棗洗淨，鍋內放水，加酸棗熬湯，先大火5分鐘，後小火半小時，加芹菜根煮10分鐘即成。
2、醬芹菜根，材料：芹菜100克，大醬1袋，做法，芹菜根用水泡上，泡兩個小時左右，用刷子把上面的泥洗乾淨，把醬直接倒在芹英根上，加少許水把醬化稀。把所有芹英根都醃上，放陰涼處醃一晚上，或者放冰箱保鮮即可。
方法四：芹菜根、核桃碎一勺、百里香適量、黑胡椒適量、鹽適量、醋半勺、橄欖油（核桃油）半勺。
1、去皮切塊拌橄欖油（有核桃油更好）和胡椒鹽入烤箱。
烤45分鐘，20分鐘的時候拿出來噴點醋翻個面兒，撒核桃碎和百里香。
3、如果有新鮮百里香的話出爐撒一點更好。
芹菜根的做法
4樓：海納貝貝
芹菜營養最豐富的地方都集中在根部，芹菜根的藥用價值也很高，是一味中藥材。用芹菜根醃鹹菜很簡單。
方法一：只要把芹菜根用水泡後沒明清清洗乾淨，把醬油、大料等調料用鍋燒開放涼，喜歡吃硬點的直接把芹菜根切段後放在密封的容器裡，喜歡吃軟些的可把芹菜根用開水焯一下，然後將調料汁倒入後進行密封即可。槐橘此外，在醃芹菜根時，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：1.將芹菜根破開洗淨；
2.加入辣枯前醬、蒜茸拌均；
3.加密緻辣醬醃製12小時即可。
芹菜的作法
5樓：匿名使用者
主料。<>
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芹菜1把。<>
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番茄1個。輔料。
大蒜。2瓣。
生薑。1片。
老抽。少許。
花生油。少許。鹽。2勺。
十三香。1勺。
雞精。1勺。
芹菜的做法。
芹菜，番茄洗淨備用。
請點選輸入**描述。
洗好的青菜斜切條。
請點選輸入**描述。
鍋裡放開水過一下芹菜，這樣炒出來的芹菜不苦，而且更嫩。過好水後備用。
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姜，蒜切末，番茄切片。
請點選輸入**描述。
鍋裡放油，先放生薑，然後是芹菜，翻炒至七分熟放蒜，最後放番茄，加入鹽，十三香，老抽，雞精，完成裝盤。
芹菜根兒的做法
6樓：帳號已登出
我的是：芹菜根大多數人再做菜時都直接扔掉了。很少有人用芹菜根做菜，在我的家鄉東北，芹菜根都是用來製作鹹菜，是放在醬缸裡醃製的鹹菜，不是直接用鹽醃製的鹹菜，芹菜根的口感很硬，所以在製作菜餚時一定要注意火候。
=東北鹹菜===
準備食材】：芹菜，胡蘿蔔，旮瘩白（圓白菜，包菜），黃瓜，茄子，香菜。
製作方法】：1.芹菜把葉子摘乾淨，先把芹菜根切下來，再把芹菜切成3釐公尺左右的小段，胡蘿蔔洗淨切成菱形片，旮瘩白切成片清洗乾淨瀝乾水份，黃瓜洗淨，茄子洗淨，香菜洗淨，香菜根切下來，再切成三釐公尺左右的小段。
把所有的蔬菜洗淨後水份都要瀝乾淨。
2.把所有的蔬菜裝進乾淨的布袋子裡，放在大醬缸中醃製10天左右。這個鹹菜即能保持蔬菜的原有味道，又可以使蔬菜保持鮮嫩。
現在家裡都沒有人醃製鹹菜了，因為大醬再醃過鹹菜以後會稍微有些變味。所以大家就不願意醃鹹菜了。
小提示】：1.小時候東北鹹菜是東北冬天必備的食物，除了秋儲大白菜和土豆主要吃的就是鹹菜，現在離開家時間比較長了，每年回家最想吃的就是醬缸裡的鹹菜。
東北鹹菜和超市裡賣的鹹菜不一樣，主要是鹹味，再醃製時候也可以放一些辣椒，辣椒不能切碎，只能整棵放。
2.芹菜根怎麼做好吃，我們可以先從芹菜根的口感特性來看，芹菜中含有很多膳食纖維，芹菜根中含有的膳食纖維更多，這也是芹菜根口感粗糙的**，尤其是比較老的芹菜根很難咬動。所以用芹菜根製作菜餚時要選擇比較鮮嫩的芹菜根，這樣不至於咬不動，吃的時候不至於塞牙。
3.芹菜根的的烹飪方法最好是攪拌或者燉煮，不適合爆炒，再鍋中加熱時間越長，水份流失就越多。炒好了以後口感就會很硬，如果用水煮過後在製作菜餚，或者直接用土豆之類的食材和芹菜根一起燉煮。
用這兩種方法制作都會使芹菜根比較軟爛好吃。。
帶根的芹菜怎麼做
7樓：網友
建議將芹菜的根去掉不要，再摘去老的芹菜葉子，然後洗乾淨切成段，經過處理的芹菜就可以用於烹調了。
芹菜炒香乾的食材。
芹菜250g，香乾100g，幹辣椒2個，蒜4瓣，白糖2g，雞粉1勺，蠔油3滴，生抽1勺，鹽7g
芹菜炒香乾的做法。
1.準備材料：芹菜、香乾、幹辣椒、蒜、生抽、白糖、蠔油、雞粉、鹽。
2.香乾切條放冷水中煮開，簡單焯一下，時間不宜太長，否則導致營養物質的流失。
3.油鍋燒熱，放幹辣椒、蒜末熗鍋，爆出香味。
4.芹菜入鍋後迅速翻炒，讓幹辣椒和蒜香浸入芹菜。
5.焯過的香乾入鍋，與芹菜翻炒均勻。
6.放入少許白糖，放白糖有提鮮作用，不要放太多以免影響口感。
7.放入少許鹽、雞粉調味。
8.放入少量生抽，持續翻炒，爆出調味料的香味。
9.放適量蠔油，翻炒均勻之後就可出鍋裝盤。
芹菜涼拌的做法大全，生芹菜怎麼涼拌
下飯小菜 涼拌芹菜 生芹菜怎麼涼拌 涼拌芹菜的做法。1.芹菜清洗乾淨，撕掉老筋，切成小段 蒸魚豉油20ml 杏仁油2ml 雞粉2ml 涼開水10ml兌成蘸汁。2.燒一鍋水，水開後，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，開啟蓋子煮開。3.鍋裡水重新煮開後，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水裡泡5分鐘 冰...
芹菜葉子怎麼吃，芹菜葉子的做法大全
芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十...
求芹菜粉的做法？芹菜粉的做法
芹菜一把，據說這種芹菜叫玻璃翠，一塊五一斤。芹菜去葉，洗乾淨，粉條一把。芹菜粉兒，芹菜粉兒，芹菜粉條缺一不可。鍋裡燒開水把芹菜扔進去燙一下，幾秒鐘就可以。用燙過芹菜的水煮粉條，煮五分鐘然後再泡到涼水泡軟。芹菜切段，粉條撈出來瀝乾，豬瘦肉切絲。鍋裡燒熱油，把豬肉絲下去煸炒。下芹菜繼續煸炒。加入粉條繼續...