1樓：匿名使用者
將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。）
另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
2樓：營笑駱茂實
前言。芹菜具有特殊的療效，這是大家所認知的，特別是對於高血壓患者來說，就是一大利器。同時芹菜還有養血補虛，清熱解毒等的功效呢。
我就喜歡用芹菜做餡，無論葷素都很好吃。今天那我就只用芹菜和洋蔥烙制的小盒子，非常可口呢。
材料。主料：芹菜400g、洋蔥100g、低筋麵粉400g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量、姜適量。
芹菜小盒子。
麵粉和成柔軟的麵糰醒著。
芹菜摘洗乾淨。
開水燙一下後放到冷水裡過涼。
撈出攥幹剁碎。
洋蔥，姜切末。
芹菜、洋蔥、姜收放到一起。
加入適量鹽、油、五香粉、雞精。
調拌好。面醒好，做成約兩個餃子皮大小的面劑子，擀皮。
調好的餡開始包的時候，加點香油拌勻。
開始包，放到麵皮上一半的餡，另一半翻扣過來，捏嚴。
捏出花邊，包好。
烤盤放到電磁爐上，塗點油，開小火。
擺好小盒子。
烙到兩面金黃即可。
小貼士。芹菜用開水輕輕燙一下，這樣好剁餡，易熟。
烙的時候用小火。
小芹菜怎麼做好吃家常菜
3樓：牛一種態度
1、炒芹菜。
芹菜最為普遍的做法就是炒著吃，因為炒著吃非常的方便，而且口味也是較為正宗的，很多人都願意選擇把它炒著吃。炒芹菜的方法也非常的簡單，只要準備好半斤新鮮的芹菜，把芹菜先清洗乾淨後將其中的水分瀝乾，然後在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以後，將洗淨瀝乾的芹菜放入進去翻炒，翻炒要均勻，火力要控制，炒熟炒香的時候，把作料放入進去，只要放一點食用鹽和醋就可以了，別的調味料不建議放進去，因為會影響到它原來的味道。
2、拌芹菜。
把芹菜拌著吃也是非常有特色的，很有風味，然後它的做法也非常的簡單，拌芹菜並不是生的進行涼拌，而是要經過一些處理才行，首先要把芹菜洗乾淨，然後切好，在煮沸的開水中焯一下水，時間掌握在5分鐘左右，把芹菜最好是煮熟了以後撈出來，然後放到碗裡面加入一些調味料，比如醋，糖，鹽，攪拌均勻後，就可以吃了，也可以根據口味需要，來放入一些其它的調料，這樣的話吃起來會更加的可口。
3、芹菜做法注意。
不管是把芹菜做成哪一種菜餚，都應該要注意製作的過程，以及芹菜的選擇很重要。選擇的芹菜一定要確保新鮮，如果是不新鮮的芹菜，那麼口味很差，營養價值也得不到保障，所以我們一定要在選購芹菜時仔細的挑選，製作的過程中一定要控制好火候，這樣的話做出來的芹菜菜餚才會美味。
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